Cremosas y gustosas por dentro, crujientes y doradas por fuera… ¿qué son? ¡Croquetas! Pero, hey, las croquetas no son una casualidad de la cocina. No, no, no, para nada. Las croquetas son en realidad el super poder culinario que tienen carnes como el pescado, el cerdo y el pollo, de fusionarse con salsa bechamel para transformarse en crocantes dedillos 😀 Bien, veamos cómo actúa este super poder en el caso de las croquetas de pollo.

Puede que en el frigorífico tengas sobrantes de alguna apetitosa receta de pollo a la espera de recobrar vida bajo una nueva presentación, bajo un nuevo sabor. Pues esta es una de las habilidades que podrás ver manifestadas con el maravilloso super poder de las croquetas de pollo.

Puede que en el frigorífico tengas sobrantes de alguna apetitosa receta de pollo a la espera de recobrar vida bajo una nueva presentación, bajo un nuevo sabor. Pues esta es una de las habilidades que podrás ver manifestadas con el maravilloso super poder de las croquetas de pollo.

Incluso es una buena idea para reciclar comida del día anterior.

Incluso es una buena idea para reciclar comida del día anterior.

Por ejemplo, si tienes un pollo estofado guardado, no sólo va a funcionar bien, sino que va a tener un sabor potenciado debido a la salsa y los condimentos que usaste cuando lo preparaste.

Por ejemplo, si tienes un pollo estofado guardado, no sólo va a funcionar bien, sino que va a tener un sabor potenciado debido a la salsa y los condimentos que usaste cuando lo preparaste.

También puede ser que simplemente quieras hacer croquetas desde cero, con el pollo fresco, lo cual es posible.

También puede ser que simplemente quieras hacer croquetas desde cero, con el pollo fresco, lo cual es posible.

En fin, sea cual sea el caso, veamos cómo es que el pollo adquiere superpoderes de croqueta.

En fin, sea cual sea el caso, veamos cómo es que el pollo adquiere superpoderes de croqueta.

Receta de croquetas de pollo

Receta de croquetas de pollo

Hacer croquetas de pollo, o del relleno que sea, no es difícil, pero requiere atención. Además, vas a cocinar con abundante aceite hirviendo, así que nada de estar descuidado mientras cocinas.

Hacer croquetas de pollo, o del relleno que sea, no es difícil, pero requiere atención. Además, vas a cocinar con abundante aceite hirviendo, así que nada de estar descuidado mientras cocinas.

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Croquetas de pollo cremosas

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Preparación paso a paso de unas croquetas caseras de pollo cremosas por dentro, crujientes por fuera.

Plato Aperitivos y tapas, Pollo

Cocina Casera, Española

Keyword fritura

Tiempo de preparación 4 horas horas

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 4 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 60kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo entera.
• 1 cebolleta mediana.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Sal.

Para la salsa bechamel

• 50-60 gr de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• ½ litro de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para rebozar

• Aceite de girasol.
• 1 huevo grande.
• Pan rallado.

Elaboración paso a paso

• Con el pollo crudo y fresco, comienza por trocear la carne en dados pequeños. A estos dados prepárales un sofrito de aceite de oliva con cebolleta, que vas a esperar a que transparente para juntarle la carne y continuar sofriendo. Cerciórate de que el pollo se cocine por completo, pero sin que llegue a perder su suculento jugillo, así evitarás unas croquetas secas. Adoba con sal, pimienta y nuez moscada.
• Dado el caso de que tengas sobras de pollo ya condimentado, solo trocéalo y úsalo así. Mas, si y solo si, lo consideras necesario, realza su sabor sofriéndolo de nuevo de la manera que acabamos de describir.
• Para preparar la salsa blanca, haz clic en nuestra fácil receta de salsa bechamel casera y en un plisplás resolverás este paso.
• Cuando, a continuación, mezcles el pollo con la salsa bechamel ¡será el momento en el que el super poder se active! En ese preciso instante sucederá algo extraordinario en el universo sideral: nuevas croquetas de pollo se estarán gestando en el planeta tierra 😀
• Debidamente tapada con papel film, lleva la mezcla de pollo y bechamel al frigorífico por espacio de unas 4 horas, o si lo prefieres, durante una noche entera, de un día para otro. Sabemos que no quieres esperar por tus croquetas, pero el objetivo táctico de esta larga espera es que la mezcla de pollo con salsa se solidifique.
• A las horas, o al día siguiente…
• Retira la masa del frigorífico y ten cerca preparados -por separado- el huevo mezclado, el pan rallado y el aceite de girasol en caliente.
• Toma un pequeño puñado de la masa y con ambas manos dale forma de dedo abultado, algo alargado. Palpa que esta forma se torne compacta y de fácil manipulación, porque enseguida tendrás que pasarla por el huevo mezclado, luego cubrir de pan rallado, y finalmente rebozarla en el aceite. Repite este procedimiento con todos y cada uno de los dedillos que te alcance hacer con tu masa, y fríelos flotando en aceite hasta que se doren por todos lados.
• Dedillo listo, dedillo que extraerás del aceite y colocarás sobre papel absorbente.

Nutrition

Calorías: 60kcal

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Croquetas de pollo cremosas

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Preparación paso a paso de unas croquetas caseras de pollo cremosas por dentro, crujientes por fuera.

Plato Aperitivos y tapas, Pollo

Cocina Casera, Española

Keyword fritura

Tiempo de preparación 4 horas horas

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 4 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 60kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo entera.
• 1 cebolleta mediana.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Sal.

Para la salsa bechamel

• 50-60 gr de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• ½ litro de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Pimienta.
• Sal.

Para rebozar

• Aceite de girasol.
• 1 huevo grande.
• Pan rallado.

Elaboración paso a paso

• Con el pollo crudo y fresco, comienza por trocear la carne en dados pequeños. A estos dados prepárales un sofrito de aceite de oliva con cebolleta, que vas a esperar a que transparente para juntarle la carne y continuar sofriendo. Cerciórate de que el pollo se cocine por completo, pero sin que llegue a perder su suculento jugillo, así evitarás unas croquetas secas. Adoba con sal, pimienta y nuez moscada.
• Dado el caso de que tengas sobras de pollo ya condimentado, solo trocéalo y úsalo así. Mas, si y solo si, lo consideras necesario, realza su sabor sofriéndolo de nuevo de la manera que acabamos de describir.
• Para preparar la salsa blanca, haz clic en nuestra fácil receta de salsa bechamel casera y en un plisplás resolverás este paso.
• Cuando, a continuación, mezcles el pollo con la salsa bechamel ¡será el momento en el que el super poder se active! En ese preciso instante sucederá algo extraordinario en el universo sideral: nuevas croquetas de pollo se estarán gestando en el planeta tierra 😀
• Debidamente tapada con papel film, lleva la mezcla de pollo y bechamel al frigorífico por espacio de unas 4 horas, o si lo prefieres, durante una noche entera, de un día para otro. Sabemos que no quieres esperar por tus croquetas, pero el objetivo táctico de esta larga espera es que la mezcla de pollo con salsa se solidifique.
• A las horas, o al día siguiente…
• Retira la masa del frigorífico y ten cerca preparados -por separado- el huevo mezclado, el pan rallado y el aceite de girasol en caliente.
• Toma un pequeño puñado de la masa y con ambas manos dale forma de dedo abultado, algo alargado. Palpa que esta forma se torne compacta y de fácil manipulación, porque enseguida tendrás que pasarla por el huevo mezclado, luego cubrir de pan rallado, y finalmente rebozarla en el aceite. Repite este procedimiento con todos y cada uno de los dedillos que te alcance hacer con tu masa, y fríelos flotando en aceite hasta que se doren por todos lados.
• Dedillo listo, dedillo que extraerás del aceite y colocarás sobre papel absorbente.

