Prepara unos calamares en salsa verde con pocos ingredientes
Haz esta receta espectacular de calamares con una mezcla de diferentes ingredientes y texturas
- 50 min
- 3 personas
- Fácil
- 250 Kcal
Crédito: Shutterstock
Los calamares en salsa verde son una joya culinaria, espectacular y muy fácil de preparar. Y te preguntarás… ¿por qué?
Este plato se destaca por una combinación de texturas tiernas y sabores muy vibrantes que son característicos de la comida española.
Ideal para disfrutar en un almuerzo que te transporte al mar o una cena baja en calorías, este platillo tiene pocos ingredientes, destacando por supuesto la salsa a base de aceitunas, albahacas y caldo.
Cómo hacer calamares en salsa verde
- 50 min
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3
personas
- Fácil
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250
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de calamares limpios y cortados en aros
- 1 cebolla roja finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate maduro pelado y picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1 ramita de albahaca fresca
- 2 cdas de aceitunas verdes deshuesadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se deshaga en el sartén y se mezcle con los demás ingredientes.
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Añade los calamares y saltea hasta que estén dorados.
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Vierte el vino blanco y el caldo de pescado y cocina a fuego lento hasta que la salsa tenga consistencia.
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Agrega la albahaca fresca y las aceitunas picadas. Revolver bien y ajustar la sazón con sal y pimienta.
Tips para preparar unos buenos calamares en salsa verde
- El uso de un buen vino en la receta permitirá añadir más sabor. Nuestros favoritos son Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc.
- Si es posible, prepara un caldo de pescado casero. Añadirá un toque extra y espectacular al plato.
- Sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento al inicio. Esto potenciará los aromas y sabores base de la salsa verde.
- Usa hierbas frescas como perejil o cilantro para aportar frescura al plato. Agrégales al final para mantener su sabor vibrante.
- Antes de agregar líquidos a la preparación, sella los calamares rápidamente a fuego alto. Esto ayuda a mantener su jugosidad.
- Experimenta con diferentes tipos de pimientos para agregar complejidad a la salsa. Puedes probar con pimiento verde, amarillo o incluso pimiento de padrón para un toque picante suave.
- Exprime un poco de jugo de limón justo antes de servir para aportar un toque de frescura y realzar los sabores marinos.
- Después de cocinar, permite que los calamares reposen brevemente en la salsa antes de servir. Esto les dará tiempo para absorber los sabores.
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