Prepara buñuelos con miel de caña, receta fácil
Buñuelos con miel de caña crujientes por fuera y esponjosos por dentro con consejos para que te queden ligeros y sabrosos
- 45 min
- 6 personas
- Fácil
- 360 Kcal
La miel de caña realza todo el sabor de estos buñuelos. Crédito: Impremedia
Los buñuelos con miel de caña son un dulce criollo y tradicional de la cocina española y latinoamericana. Aprende a hacerlos con esta receta de Comedera.
Esta preparación parte del clásico buñuelo aireado, frito y esponjoso, pero se distingue por el dulzor y el aroma de la miel de caña.
Son perfectos para una merienda en casa o para disfrutarlos en Cuaresma, Semana Santa o en fechas patrias.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de buñuelos con miel de caña
- 45 min
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6
personas
- Fácil
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360
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 250 gr de agua
- 50 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cdita de sal
- 1 cda de azúcar
- Aceite vegetal para freír
Para la miel
- 200 ml de miel de caña
- 50 ml de agua
- 1 rama de canela
- 1 tira de piel de limón
Elaboración paso a paso
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En una olla, calienta el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar.
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Cuando hierva, añade la harina y mezcla enérgicamente hasta formar una masa compacta que se despegue de las paredes.
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Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
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Incorpora los huevos uno a uno, mezclando constantemente hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
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Calienta el aceite vegetal en una sartén a 180 °C.
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Con ayuda de dos cucharas o una manga pastelera, forma pequeñas porciones de masa y agrégalas a la sartén.
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Fríe en tandas por 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados e inflados.
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Retira y escurre sobre papel absorbente.
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En una cacerola, calienta la miel de caña con el agua, la canela y la piel del limón.
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Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para infusionar.
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Apaga y retira la rama de canela y la piel el limón.
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Sirve los buñuelos tibios y báñalos con la miel de caña.
Sugerencias para preparar los buñuelos con miel de caña
- Para esta receta, te recomendamos usar harina de trigo de todo uso para lograr la elasticidad adecuada.
- No añadas los huevos con la masa aún caliente, porque podrían cocinarse. Espera a que se enfríe un poco antes de incorporarlos.
- Puedes agregar un poco de anís a la masa para darle un sabor más aromático. También puedes probar con ralladura de naranja o de limón.
- Si quieres buñuelos más aireados, bate ligeramente los huevos antes de integrarlos.
- Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que los buñuelos absorban demasiada grasa.
- La miel de caña puede sustituirse por miel de abeja si no la consigues.
- Sírvelos de inmediato para disfrutarlos tibios, ya que la textura cambia cuando se enfrían.
- Puedes espolvorearlos con azúcar glas antes de añadir la miel si quieres un extra de dulzor o si prefieres usar menos cantidad de miel.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede reemplazar la miel de caña por miel de abeja?
Claro que sí. Puedes reemplazar la miel de caña por miel de abeja o incluso por jarabe de agave, aunque el sabor final será algo distinto.
¿Qué es exactamente la miel de caña?
Es un sirope oscuro derivado de la caña de azúcar, con un sabor profundo, ligeramente amargo y menos dulce que la miel convencional.
¿Puedo guardarlos?
Lo ideal es consumirlos recién hechos para aprovechar mejor su textura, aunque puedes recalentarlos ligeramente en el horno si te sobran para el día siguiente.
