Cómo hacer chilenitos, un dulce típico de Chile
Los chilenitos son un bocado irresistible que captura el alma de la repostería chilena
- 50 min
- 8 porciones
- 180 Kcal
Crédito: Photo © 2023 The Grosby Group Food Division Chilenitos (Alfajores) con Dos Rellenos masa 1 huevo pizca de sal y ralladura de naranja 1 yema 140 gr harina amasar y reposar 30 min laminar y cortar en porciones hornear 10 min 180º relleno 2 cucharadas de dulce de leche 2 cucharadas de coco 1 pizca de cacao rellenar unos con dulce de leche solo y otros con la mezcla anterior Alfajores (cookies) with two stuffing dough 1 egg pinch of salt and orange zest 1 egg yolk 1 cup of flour knead and rest for 30 min. knead and cut into portions bake for 10 min at 350ºf. stuffing 2 tbsp of caramel 2 tbsp of coconut 1 pinch of cocoa fill some with caramel alone and others with the above mixture
Los chilenitos son un dulce típico de la gastronomía chilena, similar a los alfajores, pero con un toque distintivo. ¡Vamos a prepararlos!
Se trata de pequeñas galletas doradas y crujientes, rellenas tradicionalmente con dulce de leche y, en algunas variantes, con coco o cacao. Su textura ligera y su sabor dulce le encantará a tu paladar.
Para la masa necesitaremos un huevo entero, una yema, pizca de sal, harina y ralladura de naranja y para el relleno necesitaremos dulce de leche (que prepararemos en casa), cacao y coco rallado.
Este postre es ideal para una tarde con antojo de dulce, acompañado de una taza de té, café o chocolate.
Cómo hacer chilenitos paso a paso
- 50 min
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8
porciones
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180
Kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca de sal
- Ralladura de naranja
- 140 gr de harina
Para el relleno:
- 2 cdas de dulce de leche
- 1 pizca de cacao
- 2 cdas de coco rallado
Elaboración paso a paso
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Mezcla el huevo, la yema, la pizca de sal y la ralladura de naranja en un bol.
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Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos para que se asienten los ingredientes.
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Lamina la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor fino.
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Corta en porciones del tamaño deseado.
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Coloca la masa cortada en una bandeja previamente engrasada y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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En un recipiente, mezcla el dulce de leche, el cacao y el coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
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Para algunos chilenitos, usar solo dulce de leche como relleno y para otros la mezcla preparada previamente. Une dos galletas con el relleno y presiona ligeramente.
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Consejos para hacer unos chilenitos irresistibles
- Usa un poco de alcohol (pisco, aguardiente o vodka). Esto ayuda a que la masa quede más crujiente y liviana. Basta con agregar una cucharada en la mezcla.
- Si se desea un toque crujiente, espolvorear los chilenitos con azúcar glas antes de servir.
- No amases demasiado. La masa debe quedar suave, pero sin desarrollar demasiado el gluten, para que los chilenitos no queden duros.
- Para un brillo extra, pincela los chilenitos con un poco de almíbar ligero (agua y azúcar hervidos por unos minutos).
- Si quieres una versión más especial, baña algunos en chocolate derretido y deja que endurezcan antes de servir.
- No pongas demasiado relleno para evitar que se derrame al morderlos y presiona suavemente los chilenitos al juntarlos para que el relleno se distribuya bien.
- Congela la masa cruda si quieres adelantar trabajo. Envuélvela en film plástico y congélala hasta por un mes. Luego, solo descongela y hornea cuando lo necesites.
- Deja reposar unas horas antes de comerlos, así el relleno impregnará la masa y estarán aún más deliciosos.
- Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente si los vas a consumir en 2-3 días. Si hace mucho calor, mejor en el refrigerador.
Más sabores de la cocina chilena que debes preparar
Si quedaste con muchas ganas de comer otro postre, tienes que preparar unos calzones rotos, fritos y crujientes con azúcar.
Si eres más de sabores salados, prepara una cazuela de pollo o un mariscal caliente para esos días fríos. Para una cena o un desayuno, debes hacer unas empanadas de jamón y queso o una humita chilena.
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