Receta de buñuelos de viento con anís
Los buñuelos de viento con anís son un postre delicioso, esponjoso y especiado
- 50 min
- 16 porciones
- Fácil
- 570 Kcal
Acompáñalos con azúcar refinada o glass. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de viento con anís son crujientes y con un aroma profundo. Aprende a hacerlos con este paso a paso de Comedera.
Lo particular de los buñuelos de viento es que, al freírse, la masa se infla formando una estructura ligera y hueca que, al degustarlos, casi se deshace en la boca. En esta variación le añadiremos un toque de anís que aporta un sabor especiado estupendo.
Es un postre o merienda cálida que se consume en celebraciones, sobremesas familiares y ferias populares. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer buñuelos de viento con anís
- 50 min
-
16
porciones
- Fácil
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570
Kcal
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 80 gr de mantequilla
- 150 gr de harina de trigo todo uso
- 4 huevos grandes
- 1 cdita de semillas de anís
- 30 ml de licor de anís dulce opcional
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar
- Aceite de girasol o vegetal para freír
- Azúcar para espolvorear al gusto
Elaboración paso a paso
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Tamiza la harina muy bien.
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Calienta el agua con la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Cocina hasta que se disuelvan los ingredientes.
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Cuando rompa hervor, añade la harina tamizada.
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Mezcla enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
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Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
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Incorpora los huevos uno a uno y mezcla muy bien hasta que se integren correctamente con la masa.
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Vierte el licor y las semillas de anís dulce. Mezcla muy bien.
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Calienta una sartén con el aceite.
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Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones y fríelas en tandas hasta que queden dorados y se inflen.
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Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente.
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Cuando estén tibios, rebosa en azúcar y estarán listos para disfrutar.
Sugerencias para preparar los buñuelos de viento con anís
- Es importante que tamices la harina antes de agregarla al agua para evitar grumos.
- Una vez agregues la harina, mezcla enérgicamente para que la textura no quede grumosa.
- No añadas los huevos con la masa caliente porque podrían cuajarse. Por eso es importante dejarla reposar previamente.
- Para mayor ligereza en la masa, bate ligeramente los huevos antes de incorporarlos.
- El licor de anís dulce se agrega para perfumar aún más la mezcla, pero es opcional.
- Te sugiero triturar un poco las semillas de anís para que sean más fáciles de integrar.
- Sustituye parte del agua por leche para lograr una miga más cremosa.
- Humedece ligeramente las cucharas para formar mejor las porciones.
- Usa aceite limpio para freír los buñuelos, ya que el reutilizado altera el sabor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Por qué se llaman buñuelos “de viento”?
A estos buñuelos se les llama «de viento» porque la masa se infla durante la fritura, creando una textura interna aireada y con una miga suave.
¿Qué tipo de anís es mejor?
En esta receta combinamos las semillas de anís y el licor para potenciar el sabor y el aroma. Puedes optar por uno de los dos si deseas una variación menos intensa.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
No recomiendo hornear los buñuelos porque pierden su textura crujiente y aireada. Para una versión menos calórica, puedes hornearlos o cocinarlos en la freidora de aire.
¿Se pueden rellenar?
Claro que sí. Haz a cada buñuelo una pequeña incisión y añade crema pastelera o la mermelada de tu preferencia.
