Aprende a hacer el famoso chivito uruguayo
El chivito uruguayo es un sándwich de lomo de res potente y con mucho sabor
- 35 min
- 2 personas
- 750 Kcal
Puedes disfrutarlo con papas fritas. Crédito: Impremedia
Prepara el famoso chivito uruguayo, un sándwich contundente que conquista cualquier paladar. Todos los detalles de su preparación los tienes en Comedera.
Esta receta se prepara con pan tipo hamburguesa y se rellena con filetes de lomo de res, jamón cocido, mozzarella, panceta, mayonesa y vegetales.
Es ideal para disfrutar en cenas, parrilladas o como un almuerzo informal, pero bien completo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de chivito uruguayo
- 35 min
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2
personas
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750
Kcal
Ingredientes
- 2 panes para hamburguesas
- 2 filetes de lomo de res
- 4 rodajas de jamón cocido
- 4 rodajas de queso mozzarella
- 4 tiras de panceta
- 2 huevos
- 1 tomate
- 4 hojas de lechuga fresca
- Mayonesa al gusto
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava las lechugas y corta el tomate en rodajas.
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Dora las panceta en una plancha o sartén hasta que queden crujientes.
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Sazona con sal y pimienta los filetes de lomo.
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Sella los filetes en sartén o plancha caliente con aceite. Cocina al punto deseado.
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Una vez listos, coloca las rodajas de queso sobre los filetes para que se derritan. También las de jamón.
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Fríe los huevos, dejando la yema ligeramente suave.
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Corta los panes a la mitad y dóralos un poco por dentro.
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Unta las rodajas de pan con mayonesa al gusto.
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Rellena con la lechuga, el tomate, la carne con jamón y queso, la panceta y el huevo.
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Sírvelo completo o cortado a la mitad. Acompaña con papas fritas.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el chivito uruguayo
- Para esta receta, lo ideal es usar lomo de res en filetes delgados para que se cocinen rápido y queden jugosos.
- No sobrecocines la carne; debe quedar jugosa, no seca.
- Elige un pan fresco, suave por dentro y ligeramente firme por fuera.
- Derrite el queso directamente sobre la carne caliente para que se funda bien.
- La panceta debe quedar bien crocante para aportar textura.
- También puedes agregar un toque de ajo a la mayonesa para darle más intensidad.
- Una vez armado, sírvelo de inmediato para evitar que el pan se humedezca.
- También puedes añadir pimientos morrones en tiras y cebolla.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer con otro tipo de carne?
Sí, también puede prepararse con otras carnes, como pollo o cerdo, e incluso en versiones vegetarianas. Aun así, el chivito tradicional se hace con carne vacuna.
¿Qué tipo de pan es mejor?
El chivito tradicional se arma con un pan redondo y tierno, conocido como pan tortuga por la forma de su corteza, parecida al caparazón del animal. Si no lo consigues, puedes optar por pan de hamburguesa.
¿Por qué se llama chivito si no lleva chivo?
El nombre proviene de una anécdota ocurrida en Punta del Este, donde una clienta pidió carne de chivo y el cocinero improvisó el sándwich con carne vacuna.
