Cómo hacer brochetas de cordero
Unas ricas brochetas de cordero son una gran opción para un almuerzo rápido o una cena diferente
- 30 min
- 4 porciones
- Fácil
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
La carne de cordero es conocida por su sabor distintivo y su terneza, lo que la convierte en un ingrediente muy apreciado en muchas cocinas alrededor del mundo. Su versatilidad permite preparar una amplia variedad de platos, desde guisos reconfortantes hasta deliciosas unas deliciosas brochetas que aprenderemos a preparar en esta oportunidad.
Las brochetas de cordero son una exquisitez típica de la gastronomía mediterránea, que combina la suculencia del cordero con la frescura de las especias y los vegetales con los que acompañaremos.
Para la receta necesitarás, además de la carne de cordero, cebolla, pimiento, limón, ajo, aceite de oliva y un mix de hierbas frescas que puedes preparar con romero, tomillo y orégano.
Esta receta es perfecta para acompañar en un almuerzo rápido o una cena diferente. Sin más, ¡comencemos!
Receta de brochetas de cordero
- 30 min
-
4
porciones
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de cordero cortado en cubos
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas
- Palillos de madera
Elaboración paso a paso
-
Iniciamos esta preparación cortando la cebolla y los pimientos en trozos grandes. Por otro lado, el limón procederemos a cortarlos en rodajas.
-
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas frescas picadas, sal y pimienta.
-
Agrega los cubos de cordero al tazón y mezcla bien para que se impregnen de la marinada. Cubre y refrigera por al menos 1 hora.
-
Precalienta la parrilla o el asador a fuego medio-alto.
-
Ensarta los cubos de cordero marinados en brochetas alternando con trozos de cebolla, pimiento y rodajas de limón.
-
Asa las brochetas en la parrilla caliente durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen uniformemente y se doren por todos lados.
-
Retira las brochetas del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sugerencias para preparar las brochetas de cordero
- Utiliza pierna de cordero para las brochetas, para mi es uno de los mejores cortes de carne para este tipo de preparación. Es idea para asar y tiene una textura perfecta y un sabor que realzará con el marinado. Si no cuenta con ella, puede optar por comprar paletilla de cerdo o chuletas.
- Para obtener unas brochetas perfectamente cocidas y doradas por fuera pero jugosas por dentro, cocina a fuego medio-alto en la parrilla o en el asador. Asegúrate de girar las brochetas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Corta la carne y las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Siempre que sea posible, deja marinar la carne durante toda la noche en la nevera, aumentará su sabor.
- Antes de servir, exprime un poco de jugo de limón sobre las brochetas. Esto resaltará los sabores y añadirá un toque de frescura.
- Si vas a utilizar palillos de madera, remójalos durante al menos 30 minutos en agua fría para evita que que se quemen.
Con qué acompañar las brochetas de cordero
Unas buenas salsas funcionará delicioso para estas brochetas de cordero. Te recomiendo preparar tzatziki, una salsa griega de yogur, pepino y hierbas frescas. También puedes hacer hummus, alioli, salsa de curry, chimichurri casero o salsa de tomate.
Otros acompañamientos que funcionan serán pan pita o pan árabe, arroz pilaf o ensaladas.
Más recetas con cordero
El cordero es delicioso y una carne muy tierna para preparar. Si esta receta te gustó, puedes preparar un wrap de cordero asado y cremoso.
Para una preparación con mayor elaboración y para un día especial, prepara unas ricas chuletas de cerdo al horno con nuestra receta que te gustará. Por otro lado, si te gustan los sabores fuertes un cordero al curry es una receta deliciosa.
