Carne desmechada a la mexicana, receta tradicional

Cocina esta carne desmechada a la mexicana y disfruta de todo su sabor

  • 1 h 53 min
  • 4 personas
  • 450 Kcal
Carne mechada a la maexicana

Photo © 2020 The Grosby Group Food Division

Prepara carne desmechada a la mexicana, un clásico de la cocina latinoamericana que debes probar. Aprende a cómo hacerla con esta receta de Comedera.

La comida de hoy es una de las más especiales, pues es una tradición en países como Venezuela, Colombia, Cuba, Chile y más. Cada una de esas naciones tiene su forma, magia y sabores que la caracterizan.

También llamada Ropa Vieja se hace desmechando o desmenuzando un trozo de carne, por lo regular se hace con el corte de la falda de res, ya que no es tan magra.

La carne desmechada a la mexicana se condimenta con distintas especias como comino, orégano y laurel. También lleva vegetales en donde predomina el picor del chile por ser el protagonista de la gastronomía local.

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Es una alternativa que se puede degustar en un almuerzo acompañado con arroz, papas al vapor o una ensalada. Es fácil y muy practica de hacer.

¡Iniciamos!

Carne mechada a la maexicana

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Cómo hacer carne desmechada a la mexicana

  • 1 h 53 min

  • 4
    personas

  • 450
    Kcal
Cocina carne desmechada a la mexicana, una opción especial para un almuerzo

Plato Carnes
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 43 minutos
Tiempo total 1 hora 53 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 450kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1, 1/2 libra de falda de res
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jalapeños cortados en tiras
  • 3 tomates cortados en tiras
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 3 dientes de ajos fileteados
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cda de orégano
  • 1/2 cda de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cda de aceite
  • Suficiente agua
  • 2 cda de aceite

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con suficiente agua junto a la carne y la pondremos al fuego.
    carne a la mexicana 1
  • Procede a añadir a la olla sal, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel y los dientes de ajo. Mezcla, tapa y deja cocinar por aproximadamente 1 hora y media.
    Carne mechada a la mexicana 2
  • Pasado ese tiempo, la carne debe estar blandita y lista para desmechar. Saca el trozo de carne y reserva el caldo.
    Carne mechada a la mexicana 3
  • Con la ayuda de unos tenedores, vas a desmechar la carne.
    Carne mechada a la mexicana 5
  • Calienta un sartén con el aceite de oliva.
  • Procede a añadir la cebolla, el ajo picado y los jalapeños en tiras. Mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 6
  • Ahora incorpora la sal, pimienta y el tomate. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 7
  • Procede a incorporar 1/2 taza del caldo de la carne, mezcla y deja cocinar hasta que el líquido se evapore un poco.
  • Es turno de agregar la carne, mezcla y deja cocinar por 7 minutos.
    Carne mechada a la mexicana paso 8
  • Si vez que necesita más líquido, puedes añadir más caldo.
  • Apaga cuando esté un poco seca, es bueno dejarla jugosa.
  • Acompaña con papas al vapor y degusta.

Video

Con qué acompañar tu carne desmechada mexicana

Esta receta la puedes degustar con las guarnciones de tu preferencia. Te recomiendo que la degustes en un almuerzo con:

También esta carne puede servir como relleno de unos buenos tacos o un burrito. ¡Serán súper deliciosos!

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