Café navideño: una receta ideal para las fiestas
Esta es la bebida perfecta para diciembre: caliente, aromático y lleno de especias que huelen a fiesta
- 18 min
- 2 personas
- 230 Kcal
Sirve tu café navideño con crema batida y una ralladura de naranja o chocolate Crédito: Shutterstock
El café navideño es una bebida cálida y especiada, perfecta para el invierno y para celebrar la culminación de un año exitoso.
Está bebida es básicamente un café recién hecho pero especiado con canela, clavo, ralladura de cítricos y toques dulces, que evocan los sabores y olores de esta temporada.
Puedes prepararlo para acompañar con buñuelos, natilla, galletas de jengibre o panettone. ¡Comencemos!
Delicioso café navideño para disfrutar en casa
- 18 min
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2
personas
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230
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de café fuerte recién hecho (idealmente de tueste medio a oscuro)
- 1 taza de leche entera o bebida vegetal (avena o almendra quedarán muy cremosas)
- 2 cdas de panela rallada o azúcar mascabado
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 tira de piel de naranja (sin la parte blanca)
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 cda de crema de coco o leche condensada (opcional para versión más dulce)
- 1 toque de licor opcional: ron dorado, brandy o Baileys (1 cucharada por persona)
- Crema batida casera o espuma de leche para servir
- Cacao en polvo o ralladura de chocolate para decorar
Elaboración paso a paso
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Prepara el café fuerte como base: puede ser filtrado, prensa francesa o espresso, pero debe quedar concentrado y aromático.
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En una olla pequeña, calienta la leche junto con la canela, los clavos, la piel de naranja y la panela. No dejes hervir para evitar que la leche se corte.
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Remueve lentamente hasta que la panela se disuelva y la leche tome aroma a especias.
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Retira los clavos y la piel de naranja. Mantén la canela para intensificar el aroma.
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Agrega la vainilla y la nuez moscada. Mezcla bien.
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Incorpora el café caliente y prueba el dulzor. Si deseas una bebida más cremosa, añade la crema de coco o la leche condensada.
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Si deseas versión adulta, añade el licor en este punto.
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Sirve en tazas altas o copas térmicas.
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Decora con espuma de leche, crema batida o un poco de cacao.
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Termina con un toque de ralladura de naranja o chocolate.
Consejos para hacer un café navideño delicioso
- Usa café recién molido para obtener un sabor más intenso y fresco.
- No dejes hervir la leche con especias; esto altera el sabor y textura.
- Si quieres un aroma más profundo, tuesta la piel de naranja en una sartén por 10 segundos antes de añadirla.
- Ten en cuenta que la panela aporta un sabor más auténtico y cálido que el azúcar refinado.
- Evita usar canela en polvo en la cocción, ya que se apelmaza; utiliza rama.
- Puedes infusionar las especias en la leche desde la noche anterior y calentar al momento de servir.
- Si usas licor, agrega muy poco: el objetivo es aromatizar, no opacar el café.
- Puedes sustituir la crema batida por espuma de leche si buscas una bebida más ligera.
- Para una versión vegana usa leche de avena y panela.
- Si deseas un sabor más especiado, incorpora una estrella de anís pero retírala antes de servir.
- Congela cubos de café y añádelos en lugar de hielo si quieres una versión fría.
Preguntas frecuentes
¿El café navideño y el café especiado son lo mismo?
Son similares, pero el café navideño incluye notas cítricas y dulzor tipo panela que lo distinguen de mezclas especiadas genéricas.
¿Qué licor combina mejor con esta bebida?
El ron dorado y el brandy aportan calidez. El Baileys le da un perfil más cremoso y dulce.
¿Cómo conservar el café navideño?
Puedes mantenerlo en una jarra hermética en la nevera por 24 horas. Caliéntalo a fuego bajo para no alterar la textura.
¿Puedo hacer un café navideño sin azúcar?
Puedes sustituir la panela por stevia o monk fruit. El sabor cambia ligeramente, pero sigue siendo aromático y festivo.
¿Puedo hacer café navideño sin leche?
Sí. Puedes usar solo café y agregar especias, panela y un poco de jugo de naranja. También puedes usar bebidas vegetales.
