Coliflor al horno con cúrcuma: receta saludable
Esta receta es deliciosa, apta para veganos y sin gluten
- 35 min
- 2 personas
- 300 Kcal
Sirve el coliflor al horno con cúrcuma con un poco de perejil para decorar Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso coliflor al horno con cúrcuma, una receta saludable, colorida y muy aromática que es ideal para acompañar muchas comidas de tu menú semanal.
Está receta tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, resaltando los matices de la cúrcuma, el comino, el ajo y un toque cítrico que realza el sabor natural de la coliflor. Es una preparación rápida y versátil para cualquier comida. Sin más, ¡comencemos!
Prepara coliflor al horno con cúrcuma: una guarnición saludable
- 35 min
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2
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aprox. 500 g)
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita de comino molido
- 2 dientes de ajo rallados o machacados
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de sal marina
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pizca de chile en hojuelas (opcional)
- 1/2 cdita de ralladura de limón (opcional, para servir)
- 1 cda de semillas de sésamo tostado (opcional)
- Perejil fresco picado al gusto (Opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) con calor arriba y abajo.
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Lava bien la coliflor y córtala en floretes medianos, procurando que tengan tamaño similar para que se cocinen parejo.
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En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la cúrcuma, el comino, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el chile si se usa.
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Agrega los floretes de coliflor al bol y mezcla bien con las manos o con una espátula para que se impregnen uniformemente del marinado.
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Distribuye la coliflor en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o silicona, dejando espacio entre los trozos para que se doren en lugar de cocerse al vapor.
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Hornea durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.
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Saca del horno y espolvorea con la ralladura de limón, las semillas de sésamo y el perejil fresco antes de servir, si se desea.
Consejos a tener en cuenta
- Usa coliflor morada o romanesco para una presentación más llamativa.
- Incorpora una cucharadita de levadura nutricional al marinado para un sabor diferente tipo queso.
- Añade garbanzos cocidos a la bandeja para convertirlo en un plato más completo con proteína vegetal.
- Ralla un poco de jengibre fresco junto con el ajo para un sabor más exótico.
- Sustituye el limón por vinagre de manzana o balsámico blanco para una acidez más suave.
- Espolvorea curry en polvo junto con la cúrcuma si quieres un sabor más intenso.
- Para una textura extra crujiente, espolvorea panko o pan rallado integral antes de hornear.
- Mezcla la coliflor con una cucharada de tahini al sacarla del horno para una salsa cremosa instantánea.
- Añade almendras fileteadas o nueces picadas tostadas al final para un toque crocante.
- Si te gusta el picante, incorpora un poco de harissa o sriracha al marinado.
Acompañamientos y salsas ideales para este coliflor al horno con cúrcuma
Como te dije anteriormente, esta receta es muy versátil, puede servir de acompañamiento de una comida completa, como una chuletas al ajillo, muslos de pollo al brandy o un pollo a la cazadora.
También puedes complementar con otros platos, como tomates rellenos de verduras, verduras mixtas en el airfryer o un salteado de brócoli con champiñones.
Y por otro lado, puedes disfrutarla sola como snack y un complemento ideal serían unas deliciosas salsas o cremas, entre mis opciones favoritas están:
- Crema de verduras
- Salsa tahini
- Salsa de yogur
- Chimichurri clásico
- Guacamole con trozos de queso mozzarella
- Salsa de mostaza y miel
Más recetas con coliflor
La coliflor es una hortaliza crucífera repleta de beneficios para la salud, así que es recomendable añadirla en tus platillos semanales, como por ejemplo, unos tacos de coliflor al chipotle o un coliflor al horno con ajada.
También puedes hacer una pizza de coliflor o un pan de coliflor, muy saludable.
