Cómo hacer capeado de papas

Haz en casa este capeado de papas y disfruta de un buen platillo para un gran almuerzo

40 min
8 porciones
530 Kcal

Prepara este capeado de papas, fácil, ríquisimo y especial para disfrutar en familia.

Las papa es uno de los alimentos más consumidos del mundo y uno de mis favoritos. Son muy versátiles, se pueden preparar miles de comidas y la opción de hoy es un ejemplo perfecto de su facilidad.

Este capeado de papas es sencillo, pero sobre todo rápido de hacer. La protagonista de esta receta es el tubérculo que se corta en rodajas o se capea. Posteriormente se arman capas alternando con tocino, jamón, mozzarella y crema hasta crear como un pastel que va directo al horno.

Es un platillo típico de El Salvador, pero muy consumido en países latinoamericanos. Puedes degustar como una opción principal para tus almuerzos o como una guarnición.

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Receta de capeado de papas

40 min
8
porciones
530
Kcal

Prepara este delicioso capeado de papas, muy fácil, paso a paso.

Plato Papas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

6 papas grandes
200 gr de jamón cocido en lonchas
100 gr de mozarella
200 gr de tocino
2 huevos
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
1 cda de mantequilla

Elaboración paso a paso

Hierve las papas con la cáscara.
Una vez estén hervidas, saca del agua, escurre y deja enfriar.
Cuando estén frías, pela y corta en rodajas tratando de que no se desmoronen.
Ahora, corta el tocino en cuadritos pequeños. Calienta un sartén con mantequilla y sofríe hasta dorar. Apaga y reserva.
Coloca la taza de crema y los dos huevos en un bol, condimenta con sal y pimienta y mezcla hasta que se integren.
Precalienta el horno a 180° C.
Engrasa un molde o refractario con mantequilla.
Ahora, haz una primera capa de crema en el refractario, luego una capa de papas cocidas, otra de crema, luego una de jamón, repite este proceso y por último crea una capa de tocino, crema y culmina con el queso mozzarella.
Hornea por 20 minutos hasta que el capeado se cocine y el queso mozzarella se gratine.
Pasado ese tiempo, deja reposar y corta en porciones.
¡Disfruta!

Recomendaciones para el capeado de papas

Trata de usar papas grandes para que la rodaja que cortes tenga buena proporción.
Emplea papas amarillas para que el sabor sea más intenso.
Las capas pueden variar con jamón, pechuga de pollo salteada, vegetales, tocino u otro embutido que desees agregar.
La idea es que las papas sean cremosas en su interior y su capa sea sólida, revisa la textura antes de apagar el horno.
Puedes esparcir queso parmesano en la última superficie para que quede una capa crocante.