Nutrition

Calorías: 60kcal

Ya están listas tus croquetas de pollo caseras.

Ya están listas tus croquetas de pollo caseras.

Atención: un truco ninja-samurái para obtener las croquetas perfectas, esas que no se deshacen en el aceite de la sartén ni se desbaratan al servir en el plato, es armarlas todas y guardarlas de nuevo en el frigorífico durante medio día o un día entero más. ¡Aquí el super poder se incrementa y se convierten en invencibles! Pero ya, si quieres ahorrarte este tiempo, puedes obviar este paso e ir directamente a freír. Los poderes cósmicos lo admiten.

Atención: un truco ninja-samurái para obtener las croquetas perfectas, esas que no se deshacen en el aceite de la sartén ni se desbaratan al servir en el plato, es armarlas todas y guardarlas de nuevo en el frigorífico durante medio día o un día entero más. ¡Aquí el super poder se incrementa y se convierten en invencibles! Pero ya, si quieres ahorrarte este tiempo, puedes obviar este paso e ir directamente a freír. Los poderes cósmicos lo admiten.

Una vez domines el arte de hacer croquetas perfectas, puedes empezar a «jugar» con el relleno. Por ejemplo, además de pollo, puedes agregar setas picadas, cebollino, algún tipo de queso.

Una vez domines el arte de hacer croquetas perfectas, puedes empezar a «jugar» con el relleno. Por ejemplo, además de pollo, puedes agregar setas picadas, cebollino, algún tipo de queso.

Es muy divertido, y delicioso, inventar rellenos para las croquetas de pollo.

Es muy divertido, y delicioso, inventar rellenos para las croquetas de pollo.

El próximo paso: comértelas 🙂

El próximo paso: comértelas 🙂

Con cada bocado que degustes te estarás recargando de la fuerza de las croquetas de pollo, y por eso no dudamos que ahora quieres saber cómo se manifiesta este poder sobrenatural en unas apetitosas croquetas de pescado.

Con cada bocado que degustes te estarás recargando de la fuerza de las croquetas de pollo, y por eso no dudamos que ahora quieres saber cómo se manifiesta este poder sobrenatural en unas apetitosas croquetas de pescado.

Nadie en su sano juicio podría decirle no a una tarta de zanahoria: vitamina A de a-mor para tu vista, para tu piel, para tu sistema circulatorio, y… ¡en forma de postre!

Y es que la tarta de zanahoria es un pastel típico norteamericano que, para gracia y felicidad de todos, se ha extendido a través de la repostería del resto del mundo ayudándonos a cumplir con el sagrado mandamiento universal que dicta que, sea como sea, comamos verduras.

Y es que la tarta de zanahoria es un pastel típico norteamericano que, para gracia y felicidad de todos, se ha extendido a través de la repostería del resto del mundo ayudándonos a cumplir con el sagrado mandamiento universal que dicta que, sea como sea, comamos verduras.

La solución perfecta y soñada para mantenerte alimentándote de nutritivas hortalizas, incluso fuera de las comidas principales consideradas “serias”.

La solución perfecta y soñada para mantenerte alimentándote de nutritivas hortalizas, incluso fuera de las comidas principales consideradas “serias”.

Cómo hacer tarta de zanahoria casera

Cómo hacer tarta de zanahoria casera

Esta tarta vamos a prepararla con un delicioso glaseado blanco de azúcar y nueces que le va a dar un toque aun más adictivo.

Esta tarta vamos a prepararla con un delicioso glaseado blanco de azúcar y nueces que le va a dar un toque aun más adictivo.

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Tarta de zanahoria receta

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Aprende a hacer una deliciosa tarta con zanahoria paso a paso. Receta casera y fácil.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 415kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Para la tarta

• 2 tazas de harina de trigo puedes sustituirla por harina de almendras.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ taza de azúcar blanca.
• ½ taza de azúcar morena.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• 5 zanahorias grandes.
• 100 gr de nueces trituradas.
• 2 huevos grandes.
• ¾ de taza de aceite de girasol.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el frosting (relleno y cubierta externa)

• 250 gr de queso crema para untar.
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 125 gr de azúcar glasé conocida también como nevazúcar.
• 150 gr de nueces puedes sustituir por almendras fileteadas o cacahuate sin sal.

Elaboración paso a paso

La masa de la tarta (ó pastel)

• Para que el pastel quede esponjoso-jugoso-sustancioso, y con todas las cualidades fantásticas que terminan en “oso”, comienza con algo fundamental: tratar por un lado los ingredientes considerados secos y por el otro los considerados húmedos, antes de que combinados se conviertan en tarta.
• Bowl 1 – Ingredientes secos: busca un bowl y mezcla en él la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, los dos tipos de azúcar, la sal, y la canela. Y, hablando de harinas, si andas de amores con las recetas con poco o nada de harina de trigo, puedes suplantarla por harina de almendras que es una exquisitez. Otro secreto encantador que pone de cabeza a quienes prueban esta tarta, es combinar una taza y media de harina de almendras con media taza de harina de coco. ¡Uff!
• Bowl 2 – Zanahorias: ahora vamos con la razón de ser alimenticia que te mueve a preparar esta tarta: las zanahorias (aunque en el fondo sepas que, más que zanahoria, lo que deseas con locura es una delicia de postre :P). Pélalas, rállalas y en un segundo bowl mézclalas con las nueces trituradas. ¿Sabes que más le va bien a esta mezcla…? ¡Algo de jengibre! Si eres fan, lo adorarás en esta tarta. Si no lo eres tanto, ni lo consideres. Otras ideas opcionales para aderezar la zanahoria, es cualquier otro tipo de fruto deshidratado, ¡por supuesto!, pero también piña rallada o ralladura de piel de naranja.
• Bowl 3 – Ingredientes húmedos: en este bowl bate los huevos con el aceite de girasol y una cucharadita de vainilla, hasta espesar. Incorpórale el preparado de zanahoria del segundo bowl y completa la mezcolanza agregando poco a poco el contenido seco del primer bowl de harina, batiendo con firmeza sin interrumpir. Dale homogeneidad a todo.
• Horneado: precalienta el horno a 180° mientras enharinas en mantequilla y harina un molde que tenga tu forma favorita. Vierte en él la masa y hornea durante 50 minutos, siempre vigilante. El truquillo para saber cuándo estará listo el pastel, es pincharlo con un cuchillo o con un palillo verificando que al salir se mantenga seco y no esté impregnado de masa.
• Deja enfriar a la intemperie y luego enfría un poco más todavía, metiéndolo al frigorífico.

