Haz este cremoso cheesecake de moras
El cheesecake de moras destaca por el sabor ácido de la fruta, además de su frescura
- 6 h 25 min
- 8 porciones
- Fácil
- 410 Kcal
El toque ácido de la fruta lo distingue. Crédito: Impremedia
El cheesecake de moras es cremoso, delicioso y muy fácil de hacer. Aprende a hacerlo con Comedera.
Si tienes moras en casa y quieres preparar un postre, esta tarta es una excelente opción. Se caracteriza por el sabor ácido natural de la mora combinado con la sedosidad del queso crema y el resto de los ingredientes. Además, su color intenso eleva este clásico a una propuesta más sofisticada y visualmente irresistible.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de cheesecake de moras
- 6 h 25 min
-
8
porciones
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
Para la base
- 200 gr de galletas tipo digestive o María
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 gr de queso crema
- 200 ml de nata para batir
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cda de maicena
- Ralladura de un limón
Cobertura
- 250 gr de moras
- 80 gr de azúcar
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
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Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm.
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Refrigera 20 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
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Incorpora los huevos uno a uno, y mezcla sin sobrebatir.
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Añade la nata, la vainilla, la ralladura de limón y la maicena.
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Mezcla hasta integrar completamente.
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Vierte la mezcla sobre la base de galletas refrigerada.
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Hornea a baño María por 160 °C durante 50–60 minutos o hasta que el centro esté tembloroso.
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Apaga el horno y deja reposar dentro con la puerta entreabierta 1 hora.
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Pasado ese tiempo, refrigera el cheesecake por 4 horas.
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Cocina las moras con el azúcar y el limón a fuego medio hasta lograr una textura un poco caramelizada.
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Añade la maicena disuelta y cocina hasta espesar. Apaga y deja enfriar.
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Desmolda el cheesecake y vierte la salsa de moras. Corta en porciones y disfruta.
Consejos para preparar el cheesecake de moras
- Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno.
- No sobrebatas la mezcla, ya que el exceso de aire puede provocar grietas al hornear.
- Hornea siempre a baño María para lograr una cocción uniforme y una textura sedosa.
- Puedes forrar el molde con papel aluminio para evitar filtraciones de agua durante el horneado.
- Evita cambios bruscos de temperatura; deja reposar el cheesecake dentro del horno apagado y entreabierto.
- Ajusta el azúcar según la acidez de las moras y tu preferencia de dulzor.
- Tritura y cuela la salsa de moras si deseas una textura más fina.
- Puedes agregar un chorrito de licor de frutos rojos para un toque más sofisticado.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar moras congeladas?
Sí, las moras congeladas funcionan perfectamente. Solo debes ajustar el tiempo de cocción de la salsa.
¿Se puede agregar la salsa de moras al relleno?
Claro que sí. Puedes incorporar una parte de la salsa al relleno antes de hornear para intensificar el sabor de la fruta.
¿Qué queso usar?
Para esta tarta es importante usar un queso crema de buena calidad. Puedes optar por tipo Philadelphia o uno similar.
