Cómo hacer la tradicional carne asada mexicana
Degusta está rica carne asada mexicana y comparte una buena parrilla en familia con sabores tradicionales
- 2 h 40 min
- 4 personas
- 370 Kcal
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Disfruta de todo el sabor de la tradicional carne asada mexicana, una forma especial de comer esta proteína. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Si hay algo en la gastronomía mexicana que me fascina es el sabor y la forma en la que preparan la carne. Regularmente, este tipo de recetas se hacen a la parrilla marinando la pieza con sal gruesa o pimienta. En el este caso, el adobo es diferente, se agregan varios condimentos para darle ese sabor particular entre ácido y fresco.
Para esta carne asada mexicana necesitas jugo de naranja, zumo de limón, salsa de soja, sal, pimienta, chile en polvo, comino, orégano y aceite de oliva. La combinación de estos ingredientes le darán a la carne una sazón increíble.
Este famoso platillo es un clásico hacerlo durante una barbacoa en familia o entre amigos.
Prepara esta tradicional carne asada mexicana
- 2 h 40 min
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4
personas
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370
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de arrachera cortada en rebanadas o filetes delgados
- ½ taza de zumo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de naranja natural
- ½ taza de salsa de soja
- ½ cdita de chile en polvo
- ½ cda de pimienta negra molida
- ½ cda de comino
- ½ cdita de orégano
- Sal marina al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
Elaboración paso a paso
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Pela los dientes de ajo y filetea. Trocea el cilantro muy bien.
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En un bol o tazón grande coloca la carne de res en el bol.
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Vierte el zumo de limón, el jugo de naranja, la salsa de soja y el aceite de oliva.
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Incorpora un toque de sal marina al gusto, pimienta negra, comino, el orégano y el chile en polvo.
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También añade los dientes de ajo y el cilantro.
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Mezcla muy bien y deja marinar la carne por, al menos, 2 horas.
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Pasado ese tiempo, prepara tu parrilla o barbacoa al carbón.
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Una vez caliente, coloca los filetes de arrachera a la parrilla y cocina cada pieza por 7 minutos cada lado para que queden cocidos, pero jugosos.
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Mientras estén en la parrilla, vierte del marinado para que no se seque y mantenga su jugosidad.
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Retira los filetes de la parrilla, corta en tiras y disfruta.
Tips para una buena carne asada mexicana
- El corte de carne que se usa para hacer esta receta es arrachera, ya que combina una parte magra y grasa, ideal para asarlas en la parrilla. También puedes elegir solomo, punta trasera o un corte similar.
- Es importante que en el marinado se combinen los sabores ácidos con las especias. Por ello, tradicionalmente el adobo se prepara con zumo de limón fusionado con jugo de naranja. Hay otros que vierte alguna cerveza que le da un plus. También puedes añadir un toque de vinagre.
- Las especias las puedes variar. Es válido que incorpores ajo en polvo, paprika, tomillo o hierbas provenzales para potenciar el marinado de la carne.
- Debes dejar marinando la carne por al menos dos horas para que todos los sabores se fusionen. Pero, si tienes tiempo, hazla un día antes para que se adobe toda la noche.
Guarniciones para disfrutar esta carne asada
La carne asada es el platillo principal de las parrillas mexicanas. Se puede disfrutar acompañada de muchas guarniciones como unas buenas tortillas de maíz, pico de gallo, o ensalada de nopales.
Preparaciones con la tradicional carne asada
Esta rica carne asada no sólo es ideal para comerla en parrillas, también puedes preparar distintos platillos como unas buenas tostadas de carne asada con guacamole.
Este burrito de carne asada es otra de las alternativas especiales para disfrutar en familia, además, es una comida práctica. Si quieres una opción más arriesgada, prueba esta pizza de carne asada, increíble para comer en una cena divertida.
