Receta de cheesecake de yogur griego
Este postre es ligero, cremoso y fresco, perfecto para incluir en tu menú semanal, cuando tengas un antojo de dulce
- 45 min
- 2 personas
- 360 Kcal
Decora la cheesecake de yogur griego con menta y un poco de miel Crédito: Shutterstock
El cheesecake de yogur griego es una versión más ligera de la típica tarta de queso que todos conocemos. Aprende a prepararlo con nuestra receta y agrégalo a tu menú, para compartir o comerte un delicioso postre cuando quieras.
Este postre tiene una base crujiente, un toque ácido y muy cremosa. Es una opción un poco más saludable y es perfecta para disfrutar luego de un almuerzo o como un snack a media tarde.
Cómo preparar en casa una cheesecake de yogur griego
- 45 min
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2
personas
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360
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 80 gr de galletas tipo digestive o de avena trituradas
- 25 gr de mantequilla derretida
- 1 cdita de ralladura de limón
Para el relleno:
- 180 gr de yogur griego natural, espeso
- 120 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 50 gr de azúcar
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 cda de maicena
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 160 °C.
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Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y la ralladura de limón hasta obtener una textura arenosa húmeda.
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Forrar un molde pequeño de 12 a 14 cm con papel vegetal y presionar la base de galleta hasta compactarla. Refrigerar 10 minutos.
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En un bol, batir el yogur griego, el queso crema y el azúcar hasta integrar sin sobrebatir.
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Agregar el huevo, la vainilla, el jugo de limón, la maicena y la sal. Mezclar con movimientos suaves hasta obtener una crema lisa.
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Verter la mezcla sobre la base y alisar la superficie.
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Hornear durante 28–32 minutos o hasta que el centro aún tenga una ligera vibración.
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Dejar que enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta 30 minutos para evitar grietas.
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Refrigerar mínimo 4 horas antes de cortar.
Tips para hacer una deliciosa cheesecake de yogur griego
- Usa yogur griego auténtico, espeso y sin suero para evitar una textura aguada.
- El queso crema debe estar suave; si está frío, el relleno quedará grumoso.
- No batas en exceso: incorporar demasiado aire provoca hundimientos.
- Añade una cucharada de maicena estabiliza la mezcla y evita grietas.
- Hornea a baja temperatura para obtener un interior sedoso.
- Si tu horno calienta mucho, coloca una bandeja con agua en la base para generar vapor.
- La base debe quedar firme; presiona con una cuchara para evitar que se desmorone al cortar.
- Evita abrir el horno en los primeros 20 minutos: afecta el crecimiento.
- Súper importante: Enfría dentro del horno es clave para evitar choques térmicos.
- Si quieres un sabor más cítrico, añade ralladura de naranja o lima al relleno.
- El topping frío hace contraste; evitar aplicarlo cuando el cheesecake aún esté tibio.
- Si deseas un acabado brillante, mezcla la compota con un chorrito de agua caliente antes de colocarla.
- No congeles la mezcla cruda; altera la textura final.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia tiene un cheesecake de yogur griego frente al tradicional?
El cheesecake de yogur griego es más ligero, menos dulce y con un toque ácido natural que aporta frescura. Además, suele tener menos calorías y una textura ligeramente más aireada.
¿Con qué puedes acompañar?
Antes de servir, puedes agregar una cucharada de compota de frutos rojos, dulce de leche o salsa de chocolate. También puedes servir con tu café, té o bebida caliente favorita.
¿Puedo hacer este cheesecake sin horno?
Sí, pero deberás aumentar la cantidad de maicena o agregar gelatina sin sabor para que cuaje en frío. La versión horneada tiene mejor textura y sabor.
¿Qué tipo de yogur griego es mejor para un cheesecake?
Es ideal usar un yogur griego espeso, natural y sin azúcar añadido. Los yogures muy líquidos pueden arruinar el relleno.
¿Cómo evitar que el cheesecake se agriete?
No sobrebatas la mezcla, hornea a baja temperatura y deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta. Estos tres pasos son clave.
¿Cuánto dura un cheesecake de yogur griego en la nevera?
Puede durar de 3 a 4 días refrigerado en un envase hermético. Mantiene su textura y sabor sin problema.
