Cómo hacer fritanga colombiana

Ingredientes y preparación paso a paso de una deliciosa fritanga colombiana casera para que compartas con tus amigos o familiares

30 min
600 Kcal

plato con fritanga colombiana — Foto: Shutterstock

La fritanga, también conocida como picada, es un plato de la cocina colombiana que podríamos resumir como un plato espectacular con muchos tipos de carne y algunas verduras, todo cocinado frito.

Como ya podrás imaginar hablamos de una receta con muchas calorías, y por supuesto muy abundante y deliciosa. Es ideal para compartir entre varias personas.

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Fritanga colombiana paso a paso

30 min
600
Kcal

Ingredientes y preparación paso a paso de una deliciosa fritanga colombiana casera para que compartas con tus amigos o familiares.

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 600kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 kg de costillas de cerdo picada
1 kg de chorizo del que se usa para las parrillas
½ kg de carne de res picada en trozos gruesos
2 morcillas
½ kg de yuca
½ kg de papas criollas
2 to mates
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Adoba con sal y pimienta la carne de res y las costillas.
Calienta una sartén grande, a fuego medio con un chorro de aceite y fríe las costillas hasta que la carne se ponga blanda.
Agrega la carne de res picada en trozos del mismo tamaño que la costilla.
Cuando estén lista la carne y la costilla retira del fuego y reserva.
En la misma sartén agrega el chorizo y la morcilla picadas y cocina durante unos 10 minutos o hasa que estén dorados y bien cocidos.
Retira también del fuego.
En la misma sartén, con el aceite que te habrá quedado de las cocciones anteriores, echa las papas y la yuca picada y fríe hasta que ambas estén tiernas por dentro.
Ahora simplemente junta todos los ingredientes en la sartén para darles un toque de calor y listo.
Sirve en una bandeja grande con los tomates picados a los lados a modo de decoración.
Con esto ya tienes lista una deliciosa fritanga colombiana.

Con qué acompañar la fritanga

La picada, además de la yuca y la papa de la receta, se acompaña principalmente con patacones (plátanos verde fritos).
Luego se puede acompañar de arepas de maíz fritas o asadas.
También puedes ponerle aguacate fresco junto al tomate.
En algunos casos se acompaña con guacamole.
Y siempre es buena idea tener alguna buena salsa picante para darle más sabor si lo prefieres.