El frosting

• Es el turno de preparar la crema para el relleno y cubierta de tu tarta, ¡ñam!
• Mezcla el queso con la mantequilla, y cuando ya sean una sola crema, ponle una cucharadita de extracto de vainilla. Esta es la base del frosting que, al igual que el pastel, puede ser aderezado con ricos sabores que lo realcen, como por ejemplo zumo de limón o de naranja, o en su lugar, con crema de coco natural. Pero si te gusta clásico, déjalo hasta la vainilla.
• Esta base la irás bañando y revolviendo con el azúcar glasé, hasta que se consiga la consistencia deseada.

Armando la tarta de zanahoria

• Saca el pastel de la nevera, desmolda, y hazle un corte transversal que lo divida en una capa superior y otra inferior. Cubre la capa inferior con generoso frosting y, como si fuera un gran sándwich de tarta de zanahoria, coloca sobre ella la capa superior. Cubre el tope de esta segunda capa con el frosting restante y adorna con nueces, almendras fileteadas o cacahuate.
• Para que todo amalgame a la perfección, lleva al frigorífico nuevamente por un rato más.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 415kcal

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Tarta de zanahoria receta

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Aprende a hacer una deliciosa tarta con zanahoria paso a paso. Receta casera y fácil.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 415kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Para la tarta

• 2 tazas de harina de trigo puedes sustituirla por harina de almendras.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ taza de azúcar blanca.
• ½ taza de azúcar morena.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• 5 zanahorias grandes.
• 100 gr de nueces trituradas.
• 2 huevos grandes.
• ¾ de taza de aceite de girasol.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el frosting (relleno y cubierta externa)

• 250 gr de queso crema para untar.
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 125 gr de azúcar glasé conocida también como nevazúcar.
• 150 gr de nueces puedes sustituir por almendras fileteadas o cacahuate sin sal.

Elaboración paso a paso

La masa de la tarta (ó pastel)

• Para que el pastel quede esponjoso-jugoso-sustancioso, y con todas las cualidades fantásticas que terminan en “oso”, comienza con algo fundamental: tratar por un lado los ingredientes considerados secos y por el otro los considerados húmedos, antes de que combinados se conviertan en tarta.
• Bowl 1 – Ingredientes secos: busca un bowl y mezcla en él la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, los dos tipos de azúcar, la sal, y la canela. Y, hablando de harinas, si andas de amores con las recetas con poco o nada de harina de trigo, puedes suplantarla por harina de almendras que es una exquisitez. Otro secreto encantador que pone de cabeza a quienes prueban esta tarta, es combinar una taza y media de harina de almendras con media taza de harina de coco. ¡Uff!
• Bowl 2 – Zanahorias: ahora vamos con la razón de ser alimenticia que te mueve a preparar esta tarta: las zanahorias (aunque en el fondo sepas que, más que zanahoria, lo que deseas con locura es una delicia de postre :P). Pélalas, rállalas y en un segundo bowl mézclalas con las nueces trituradas. ¿Sabes que más le va bien a esta mezcla…? ¡Algo de jengibre! Si eres fan, lo adorarás en esta tarta. Si no lo eres tanto, ni lo consideres. Otras ideas opcionales para aderezar la zanahoria, es cualquier otro tipo de fruto deshidratado, ¡por supuesto!, pero también piña rallada o ralladura de piel de naranja.
• Bowl 3 – Ingredientes húmedos: en este bowl bate los huevos con el aceite de girasol y una cucharadita de vainilla, hasta espesar. Incorpórale el preparado de zanahoria del segundo bowl y completa la mezcolanza agregando poco a poco el contenido seco del primer bowl de harina, batiendo con firmeza sin interrumpir. Dale homogeneidad a todo.
• Horneado: precalienta el horno a 180° mientras enharinas en mantequilla y harina un molde que tenga tu forma favorita. Vierte en él la masa y hornea durante 50 minutos, siempre vigilante. El truquillo para saber cuándo estará listo el pastel, es pincharlo con un cuchillo o con un palillo verificando que al salir se mantenga seco y no esté impregnado de masa.
• Deja enfriar a la intemperie y luego enfría un poco más todavía, metiéndolo al frigorífico.

El frosting

• Es el turno de preparar la crema para el relleno y cubierta de tu tarta, ¡ñam!
• Mezcla el queso con la mantequilla, y cuando ya sean una sola crema, ponle una cucharadita de extracto de vainilla. Esta es la base del frosting que, al igual que el pastel, puede ser aderezado con ricos sabores que lo realcen, como por ejemplo zumo de limón o de naranja, o en su lugar, con crema de coco natural. Pero si te gusta clásico, déjalo hasta la vainilla.
• Esta base la irás bañando y revolviendo con el azúcar glasé, hasta que se consiga la consistencia deseada.

Armando la tarta de zanahoria

• Saca el pastel de la nevera, desmolda, y hazle un corte transversal que lo divida en una capa superior y otra inferior. Cubre la capa inferior con generoso frosting y, como si fuera un gran sándwich de tarta de zanahoria, coloca sobre ella la capa superior. Cubre el tope de esta segunda capa con el frosting restante y adorna con nueces, almendras fileteadas o cacahuate.
• Para que todo amalgame a la perfección, lleva al frigorífico nuevamente por un rato más.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 415kcal

Listo. Ya puedes entregarte al imperativo mandamiento de comer siempre postres… perdón, ¡verduras!

Listo. Ya puedes entregarte al imperativo mandamiento de comer siempre postres… perdón, ¡verduras!

Y para cuando ya te hayas saciado a más no poder de tarta de zanahoria (sí, sabemos que lo harás), continúa comiendo maravillosos postres, pero sin olvidar que comer postres también puede ser comer postres saludables.

Y para cuando ya te hayas saciado a más no poder de tarta de zanahoria (sí, sabemos que lo harás), continúa comiendo maravillosos postres, pero sin olvidar que comer postres también puede ser comer postres saludables.

