Prepara un bizcocho de trigo sarraceno y chocolate
Este bizcocho es una opción deliciosa para disfrutar de un postre nutritivo y apto para personas con restricciones al gluten
- 55 min
- 8 porciones
- 280 Kcal
Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso bizcocho de trigo sarraceno y chocolate, una opción perfecta para los celiacos y las personas que desean un postre bajo en calorías.
El trigo sarraceno, conocido por su sabor ligeramente a nuez y su versatilidad, se combina maravillosamente con el chocolate, creando una textura húmeda y un sabor intenso que merece la pena.
Es ideal como postre después de una comida, para acompañar el café o té en la merienda, o incluso como un dulce capricho en el desayuno, si deseas regalar en un cumpleaños o para la ocasión que quieras.
Receta de bizcocho de trigo sarraceno y chocolate
- 55 min
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8
porciones
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280
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo sarraceno
- 100 gr de almendras molidas
- 150 gr de chocolate negro (mínimo 70 % de cacao)
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- 150 gr de azúcar de caña o azúcar mascabado
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Azúcar glas o cacao en polvo para decorar (Opcional)
- 50 ml de leche (puede ser vegetal)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 20 cm y cubre la base con papel para hornear.
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En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezcla hasta obtener una textura suave. Reserva.
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya doblado su volumen. Incorpora la esencia de vainilla.
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En otro recipiente, combina la harina de trigo sarraceno, las almendras molidas, el polvo para hornear y la sal.
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Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos, batiendo suavemente. Luego, incorpora los ingredientes secos, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
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Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Decora con azúcar glas o cacao en polvo si lo deseas.
Consejos a tener en cuenta para la receta
- Si quieres una textura más húmeda, añade 1 plátano maduro triturado a la masa.
- Agrega una cucharadita de café soluble al chocolate derretido para intensificar su sabor.
- Puedes usar aceite de coco en lugar de mantequilla y azúcar de coco como alternativa al azúcar de caña.
- Utiliza un chocolate negro de al menos 70% cacao para un sabor intenso. Evita chocolates de baja calidad, ya que afectan el resultado final.
- Asegúrate de que la harina de trigo sarraceno esté fresca para evitar sabores rancios. Si no la encuentras, puedes moler granos de trigo sarraceno en casa.
- No abras la puerta del horno durante los primeros 25 minutos, ya que esto puede hacer que el bizcocho se hunda.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa. Después, enfríalo completamente sobre una rejilla.
- Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes congelarlo envuelto en plástico y papel aluminio por hasta 1 mes.
- Si deseas un bizcocho vegano, sustituye los huevos por «huevos» de chía o linaza (1 cucharada de semillas + 2.5 cucharadas de agua por huevo).
Salsas y complementos para añadirle más sabor al bizcocho de trigo sarraceno y chocolate
Cada vez que preparo este postre, suelo acompañarlo con una salsa de frutos rojos y un helado de vainilla hecho en casa, el contraste de sabores y temperaturas lo hacen ideal.
Si no eres de frutos rojos, puedes preparar una salsa de chocolate o una salsa de caramelo, aportará bastante dulce y te encantará.
Por otro lado, puedes añadirle coco rallado, ralladura de naranja o incluso una cucharadita de licor (como amaretto o ron) al chocolate para un toque especial.
Más recetas con trigo sarraceno
En Comedera nos preocupamos por darte múltiples recetas que se adapten a ti y tus gustos, por ello, tenemos diversas preparaciones con este ingrediente perfecto para los que desean comidas sin gluten.
Para el desayuno, te recomiendo hacer unos pancakes de trigo sarraceno o pan de trigo sarraceno para acompañar con otros ingredientes.
Como comida principal, puedes preparar este risotto de trigo sarraceno con setas o trigo sarraceno salteado con verduras salteadas.
Y si quieres una merienda, nada mejor que unas galletas de trigo sarraceno con chocolate, acompañadas de un buen café.
