Buñuelos de acelga, una forma especial de aprovechar este vegetal
Buñuelos de acelga crujientes por fuera y suaves por dentro, una forma fácil y sabrosa de aprovechar este vegetal en casa
- 32 min
- 10 porciones
- Fácil
- 270 Kcal
Puedes disfrutarlo con una salsa de tu preferencia. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de acelga son deliciosos y versátiles, ideales para disfrutar en cualquier momento. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.
Esta receta es una forma excelente de aprovechar este vegetal de hoja verde, transformándolo en un bocado crujiente, sabroso y reconfortante. Su textura es suave por dentro y dorada por fuera, lo que los hace especialmente apetecibles.
No dudes en preparar estos buñuelos fáciles en casa. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer buñuelos de acelga
- 32 min
-
10
porciones
- Fácil
-
270
Kcal
Ingredientes
- 1 atado abundante de acelga
- 2 huevos
- 120 gr de harina de trigo
- 1 diente de ajo troceado
- 50 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cdita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien las acelgas para retirar cualquier impureza. Corta los tallos que sean muy duros.
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Cocina las acelgas durante 2 minutos en una olla con agua hirviendo. Retira de la olla y mételas en un bol con agua fría para cortar la cocción.
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Saca las acelgas del bol y escurre muy bien.
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Trocealas finamente.
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Incorpora los huevos a un bol junto con la nuez moscada, sal y pimienta. Bate muy bien.
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Agrega el diente de ajo, las acelgas y el queso rallado. Mezcla hasta integrar.
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Añade la harina de trigo y el polvo de hornear de forma gradual y mezcla hasta obtener una textura espesa y húmeda.
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Calienta una sartén profundo a fuego medio – alto con el aceite vegetal.
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Con dos cucharas forma los buñuelos y fríe hasta que estén dorados.
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Retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente.
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Estarán listos para disfrutar como desees.
Sugerencias para preparar los buñuelos de acelga
- La acelga debe cocinarse en agua hirviendo por muy poco tiempo; si se excede la cocción, pierde color y textura.
- Además de hervirla, también puedes saltear ligeramente la acelga para darle un matiz de sabor diferente.
- Pasarla por agua fría o con hielo ayudará a cortar la cocción y a mantener su color verde vibrante.
- Es fundamental escurrirla muy bien, ya que el exceso de agua arruina la textura de la masa.
- Si no tienes polvo de hornear, puedes usar harina de trigo leudante para aportar esponjosidad a los buñuelos.
- Además de sal, pimienta y nuez moscada, puedes añadir hierbas como perejil fresco o cilantro seco.
- Fríe en aceite a 170–180 °C para evitar que queden grasos y colócalos sobre papel absorbente.
- No sobrecargues la sartén; lo ideal es que se cocinen de manera uniforme hasta quedar bien dorados.
- Déjalos reposar unos minutos antes de servir para que tomen firmeza.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes incorporar cebolla, cebollino o espinacas para complementar la receta con más vegetales.
¿Qué queso es mejor?
Funcionan muy bien quesos como mozzarella, feta, de cabra o ricota, ya que aportan frescura y una textura agradable.
¿Quedan bien al horno?
Sí, pueden hacerse al horno o en freidora de aire, aunque la textura será menos crujiente que al freírlos.