El puré de patatas tiene tres cualidades innegables. La primera es que es El Rey -así, con mayúscula de corona y cetro- de todas las variedades de puré existentes y por existir. La segunda es que es un básico de cocina tan esencial como el arroz blanco. La tercera es ¡que es irresistiblemente delicioso! Y ok, está bien, cabe una cuarta, que es lo facilísimo de preparar.

Y a que no sabías que el puré de patatas forma parte del bando de los carbohidratos buenos para la alimentación de nuestro cuerpo, a mil leguas por encima, a mil años luz de distancia, de cualquier otro tipo de carbohidrato procesado como las harinas industrializadas, por ejemplo. Y no, no se vale consumir el puré instantáneo de caja para disfrutar de las bondades energéticas de las patatas hechas puré.

Y a que no sabías que el puré de patatas forma parte del bando de los carbohidratos buenos para la alimentación de nuestro cuerpo, a mil leguas por encima, a mil años luz de distancia, de cualquier otro tipo de carbohidrato procesado como las harinas industrializadas, por ejemplo. Y no, no se vale consumir el puré instantáneo de caja para disfrutar de las bondades energéticas de las patatas hechas puré.

A sacar el pasapurés o cualquier otro utensilio machacador, que vamos a explicarte cómo hacer puré de patatas.

A sacar el pasapurés o cualquier otro utensilio machacador, que vamos a explicarte cómo hacer puré de patatas.

Importante: usa patatas grandes, si no, vas a pasar más tiempo pelando los mini-tubérculos que cocinándolos 😛

Importante: usa patatas grandes, si no, vas a pasar más tiempo pelando los mini-tubérculos que cocinándolos 😛

Receta puré de patatas casero

Receta puré de patatas casero

Ingredientes

Ingredientes

• 5 patatas grandes.
• 100 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla.
• Sal al gusto.
• Agua.

• 5 patatas grandes.
• 100 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla.
• Sal al gusto.
• Agua.

Preparación

Preparación

Lava y pela las patatas, que queden bien limpias, sin lunares ni agujeros negros, para que tu puré sea impecable. Ahora trocéalas en tamaños medianos que luego puedas pulverizar con facilidad, pero sin exagerar, porque los trozos muy pequeños de patatas pueden deshacerse con el calor del agua y desaparecer sin truco de magia de por medio.

Lava y pela las patatas, que queden bien limpias, sin lunares ni agujeros negros, para que tu puré sea impecable. Ahora trocéalas en tamaños medianos que luego puedas pulverizar con facilidad, pero sin exagerar, porque los trozos muy pequeños de patatas pueden deshacerse con el calor del agua y desaparecer sin truco de magia de por medio.

Ahora hierve las patatas en agua y sal, por el lapso de unos 10-15 min. Ablándalas hasta que un cuchillo pueda punzarlas con facilidad sin llegar al extremo de que se desintegren. Paralelamente, también pon a entibiar un poco la leche.

Ahora hierve las patatas en agua y sal, por el lapso de unos 10-15 min. Ablándalas hasta que un cuchillo pueda punzarlas con facilidad sin llegar al extremo de que se desintegren. Paralelamente, también pon a entibiar un poco la leche.

Con patatas ablandadas y leche tibia lista, lo único que falta es triturar. Escoge el método con el que mejor te la lleves, bien sea el pasapurés, un aplastador de verduras, o el que nunca jamás falla: un simple tenedor.

Con patatas ablandadas y leche tibia lista, lo único que falta es triturar. Escoge el método con el que mejor te la lleves, bien sea el pasapurés, un aplastador de verduras, o el que nunca jamás falla: un simple tenedor.

Escurre las patatas y sin dejar enfriarlas haz una primera maniobra de triturado sobre todo el conjunto. Las patatas se pulverizan mientras están calientes, pues el calor es lo que permitirá que los ingredientes se junten y se fundan en un delicioso puré. Con las patatas frías, los resultados no serán ni remotamente los mismos.

Escurre las patatas y sin dejar enfriarlas haz una primera maniobra de triturado sobre todo el conjunto. Las patatas se pulverizan mientras están calientes, pues el calor es lo que permitirá que los ingredientes se junten y se fundan en un delicioso puré. Con las patatas frías, los resultados no serán ni remotamente los mismos.

Después de la primera aplastada aún te quedarán fragmentos grandes mezclados con tus inicios de puré, no te preocupes por ellos, ya tendrás chance de seguir aplastando. Lo que vas a hacer ahora es dejar caer cubos de mantequilla esparcidos sobre esta primera masa. El efecto inmediato que observarás es que el calor de las patatas derretirá la mantequilla. Vas bien. Revuelve todo y sigue aplastando.

Después de la primera aplastada aún te quedarán fragmentos grandes mezclados con tus inicios de puré, no te preocupes por ellos, ya tendrás chance de seguir aplastando. Lo que vas a hacer ahora es dejar caer cubos de mantequilla esparcidos sobre esta primera masa. El efecto inmediato que observarás es que el calor de las patatas derretirá la mantequilla. Vas bien. Revuelve todo y sigue aplastando.

Enseguida vierte un chorro de leche sobre la masa de puré, más un poco de sal a tu gusto. Tritura, tritura y tritura, una y otra vez, intercalando con pequeños agregados de leche. De esta manera es como los trozos grandes de patata desaparecerán y de aquí en adelante solo quedará rectificar que hayas acabado con todo ellos, a la par de batir y rectificar que la consistencia de tu puré sea la más cremosa posible.

Enseguida vierte un chorro de leche sobre la masa de puré, más un poco de sal a tu gusto. Tritura, tritura y tritura, una y otra vez, intercalando con pequeños agregados de leche. De esta manera es como los trozos grandes de patata desaparecerán y de aquí en adelante solo quedará rectificar que hayas acabado con todo ellos, a la par de batir y rectificar que la consistencia de tu puré sea la más cremosa posible.

Pero antes de concluir, haz un pequeño test:

Pero antes de concluir, haz un pequeño test:

1. ¿Está insípido? = agrega una gota de sal.
2. ¿Está muy seco? = agrega un chorro mínimo de leche.
3. ¿Está aguado? = agrega un par de cubos de mantequilla.

1. ¿Está insípido? = agrega una gota de sal.
2. ¿Está muy seco? = agrega un chorro mínimo de leche.
3. ¿Está aguado? = agrega un par de cubos de mantequilla.

Trucos de textura y sabor

Trucos de textura y sabor

Para mayor cremosidad, lúcete colocándole la cantidad de mantequilla que consideres necesaria. La medida que te indicamos en el listado de ingredientes es referencial.

Para mayor cremosidad, lúcete colocándole la cantidad de mantequilla que consideres necesaria. La medida que te indicamos en el listado de ingredientes es referencial.

Para realzar el sabor y hacerlo un puré de patatas inolvidable, además de sal puedes espolvorearlo con pimienta blanca/negra u orégano.

