Buñuelos de quinoa: una receta crujiente y nutritiva
Buñuelos de quinoa dorados, suaves y fáciles de preparar con queso, vegetales y especias
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 290 Kcal
Ideales para compartir aperitivos o disfrutar en guarniciones. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de quinoa son una forma sencilla y sabrosa de aprovechar este ingrediente nutritivo en una receta dorada por fuera y suave por dentro. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlos con quinoa cocida, queso, vegetales y especias.
Estos pequeños bocados combinan una textura tierna con un sabor delicado, y pueden servirse como entrada, acompañamiento, merienda o incluso como plato principal ligero junto con una ensalada fresca o una salsa de yogur.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de buñuelos de quinoa
- 55 min
-
4
personas
- Fácil
-
290
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida y fría
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 de cebolla finamente troceada
- 2 cdas de perejil fresco troceado
- 1 diente de ajo troceado
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra
- Aceite vegetal al gusto
Elaboración paso a paso
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Coloca la quinoa cocida en un recipiente grande.
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Añade los huevos y mezcla hasta integrar.
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Incorpora el queso parmesano, el pan rallado, la cebolla, el ajo y el perejil.
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Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y manejable.
-
Si la preparación está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
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Refrigera la mezcla por unos 20 minutos.
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Humedece tus manos y forma bolitas uniformes con la masa.
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Calienta aceite vegetal en una sartén profunda.
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Cocina los buñuelos durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Sirve calientes acompañados de salsa de yogur, salsa de ajo o una ensalada fresca.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para preparar los buñuelos de quinoa
- Para esta receta, utiliza quinoa cocida y completamente fría para que la masa quede más firme.
- Escurre muy bien la quinoa después de cocinarla para evitar el exceso de líquido.
- No agregues demasiada humedad con vegetales frescos; la cebolla y el perejil son suficientes.
- Refrigera la mezcla durante unos 20 minutos antes de formar los buñuelos para que tenga más consistencia.
- Evita saturar la sartén para mantener la temperatura del aceite y lograr una cocción uniforme.
- Puedes reemplazar el perejil por cilantro o cebollín para variar el sabor.
- Si quieres una masa más cremosa, puedes incorporar queso mozzarella.
- Para una versión más ligera, hornéalos a 200 °C durante 20 minutos. También funcionan muy bien en freidora de aire.
- Acompáñalos con una salsa de yogur y limón para equilibrar los sabores.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de quinoa es mejor?
Cualquier variedad de quinoa funciona bien. La blanca tiene un sabor más suave, mientras que la roja y la negra aportan una textura algo más firme y un toque más intenso.
¿Cómo cocinar la quinoa?
Primero debes lavar muy bien la quinoa bajo el grifo para retirar su amargor natural. Luego cocínala con la proporción de una taza de quinoa por dos tazas de agua o caldo, hasta que absorba el líquido y quede esponjosa. Antes de usarla en los buñuelos, déjala enfriar por completo.
¿Se pueden hacer sin queso?
Sí. Puedes sustituir el queso por más pan rallado, avena molida o un poco de puré de papa para ayudar a mantener la consistencia.
¿Cómo evitar que se desarmen?
La clave está en escurrir bien la quinoa, usar suficiente huevo y refrigerar la mezcla antes de formar los buñuelos. Si la masa queda demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado o avena molida.
