Cómo hacer caballa en tomate

Prepara esta caballa en tomate, una receta sencilla y deliciosa

20 min
2 personas
109 Kcal

Caballa en salsa de tomate — Photo © 2020 The Grosby Group Food Division Caballa en Salsa de Tomate salsa de tomate chorro aceite oliva 3 dientes de ajo 1 cebolla 3 tomates pizca de sal y pimienta incorporar un vaso de vino blanco y cocinar hasta que reduzca tapar con papel de aluminio y dejar cocinar 5 min asar piel con soplete o grill de horno decorar con aceite oliva y perejil

Caballa en tomate, con reducción de vino blanco.

Cuando es temporada de caballa, debemos tener muchas alternativas para cocinarlo. Hoy te traemos una de las maneras más sencillas y deliciosas de consumir esta delicia del mar, caballa en tomate.

Aprovechemos que es más fácil encontrarlo a muy buen precio en las pescaderías. Incluso puedes hacer conservas en tu casa para almacenarlo y disfrutarlo en cualquier momento. Puedes hacerlo en aceite, a la vinagreta o sólo lo congelas muy bien sellado.

Para esta receta usaremos los lomos de la caballa, puedes pedírselo al pescador o hacerlo tu mismo con un cuchillo muy filoso, y preparar un plato rico en propiedades saludables que podemos disfrutar con un guiso casero de los que tanto gusta.

Necesitaremos pocos ingredientes: vino blanco, ajo, cebolla, tomate y perejil serán suficientes para realzar el sabor de este pescado azul que puedes acompañar con lo que quieras.

Vamos de inmediato a preparar este sencillo pero suculento plato de caballa en tomate.

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Receta de caballa en tomate paso a paso

20 min
2
personas
109
Kcal

Poco tiempo y pocos ingredientes, una receta de pescado casera, sencilla y muy deliciosa.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 109kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 caballas el lomo
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 tomates
1 vaso vino blanco

Elaboración paso a paso

Fileteamos la caballa con la ayuda de un cuchillo filoso.
En una olla sofreímos con una cucharadita de aceite, los dientes de ajo, la cebolla y los tomates cortados en cubos.
Pasados 2 minutos añadimos un vaso de vino blanco y dejamos reducir.
Una vez reducido ponemos los lomos de caballa y tapamos con papel aluminio durante 5 min.
Finalemente asamos la piel de la caballa conun soplete o grill del horno.
Emplatamos y decoramos con aceite de oliva y perejil.

Video

¿Qué debes saber de la caballa?

La caballa es unos de los peces más populares de la región atlántica. A pesar de no ser un pescado muy grande su carne es muy buena y de la forma que la desees preparar es deliciosa, bien sea frita, asada, al horno o a la parrilla. Una de las maneras que se consume cuando no es temporada es en lata.

De jóvenes son omnívoras y se alimentan de detritos orgánicos y de despojos que encuentran en las costas habitadas por los humanos. Después se vuelven depredadoras y se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas, y arenques.

Es uno de los pescados más económicos y ricos en ácidos omega 3.

Francia es el país europeo con mayor número de capturas al año, de treinta a cuarenta y cinco mil toneladas y España el cuarto, de diez a quince mil toneladas.

La especie más parecida a la caballa, tanto que a veces en algunas regiones se confunden, es el verdel o estornino, que se diferencia de aquella por el color más claro del dorso. Sus características nutricionales son muy similares.