Para realzar el sabor y hacerlo un puré de patatas inolvidable, además de sal puedes espolvorearlo con pimienta blanca/negra u orégano.

Para enriquecerlo y transformarlo en súper puré, puedes agregarle queso parmesano o pecorino rallado, y hasta un poco de nata líquida.

Para enriquecerlo y transformarlo en súper puré, puedes agregarle queso parmesano o pecorino rallado, y hasta un poco de nata líquida.

Para perfumar con sutileza, puedes agregarle nuez moscada o aceite de oliva virgen.

Para perfumar con sutileza, puedes agregarle nuez moscada o aceite de oliva virgen.

¿Quedó perfecto, no?

¿Quedó perfecto, no?

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Receta de puré de patatas

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Aprende cómo hacer un puré de patatas casero paso a paso.

Plato Guarniciones

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 3

Calorías 90kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 5 patatas grandes.
• 100 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla.
• Sal al gusto.
• Agua.

Elaboración paso a paso

• Lava y pela las patatas.
• Trocéalas en tamaños medianos.
• Hierve las patatas en agua y sal, por el lapso de unos 10-15 min.
• Cuando estén blandas las patatas, escúrrelas y, sin dejar que se enfríen, comienza a triturarlas en un recipiente donde quepan cómodamente.
• Agrega la mantequilla y la leche previamente calentada. Sigue aplastando las patatas y mezclando hasta que comience a tener la anhelada consistencia de puré.
• Puedes valerte de más mantequilla y leche si deseas un puré de patatas cremoso.
• Una vez listo, pues simplemente disfruta de esta deliciosa comida.

Video

Nutrition

Calorías: 90kcal

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Receta de puré de patatas

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Aprende cómo hacer un puré de patatas casero paso a paso.

Plato Guarniciones

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 3

Calorías 90kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 5 patatas grandes.
• 100 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla.
• Sal al gusto.
• Agua.

Elaboración paso a paso

• Lava y pela las patatas.
• Trocéalas en tamaños medianos.
• Hierve las patatas en agua y sal, por el lapso de unos 10-15 min.
• Cuando estén blandas las patatas, escúrrelas y, sin dejar que se enfríen, comienza a triturarlas en un recipiente donde quepan cómodamente.
• Agrega la mantequilla y la leche previamente calentada. Sigue aplastando las patatas y mezclando hasta que comience a tener la anhelada consistencia de puré.
• Puedes valerte de más mantequilla y leche si deseas un puré de patatas cremoso.
• Una vez listo, pues simplemente disfruta de esta deliciosa comida.

Video

Nutrition

Calorías: 90kcal

Estas recetas se disfrutan mejor si la compartes. Prepáralas con tus amigos, o si no, al menos envíaselas por tus redes sociales haciendo click en los respectivos botones que están más abajo.

Estas recetas se disfrutan mejor si la compartes. Prepáralas con tus amigos, o si no, al menos envíaselas por tus redes sociales haciendo click en los respectivos botones que están más abajo.

Llegó el momento de preparar uno de los platos más magníficos y legendarios de la gastronomía española: las gambas al ajillo.

Hay platillos que a simple vista parecen complicados de elaborar, quizás sea por la exquisitez de su sabor que intimida o por lo refinado que pudieran parecer sus ingredientes.

Hay platillos que a simple vista parecen complicados de elaborar, quizás sea por la exquisitez de su sabor que intimida o por lo refinado que pudieran parecer sus ingredientes.

El caso es que asustan a la hora de imaginar con qué rayos de sofisticada preparación se logra su pronunciado gusto tan característico.

El caso es que asustan a la hora de imaginar con qué rayos de sofisticada preparación se logra su pronunciado gusto tan característico.

Un buen ejemplo son, precisamente, gambas al ajillo, un plato que parece reservado solo a la sapiencia de chefs, pero que en realidad es tan pero tan sencillo como hacer limonada.

Un buen ejemplo son, precisamente, gambas al ajillo, un plato que parece reservado solo a la sapiencia de chefs, pero que en realidad es tan pero tan sencillo como hacer limonada.

Las gambas al ajillo son solo eso: gambas rehogadas en aceite con ajo, tan hermosas en la ciencia de su sencillez, ya verás.

Las gambas al ajillo son solo eso: gambas rehogadas en aceite con ajo, tan hermosas en la ciencia de su sencillez, ya verás.

Con esta receta te vamos a demostrar que los miedos culinarios son, muchas de las veces, miedos ingenuos infundados sin sentido ni razón.

Con esta receta te vamos a demostrar que los miedos culinarios son, muchas de las veces, miedos ingenuos infundados sin sentido ni razón.

Lo ideal es usar gambas frescas, que tengas que pelarlas y limpiarlas. Pero muy bien puedes hacer gambas congeladas al ajillo. Suelen venderlas en bolsas en los supermercados, ya vienen limpias y peladas. Sirven para cuando estamos apurados. Pero en serio, frescas es mejor.

Lo ideal es usar gambas frescas, que tengas que pelarlas y limpiarlas. Pero muy bien puedes hacer gambas congeladas al ajillo. Suelen venderlas en bolsas en los supermercados, ya vienen limpias y peladas. Sirven para cuando estamos apurados. Pero en serio, frescas es mejor.

¡Ah! y si decides ir a por una bolsa, cuidado con comprar gambas precocidas. Eso sí le quitaría la magia, sabor y frescura a este plato.

¡Ah! y si decides ir a por una bolsa, cuidado con comprar gambas precocidas. Eso sí le quitaría la magia, sabor y frescura a este plato.

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Gambas al ajillo receta

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Aprendamos cómo se hacen las gambas al ajillo. Ya verás que fáciles son de preparar.

Plato Mariscos

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 480kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 450 gr de gambas peladas.
• 5 ajos grandes.
• 1 guindilla . opcional
• 100 ml de aceite de oliva.
• 50 ml de vino blanco.
• Perejil fresco.
• Sal

Elaboración paso a paso

• Primero lo primero. ¿Qué tipo de gambas tienes? Si son frescas y enteras debes retirar cabeza, cola y patas, luego pelarlas y después extraerles el hilo negro fino que tienen en su parte inferior, ¡son los intestinos! Finalmente, lava con brevedad en un poco de agua. Si en cambio tienes gambas peladas, solo tendrás que lavarlas y listo. Mientras las dejas reposar en un escurridor, prepara el ajillo.
• Corta los ajos en láminas no muy finas, ni muy pequeñas. Rehógalas sobre el aceite bien caliente hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Cuidado con, ugh, quemar las láminas, esto le daría un sabor amargo no deseado a este precioso platillo. Ah, y si te gusta el picante, opta por rehogar el ajo con una guindilla picada en trozos medianos también.
• Cuando veas los primeros indicios de dore en el ajo, tómalo como la señal esperada de que debes incorporar las gambas. Dóralas con entusiasmo en este aceite. Disfruta tanto como puedas este momento de aroma embelesante, porque solo deberá durar cinco minutos. No más. Si cocinas de más, endurecerás la tierna carne de las gambas.
• Añade una pizca de sal, revuelve, y enseguida derrama el vino sobre tus gambas ya teñidas en ajillo. Deja cocer a fuego alto un par de minutos más para que se evapore el alcohol.
• El toque final se lo das esparciendo un poco de perejil fresco sobre las gambas.
• Si se te antoja, también puedes agregarles un pellizco de pimienta. Revuelve bien y pásalas bien calientes, si es posible hirviendo, a una cazuela de barro. Pero, bah, si no tienes cazuela de barro no pasa nada, lo importante es que las sirvas bien calientes 😉

Nutrition

Calorías: 480kcal

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Gambas al ajillo receta

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Aprendamos cómo se hacen las gambas al ajillo. Ya verás que fáciles son de preparar.

