Cómo hacer chimichangas de pollo y res

Disfrutas de estas deliciosas chimichangas de pollo y res, una alternativa mexicana jugosa y crocante para tu menú semanal

1 h 10 min
8 porciones
530 Kcal

Prepara estas deliciosas chimichangas de pollo y res, una receta jugosa y crocante que te servirá como una alternativa para tu menú. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

México es tan variado que su gastronomía no deja de sorprendernos. Hoy vamos a hacer uno de sus platillos más espectaculares y especiales para los mexicanos.

Las chimichangas se hacen con una base de tortilla de maíz la cual se rellena con pollo, queso, carne o lo que prefieras, también llevan frijoles y queso. Una vez se rellenan, se doblan hasta formar un burrito y posteriormente se fríen hasta que queden doradas y crocantes.

La versión de hoy son unas de pollo y res que serán tus favoritas. Guisamos la proteína hasta darle un buen sabor y acompañaremos esta comida con el clásico guacamole y una salsa picante.

Este plato es ideal para degustar como un almuerzo o cena para un fin de semana. Atrévete a probar. Sin más, ¡Iniciemos!

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Deliciosas chimichangas de pollo y res

1 h 10 min
8
porciones
530
Kcal

Chimichangas de pollo y res, ideales para tu menú semanal.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 10

Raciones porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el pollo:

250 gr de pollo cocido y desmenuzado
¼ de cebolla picada en julianas
1 diente de ajo finamente picado
⅓ taza de salsa de tomate
1 chile chipotle adobado
1 chile chipotle adobado
1 tomate picado en cubos
1 cda de aceite vegetal

Para la res:

250 gr de carne cocina y deshebrada
¼ de cebolla picada en julianas
1 diente de ajo finamente picado
1 chile jalapeño picado
1 tomate picado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite vegetal

Para las chimichangas:

8 tortillas de maíz
1 taza de frijoles refritos
Aceite para freir

Para acompañar:

Guacamole al gusto
Cilantro picado
Lechuga picada
Crema ácida

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta un sartén con la cucharada de aceite.
Posteriormente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 4 minutos.
Luego, agrega el tomate y el chipotle adobado, mezcla y cocina durante 3 minutos.
Ahora, incorpora el pollo, la salsa de tomate y sal al gusto. Mezcla y cocina hasta que el pollo esté jugoso, pero sin tanto líquido.
Apaga y reserva.
Para la carne, caliente un sartén con aceite y posteriormente agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño. Mezcla y cocina por 4 minutos.
Agrega el tomate picado, la carne de res deshebrada, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina durante 5 minutos. Apaga y reserva.
Ahora, para armar las chimichangas, calienta ligeramente las tortillas de harina de maíz y empieza a montar.
Una primero la tortilla con los frijoles refritos.
Posteriormente, rellena con pollo o carne.
Procede y enrolla metiendo las orillas hacia dentro y cierra con un palillo. Repite con las demás tortillas.
Calienta un sartén con suficiente aceite vegetal.
Una vez que esté caliente, coloca las chimichangas y empieza a freír de manera uniforme hasta que doren. Esto se cocina rápido así que no les quites la mirada de encima.
Retira tus chimichangas del sartén y colócalas en una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.
Ahora están listas para degustar acompañada de guacamole, lechuga y cilantro picado, salsa y limón.
¡Disfruta!

Video

Consejos para tus chimichangas de pollo y res

El relleno puede variar, incluso es válido si las haces mixtas, es decir carne y pollo. Agrega queso, nopales, huevos, cerdo, algún marisco o lo que prefieras.
El toque picante del relleno dependerá de tus gustos, pero siempre es bueno que tengan el picor.
Si no deseas freír por el exceso de aceite, puedes dorar en la freidora de aire sin problemas.
Acompaña siempre con guacamole, salsa picante, cilantro y limón.