Buñuelos de banana, un postre fácil de hacer
Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenos de aroma, los buñuelos de banana son un postre sencillo pero delicioso
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 280 Kcal
Sirve los buñuelos con un poco de azúcar glass Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos buñuelos de banana, una receta dulce bien crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para compartir con tus seres queridos.
Si tienes una banana muy madura, no la deseches, prepara esta receta espectacular que estoy segura te enamorará en cada bocado y se prepara solo en 35 minutos. ¡Comencemos!
Crujientes y suaves buñuelos
- 35 min
-
2
personas
- Fácil
-
280
Kcal
Ingredientes
- 2 bananas maduras grandes (tipo Cavendish o guineo maduro)
- 1 huevo mediano
- 70 gr de harina de trigo todo uso
- 20 gr de harina de arroz o maicena (para mayor crocancia)
- 1 cda de azúcar mascabo o moreno
- 1 cdita de miel o panela líquida
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de canela en polvo
- Ralladura fina de 1/2 limón o naranja
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de coco rallado fino (opcional, aporta textura)
- Aceite vegetal neutro para freír (girasol o canola)
Elaboración paso a paso
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Pelar las bananas y triturarlas en un bol con un tenedor hasta obtener un puré espeso, sin que quede completamente líquido.
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Añadir el huevo y mezclar hasta integrar. Incorporar el azúcar mascabo, la miel, la vainilla y la ralladura cítrica.
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En otro recipiente, mezclar la harina de trigo, la harina de arroz o maicena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
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Integrar los secos al bol de los húmedos con movimientos envolventes. Agregar el coco rallado si se usa. La textura final debe ser espesa y ligeramente pegajosa.
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Dejar reposar la mezcla 10 minutos a temperatura ambiente para que las harinas se hidraten.
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Calentar abundante aceite en una olla pequeña o sartén profundo a fuego medio, idealmente a 170–175 °C.
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Con dos cucharas, tomar porciones pequeñas de masa y deslizarlas cuidadosamente en el aceite caliente.
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Freír de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados de manera uniforme.
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Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir tibios.
Consejos para hacer unos buñuelos de banana irresistibles
- Usa bananas muy maduras, con la cáscara manchada, para mejorar el sabor y reducir la necesidad de azúcar añadida.
- No licues la banana: tritúrala a mano mantiene una textura más rústica y sabrosa.
- Combina harina de trigo con harina de arroz o maicena para lograr un exterior más crujiente.
- No te excedas con el polvo de hornear; demasiado hará que absorban más aceite.
- El reposo de la masa es clave para evitar buñuelos planos.
- Fríe en aceite a temperatura media; si está frío, los buñuelos se engrasan, si está muy caliente se doran por fuera y quedan crudos por dentro.
- Dales la vuelta solo una vez para evitar que se rompan.
- Escurre bien al retirarlos para mantener la textura crujiente.
- Si la mezcla queda muy líquida, añade una cucharada extra de harina, nunca más de dos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer buñuelos de banana sin huevo?
Sí. Puedes sustituir el huevo por una cucharada de semillas de chía o linaza hidratadas en tres cucharadas de agua. La textura será ligeramente más densa, pero igual de sabrosa.
¿Qué tipo de banana es mejor para hacer buñuelos?
La banana Cavendish muy madura es la más usada, pero en países de Centroamérica y el Caribe también funciona muy bien el guineo o banana criolla madura.
¿Puedo hacer buñuelos de banana al horno o en air fryer?
Sí, aunque no quedarán idénticos. En air fryer, cocínalos a 180 °C durante 8 a 10 minutos, girándolos a mitad de cocción y pincelándolos con un poco de aceite.
¿Por qué mis buñuelos de banana quedan aceitosos?
Generalmente ocurre por freír a baja temperatura o por una masa demasiado líquida. Ajustar ambos puntos soluciona el problema.
¿Cuánto tiempo duran los buñuelos de banana?
Lo ideal es consumirlos el mismo día. A temperatura ambiente duran hasta 12 horas. Recalentarlos en horno o air fryer ayuda a recuperar textura.
¿Se pueden congelar los buñuelos de banana?
No es recomendable congelarlos ya fritos. Sí puedes congelar la masa cruda por hasta un mes y freírla directamente sin descongelar.