Plato Mariscos

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 480kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 450 gr de gambas peladas.
• 5 ajos grandes.
• 1 guindilla . opcional
• 100 ml de aceite de oliva.
• 50 ml de vino blanco.
• Perejil fresco.
• Sal

Elaboración paso a paso

• Primero lo primero. ¿Qué tipo de gambas tienes? Si son frescas y enteras debes retirar cabeza, cola y patas, luego pelarlas y después extraerles el hilo negro fino que tienen en su parte inferior, ¡son los intestinos! Finalmente, lava con brevedad en un poco de agua. Si en cambio tienes gambas peladas, solo tendrás que lavarlas y listo. Mientras las dejas reposar en un escurridor, prepara el ajillo.
• Corta los ajos en láminas no muy finas, ni muy pequeñas. Rehógalas sobre el aceite bien caliente hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Cuidado con, ugh, quemar las láminas, esto le daría un sabor amargo no deseado a este precioso platillo. Ah, y si te gusta el picante, opta por rehogar el ajo con una guindilla picada en trozos medianos también.
• Cuando veas los primeros indicios de dore en el ajo, tómalo como la señal esperada de que debes incorporar las gambas. Dóralas con entusiasmo en este aceite. Disfruta tanto como puedas este momento de aroma embelesante, porque solo deberá durar cinco minutos. No más. Si cocinas de más, endurecerás la tierna carne de las gambas.
• Añade una pizca de sal, revuelve, y enseguida derrama el vino sobre tus gambas ya teñidas en ajillo. Deja cocer a fuego alto un par de minutos más para que se evapore el alcohol.
• El toque final se lo das esparciendo un poco de perejil fresco sobre las gambas.
• Si se te antoja, también puedes agregarles un pellizco de pimienta. Revuelve bien y pásalas bien calientes, si es posible hirviendo, a una cazuela de barro. Pero, bah, si no tienes cazuela de barro no pasa nada, lo importante es que las sirvas bien calientes 😉

Nutrition

Calorías: 480kcal

Cocinar al ajillo es sensacional, y mejor todavía, si de más comida clásica española se trata, no dejes pasar por alto este listado de 100 platos de comida española que deberías probar antes de morir.

Cocinar al ajillo es sensacional, y mejor todavía, si de más comida clásica española se trata, no dejes pasar por alto este listado de 100 platos de comida española que deberías probar antes de morir.

¿Te gustan estas recetas? Ayúdanos compartiéndolas en tus redes sociales. Puedes hacer click en los botones de compartir que están más abajo o puedes copiar la dirección y pegarlas directamente.

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De una verdura con forma de árbol pequeño que recuerda al bonsai, solo pueden salir cosas buenas. Un horneado de brócoli gratinado con queso rebosante, un salteado de brócoli al dente que desparrama juguillo apetitoso, o quizás un suculento plato de brócoli al vapor. Pero, a ver, ¿se te ha ocurrido que de la verdura del arbolillo verde también puede salir una maravillosa papilla? Esta es, sin duda, una excelente idea que merece ser escrita por nosotros como receta de crema de brócoli y luego replicada por ti en tu cocina.

Además, es un plato bastante fácil de preparar que además es muy alimenticio. ¡No tienes excusas!

Además, es un plato bastante fácil de preparar que además es muy alimenticio. ¡No tienes excusas!

Es más, una fantástica crema de brócoli debe estar incluida en tu listado predilecto de papillas habituales, donde seguro ya figuran la crema de calabaza, la crema de zanahoria y la crema de espinacas, ¿verdad?

Es más, una fantástica crema de brócoli debe estar incluida en tu listado predilecto de papillas habituales, donde seguro ya figuran la crema de calabaza, la crema de zanahoria y la crema de espinacas, ¿verdad?

Si estás de acuerdo con nosotros, prepara nuestra deliciosa crema de brócoli y conviértete en un ente devorador de arbolillos verdes.

Si estás de acuerdo con nosotros, prepara nuestra deliciosa crema de brócoli y conviértete en un ente devorador de arbolillos verdes.

Receta de crema de brócoli

Receta de crema de brócoli

Este plato es ideal para vegetarianos, pero tiene queso, si eres vegano o simplemente no quieres usar queso, puedes sustituir por nata vegetal. Igual con la mantequilla.

Este plato es ideal para vegetarianos, pero tiene queso, si eres vegano o simplemente no quieres usar queso, puedes sustituir por nata vegetal. Igual con la mantequilla.

Ingredientes:

Ingredientes:

• 1 brócoli mediano.
• 2 cebollas medianas.
• 2 ajos grandes.
• ½ tallo de puerro.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 25 gramos de mantequilla.
• Cilantro molido.
• Pimienta.
• Sal.
• Agua.

• 1 brócoli mediano.
• 2 cebollas medianas.
• 2 ajos grandes.
• ½ tallo de puerro.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 25 gramos de mantequilla.
• Cilantro molido.
• Pimienta.
• Sal.
• Agua.

Preparación:

Preparación:

Desgrana el brócoli tomando el manojo de arbolillos y separándolos uno a uno, conservando sus tallos y follaje. Fíjate de lavarlos bien en agua, mira que a veces vienen con envoltorios sorpresa de mini gusanillos que viven de comer, beber y hacer fiesta dentro de las hortalizas.

Desgrana el brócoli tomando el manojo de arbolillos y separándolos uno a uno, conservando sus tallos y follaje. Fíjate de lavarlos bien en agua, mira que a veces vienen con envoltorios sorpresa de mini gusanillos que viven de comer, beber y hacer fiesta dentro de las hortalizas.

¿Qué hacer con el tallo principal que une todo el manojo de brócoli? Pues también limpiarlo muy bien, cortándole las zonas negruzcas que pueda contener y luego hacerlo trozos. Sí, este tronco es más duro que los arbolillos, pero es tan comestible como la frondosidad del resto del brócoli. ¡No deseches el 20% de tu futura crema!

