Cocina esta sobrebarriga en salsa criolla

Si busca una carne exquisita y con mucho sabor, esta es una gran opción

1 h
2 personas
320 Kcal

Hoy cocinaremos sobrebarriga en Salsa Criolla. Una receta típica de Colombia ¡Qué no puedes dejar pasar!

Esta suave sobrebarriga bañada en una deliciosa salsa criolla y acompañada de papas, arroz y aguacate será el protagonista de la mesa. ¡Anímate a prepararlo!

Este platillo cuenta con muchos beneficios para nuestra salud, la carne contiene alanina, encargada de producir azúcar a partir de la proteína y también puede proporcionar energía para los músculos para apoyar las actividades normales del cuerpo humano.

La sobre barriga en salsa criolla es una gran opción de plato principal por su excelente sabor, la carne bien tierna, jugosa y dorada exquisito al paladar y además por sus colores que llaman bastante la atención y hacen agua la boca con solo verlo.

Muchos piensan que este plato es complicado de realizar pero no es así, el truco está en que la carne se debe cocinar por largo tiempo para que la carne quede bien suave. Se puede hacer uso de una olla regular, olla a presión o una olla de cocción lenta.

¡Comencemos!

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Exquisita sobrebarriga en salsa criolla

1 h
2
personas
320
Kcal

Sobrebarriga en salsa criolla con arroz, plátano y aguacate. Muy delicioso

Plato Carnes

Cocina Colombiana

Keyword estofado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de sobrebarriga delgada (falda)
2 tomates grandes
2 cebollas
100 gr de tallos de cebollín
3 dientes de ajo
70 gr de cilantro
1 cda de sal
1 cda de pimienta
15 gr de tomillo fresco
Comino al gusto
1 cubito o caldo de carne
2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

En una olla a presión colocas la carne junto a una parte del cebollín, un ajo, una cebolla picados, y sazona con comino y el caldo de carne.
Agrega suficiente agua hasta que cubra todo y deja cocinar por 35 minutos o hasta que la carne esté blanda.
Es momento de picar las cebollas, y el cebollín el ajo restante, los tomates y el cilantro en finos cuadritos.
Posteriormente, calienta un sartén grande con aceite. el ajo, cuando este de un tono dorado agregas las cebollas y el cebollín. Remover hasta que las verduras estén transparentes.
Luego, agregarás los tomates ya picados y condimentar con sal, comino y pimienta al gusto. Remover hasta que el tomate este blando.
Saca la carne de la olla de presión, conserva el caldo y añádela al sartén junto al sofrito. Deja cocinar por 3 minutos hasta que adhiera todos los sabores.
Posteriormente, agregarás 1 taza del caldo en donde hirvió la carne. En ese instante añades el tomillo fresco. Revuelve y dejarás cocinar hasta que el líquido reduzca un poco, no dejes que se seque.
Tendrás una sobrebarriga muy tierna y sabrosa con una exquisita salsa criolla.
¡Terminamos! Sírvelo con arroz, plátano y aguacate!

¿Cómo se sirve la sobrebarriga en salsa criolla?

La sobrebarriga en salsa criolla es un plato muy difícil de despreciar, para servirla debes colocar la carne y agregarle por encimar el jugo que desprendió en el sofrito junto a las verduras, las cuales actuarían como la salsa, quedará muy jugosa.

Acompáñala con un arroz blanco común, por la carga de sabores es recomendable no saturar las guarniciones. También, corta unos trozos de aguacate y fríe unas tajadas de plátanos maduro, serán una gran combinación.

¿Solo puedo cocinar la sobrebarriga en salsa criolla en una olla a presión?

La verdad no, pero esta opción sería la más rápida para obtener una sobrebarriga en salsa criolla muy tierna y de fácil cocción. Pero si no tienes esta herramienta, puedes hacerlo en una olla común, pero extiende el tiempo de cocción, te recomiendo dos horas aproximadamente hasta que tengas una carne suave.