Cómo hacer un rico bizcocho vegano de calabaza

Te voy a enseñar a preparar un rico bizcocho vegano de calabaza que podrás disfrutar para tus meriendas.

Además le vamos a poner chispas de chocolate para que tenga aun mejor sabor. De más está decir que si no quieres ponérselas no pasa nada.

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Bizcocho de calabaza vegano casero y fácil

• 1 h 5 min
• Fácil
• 
  250
  Kcal
  

Receta de bizcocho vegano de calabaza y chocolate, fácil, esponjoso y con buena conservación.

Plato Postres

Cocina vegana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 5 minutos minutos

Raciones 10

Calorías 250kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 250 g de puré de calabaza cocida y escurrida
• 90 ml de aceite vegetal suave
• 120 g de azúcar moreno o blanco
• 220 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela opcional
• 1 pizca de sal
• 100 g de chispas de chocolate negro vegano
• Aceite o papel de horno para el molde

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde o fórralo con papel de horno, dejando sobresalir los bordes para facilitar el desmoldado.
• Tritura la calabaza hasta obtener un puré fino y sin hilos. Si está muy acuosa, escúrrela ligeramente con un colador para evitar que el bizcocho quede pesado.
• En un bol amplio, mezcla el puré de calabaza con el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que el conjunto sea homogéneo.
• Añade el vinagre o el zumo de limón y mezcla brevemente. No aporta sabor, pero ayuda a activar el bicarbonato durante el horneado.
• Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y la canela tamizados. Mezcla con espátula, sin batir, solo hasta integrar. La masa debe quedar espesa pero fluida.
• Agrega las chispas de chocolate y mezcla con suavidad para repartirlas sin trabajar de más la masa.
• Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y golpea ligeramente el molde contra la encimera para eliminar burbujas grandes.
• Hornea durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con migas secas. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

Consejos para este bizcocho vegano de calabaza

• La calabaza debe estar bien triturada; los hilos se notan especialmente mucho en un bizcocho de estos veganos.
• Mezclar en exceso después de añadir la harina endurece la miga. Para, aunque veas pequeños grumos.
• Si quieres un sabor más marcado, una pizca de nuez moscada funciona mejor que añadir más canela.
• Para conservarlo guarda el bizcocho bien envuelto a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 5 días. El momento óptimo de consumo es dentro de las primeras 48–72 horas; después empieza a perder humedad y conviene desecharlo si se reseca o cambia de olor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza asada en lugar de cocida?
Sí, siempre que la tritures bien y no esté quemada. De hecho la calabaza asada suele dar más sabor.

¿Se puede usar harina integral?
Sí, pero el bizcocho te va a quedar más denso. En todo caso es mejor usar mitad integral y mitad blanca.

¿Este bizcocho admite congelación?
Sí. Ya frío, bien envuelto, se puede congelar hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.

¿Puedo reducir el azúcar?
Se puede bajar hasta 90 g, pero no conviene reducir más porque afecta a la textura.