¿Qué hacer con el tallo principal que une todo el manojo de brócoli? Pues también limpiarlo muy bien, cortándole las zonas negruzcas que pueda contener y luego hacerlo trozos. Sí, este tronco es más duro que los arbolillos, pero es tan comestible como la frondosidad del resto del brócoli. ¡No deseches el 20% de tu futura crema!

Una vez tengas todo dividido y limpio, introdúcelo en una olla y rebósalo en una cantidad de agua que apenas tape todo el contenido del brócoli, que no sea mucha agua para que el vegetal no se agüe y pierda sabor. Y como de sabor se trata, lánzale una de las cebollas troceadas, más el pedazo de puerro, más uno de los ajos pelados y un poco de sal.

Una vez tengas todo dividido y limpio, introdúcelo en una olla y rebósalo en una cantidad de agua que apenas tape todo el contenido del brócoli, que no sea mucha agua para que el vegetal no se agüe y pierda sabor. Y como de sabor se trata, lánzale una de las cebollas troceadas, más el pedazo de puerro, más uno de los ajos pelados y un poco de sal.

Estos ingredientes son suficientes para que el propio hervido del brócoli produzca el caldo de verduras necesario que minutos más tarde espesará e inyectará sazón al preparado de la crema, pero si lo deseas, aquí podrías recurrir al viejo truco de agregar al consomé media pastilla desmenuzada de caldo, o en lugar de hervir la verdura en agua, hacerlo con caldo de verduras directamente. Decide si lo tomas o lo dejas siguiendo la intuición de tu sentido del gusto, pero en todo caso ambos procedimientos darán como resultado una crema sensacional.

Estos ingredientes son suficientes para que el propio hervido del brócoli produzca el caldo de verduras necesario que minutos más tarde espesará e inyectará sazón al preparado de la crema, pero si lo deseas, aquí podrías recurrir al viejo truco de agregar al consomé media pastilla desmenuzada de caldo, o en lugar de hervir la verdura en agua, hacerlo con caldo de verduras directamente. Decide si lo tomas o lo dejas siguiendo la intuición de tu sentido del gusto, pero en todo caso ambos procedimientos darán como resultado una crema sensacional.

Esto es importante: sancocha los vegetales apenas unos 10 minutos como máximo. El brócoli ablanda sorprendentemente rápido y sancocharlo durante excesivo tiempo matará poco a poco sus múltiples propiedades alimenticias, así como su tierno sabor. No lo olvides, no quieres una sopa sosa y para colmo sin vitaminas.

Esto es importante: sancocha los vegetales apenas unos 10 minutos como máximo. El brócoli ablanda sorprendentemente rápido y sancocharlo durante excesivo tiempo matará poco a poco sus múltiples propiedades alimenticias, así como su tierno sabor. No lo olvides, no quieres una sopa sosa y para colmo sin vitaminas.

Mientras el brócoli se cocina, sofríe el resto de los aliños. Rehoga en la mantequilla derretida la otra cebolla hasta que se transparente y termina el sofrito incorporando el puerro picado en juliana, más el ajo en piezas grandes. Reserva.

Mientras el brócoli se cocina, sofríe el resto de los aliños. Rehoga en la mantequilla derretida la otra cebolla hasta que se transparente y termina el sofrito incorporando el puerro picado en juliana, más el ajo en piezas grandes. Reserva.

Volvemos al hervido. Al cabo de los 10 minutos de hervor, pincha el brócoli con un tenedor y palpa que ya esté al dente. Entonces apaga el fuego y con ayuda de un cucharón trasvasa el hervido de la olla a la licuadora, pero sin llevar grandes cantidades de caldo al licuado. Calcula que el consomé cubra más o menos la mitad de la mezcla sin licuar de brócoli, cebolla-puerro-ajo hervido y sofrito, más las dos cucharadas colmadas de queso crema. Tritúralo todo para obtener una primera versión de crema gruesa.

Volvemos al hervido. Al cabo de los 10 minutos de hervor, pincha el brócoli con un tenedor y palpa que ya esté al dente. Entonces apaga el fuego y con ayuda de un cucharón trasvasa el hervido de la olla a la licuadora, pero sin llevar grandes cantidades de caldo al licuado. Calcula que el consomé cubra más o menos la mitad de la mezcla sin licuar de brócoli, cebolla-puerro-ajo hervido y sofrito, más las dos cucharadas colmadas de queso crema. Tritúralo todo para obtener una primera versión de crema gruesa.

Vierte la crema en una nueva olla, enciende el fuego a llama media, y ahora ve agregando porciones reducidas del caldo de verduras sobrante hasta que consigas la consistencia y sazón deseadas por ti. 1) Agrega un chorro de caldo, 2) mézclalo homogéneamente con la crema, 3) añade sal, pimienta y cilantro molido al gusto (u otras especias de tu predilección), y 3) tantea textura, consistencia y sabor. Repite este procedimiento hasta que la contextura y el sabor de la crema enloquezcan de felicidad a tu paladar.

Vierte la crema en una nueva olla, enciende el fuego a llama media, y ahora ve agregando porciones reducidas del caldo de verduras sobrante hasta que consigas la consistencia y sazón deseadas por ti. 1) Agrega un chorro de caldo, 2) mézclalo homogéneamente con la crema, 3) añade sal, pimienta y cilantro molido al gusto (u otras especias de tu predilección), y 3) tantea textura, consistencia y sabor. Repite este procedimiento hasta que la contextura y el sabor de la crema enloquezcan de felicidad a tu paladar.

Para finalizar, cocina durante cinco minutos revolviendo de vez en cuando. A continuación, apaga y deja reposar la crema de brócoli cinco minutos más.

Para finalizar, cocina durante cinco minutos revolviendo de vez en cuando. A continuación, apaga y deja reposar la crema de brócoli cinco minutos más.

Tips adicionales: si después de licuar tu crema de brócoli queda muy grumosa y consideras que debes licuar de nuevo para una textura más suave, hazlo con libertad. Pero si tienes un subconsciente mañoso que piensa que los platos líquidos no son comida (¿?), puedes zambullir sobre tu crema final unos cuantos arbolillos de brócoli cocinado. Verás que será divertido tropezarte con ellos en algunas cucharadas y además se verán monos adornando tu plato final antes de ser devorado.

Tips adicionales: si después de licuar tu crema de brócoli queda muy grumosa y consideras que debes licuar de nuevo para una textura más suave, hazlo con libertad. Pero si tienes un subconsciente mañoso que piensa que los platos líquidos no son comida (¿?), puedes zambullir sobre tu crema final unos cuantos arbolillos de brócoli cocinado. Verás que será divertido tropezarte con ellos en algunas cucharadas y además se verán monos adornando tu plato final antes de ser devorado.

