Cómo hacer buñuelos de ricota
Los buñuelos de ricota son deliciosos y perfectos para disfrutar en desayunos, aperitivos o meriendas ligeramente dulces
- 42 min
- 4 personas
- Fácil
- 580 Kcal
Son súper suaves y cremosos por dentro. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de ricota son una receta ligeramente dulce y de textura suave, estupenda para disfrutar en meriendas, desayunos o aperitivos. Aprende a hacerlos con Comedera.
A diferencia de otros buñuelos, cuya masa suele ser pesada, estos se caracterizan por su centro cremoso gracias a la ricota, su textura aireada y una corteza levemente crujiente.
Son muy fáciles de preparar. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de buñuelos de ricota
- 42 min
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4
personas
- Fácil
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580
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de ricota fresca
- 2 huevos grandes
- 120 gr de harina de trigo
- 40 gr de azúcar blanca
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Escurre muy bien la ricota para extraer el exceso de líquido.
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Colócala en un bol y mezcla ligeramente hasta que quede suave.
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Agrega los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la vainilla. Mezcla hasta que todo se integre.
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Incorpora la harina de trigo, la pizca de sal y el polvo para hornear. Mezcla manualmente hasta que tengas una textura espesa y húmeda.
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Deja reposa por 10 minutos.
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Calienta una sartén con aceite vegetal.
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Con dos cucharas o una manga, forma pequeñas porciones de masa.
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Fríe los buñuelos de 3 a 4 minutos por tandas para no saturar la sartén.
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Una vez estén dorados, retira de la sartén y deja en un papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
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Sirve y disfruta sólos o espolvorea con azúcar glass si deseas una variación más dulce.
Sugerencias para preparar los buñuelos de ricota
- Para esta receta, es importante escurrir muy bien la ricota para evitar una masa demasiado líquida.
- Mezcla los ingredientes manualmente y evita usar batidores eléctricos para no incorporar demasiado aire.
- Solo se añade una pequeña cantidad de azúcar, ya que el dulzor debe ser ligero y no dominante.
- Puedes agregar una cucharada de maicena para lograr una textura más ligera.
- Es válido añadir ralladura de limón para aportar un toque cítrico.
- Al freír, no sobrecargues la sartén para que los buñuelos se cocinen de manera uniforme.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos en la nevera o a temperatura ambiente para mejorar la firmeza.
- Si deseas buñuelos más esponjosos, puedes incorporar claras batidas a punto suave.
- Espolvorea azúcar glass o refinada justo antes de servir para evitar que se humedezca.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cuál es la mejor ricota para esta receta?
La ricota fresca es la más recomendable por su textura suave y cremosa, ideal para este tipo de preparaciones dulces.
¿Por qué mis buñuelos quedan muy aceitosos?
Esto suele ocurrir si la masa queda demasiado líquida o si el aceite no está a la temperatura adecuada. Ambos factores hacen que los buñuelos absorban más grasa.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, se pueden hornear, aunque la textura será menos crujiente. Para mejores resultados, usa una masa más firme y pincélalos con aceite o mantequilla derretida antes de hornear.