¿Que todavía no tienes un menú semanal de sopas y cremas? Compóntelo ya, escogiendo entre nuestras muchas recetas de sopas y cremas, fáciles y sin desperdicio alguno.

¿Que todavía no tienes un menú semanal de sopas y cremas? Compóntelo ya, escogiendo entre nuestras muchas recetas de sopas y cremas, fáciles y sin desperdicio alguno.

Y si quieres más, mira este post con muchas recetas con brócoli.

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Crema de brocoli receta

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Preparación e ingredientes de la crema de brócoli casera, paso a paso.

Plato Sopas

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 45kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 1 brócoli mediano.
• 2 cebollas medianas.
• 2 ajos grandes.
• ½ tallo de puerro.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 25 gr de mantequilla.
• Cilantro molido.
• Pimienta.
• Sal.
• Agua.

Elaboración paso a paso

• Desgrana y limpia el brócoli con abundante agua.
• No deseches el tronco, límpialo también y córtalo en trozos medianos.
• Pon el brócoli, una cebolla troceada, el puerro y uno de los ajos en una olla donde quepa todo cómodamente. Llena de agua hasta que cubra todos los ingredientes y agrega un poco de sal.
• Sancocha por 10 minutos.
• Mientras el brócoli se cocina, sofríe el resto de los aliños en mantequilla derretida.
• Transcurridos los 10 minutos de hervor, el brócoli ya debería estar listo (pínchalo con un tenedor para asegurarte). Apaga el fuego y comienza a trasvasar las verduras y un poco del caldo que se formó a una licuadora ó picadora.
• Tritura bien y agrega más caldo de ser necesario dependiendo de que tan espesa quieras la crema.
• Vierte la crema en una olla, calienta a fuego medio. En este momento puedes corregir la sal y ponerle más caldo si lo deseas.
• Cocina por 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos más.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 45kcal

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Crema de brocoli receta

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Preparación e ingredientes de la crema de brócoli casera, paso a paso.

Plato Sopas

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 45kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 1 brócoli mediano.
• 2 cebollas medianas.
• 2 ajos grandes.
• ½ tallo de puerro.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 25 gr de mantequilla.
• Cilantro molido.
• Pimienta.
• Sal.
• Agua.

Elaboración paso a paso

• Desgrana y limpia el brócoli con abundante agua.
• No deseches el tronco, límpialo también y córtalo en trozos medianos.
• Pon el brócoli, una cebolla troceada, el puerro y uno de los ajos en una olla donde quepa todo cómodamente. Llena de agua hasta que cubra todos los ingredientes y agrega un poco de sal.
• Sancocha por 10 minutos.
• Mientras el brócoli se cocina, sofríe el resto de los aliños en mantequilla derretida.
• Transcurridos los 10 minutos de hervor, el brócoli ya debería estar listo (pínchalo con un tenedor para asegurarte). Apaga el fuego y comienza a trasvasar las verduras y un poco del caldo que se formó a una licuadora ó picadora.
• Tritura bien y agrega más caldo de ser necesario dependiendo de que tan espesa quieras la crema.
• Vierte la crema en una olla, calienta a fuego medio. En este momento puedes corregir la sal y ponerle más caldo si lo deseas.
• Cocina por 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos más.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 45kcal

Al lado del escudo que lleva la bandera española debería aparecer también un suculento plato de patatas bravas, sin que deje boquiabierto a nadie. Las llamadas “bravas” comprenden una de las raciones de tapas más emblemáticas de la españolidad y por lo tanto deberían ser materia de estudio concienzudo en los currículos de España. Pero como no lo es, con toda la seriedad que requiere el caso te enseñaremos ahora mismo cómo hacer patatas bravas.

Su fisionomía: patatas fritas troceadas en tamaño medio como para que cada bocado se ajuste perfectamente al paladar del comensal, muy a la española, porque de manera soberana se resisten a copiar los ultra expandidos bastones de patatas fritas.

Su fisionomía: patatas fritas troceadas en tamaño medio como para que cada bocado se ajuste perfectamente al paladar del comensal, muy a la española, porque de manera soberana se resisten a copiar los ultra expandidos bastones de patatas fritas.

Su alma: un generoso baño de salsa brava, mágica, jugosa de tonalidades rojo-naranja que podríamos comparar con la sangre ibérica misma y que, de no ser por ella, las raciones de patatas españolas no pasarían de ser unas patatas más servidas es cualquier parte del mundo.

Su alma: un generoso baño de salsa brava, mágica, jugosa de tonalidades rojo-naranja que podríamos comparar con la sangre ibérica misma y que, de no ser por ella, las raciones de patatas españolas no pasarían de ser unas patatas más servidas es cualquier parte del mundo.

Receta patatas bravas

Receta patatas bravas

Ingredientes:

Ingredientes:

• 6 patatas medianas.
• Abundante aceite de oliva virgen.
• 1L de agua.
• Sal al gusto.
• Salsa brava (obvio, jejeje)

• 6 patatas medianas.
• Abundante aceite de oliva virgen.
• 1L de agua.
• Sal al gusto.
• Salsa brava (obvio, jejeje)

Preparación:

Preparación:

Coge las patatas previamente lavadas y pélalas por completo, luego trocéalas en cuadros que midan de tres a cuatro centímetros cada uno. No te esmeres en la geometría de cada patata, no se trata de cubos perfectamente cortados sino más bien de cuadros sin mucha uniformidad que digamos. Vamos, que no son patatas bien portadas, son patatas bravas, rabiosas 😛

Coge las patatas previamente lavadas y pélalas por completo, luego trocéalas en cuadros que midan de tres a cuatro centímetros cada uno. No te esmeres en la geometría de cada patata, no se trata de cubos perfectamente cortados sino más bien de cuadros sin mucha uniformidad que digamos. Vamos, que no son patatas bien portadas, son patatas bravas, rabiosas 😛

A continuación, viértetelas en una cacerola que contenga el litro de agua y déjalas hervir durante cinco minutos. Lo que se busca es extraer el almidón de las patatas y de paso ablandarlas solo un poco, dejándolas al dente, pero nunca cocinarlas por completo, pues se terminarán de cocer cuando las lleves a freír.

A continuación, viértetelas en una cacerola que contenga el litro de agua y déjalas hervir durante cinco minutos. Lo que se busca es extraer el almidón de las patatas y de paso ablandarlas solo un poco, dejándolas al dente, pero nunca cocinarlas por completo, pues se terminarán de cocer cuando las lleves a freír.

Pasados los cinco minutos retíralas del agua caliente y mójalas uno segundos bajo agua fría del grifo, así detendrás la cocción. Escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente como para que no actives una bomba atómica cuando las lances sobre el aceite caliente. Todos sabemos lo que sucede cuando por error dejamos caer agua sobre aceite a alta temperatura, ¿verdad? Ok.

Pasados los cinco minutos retíralas del agua caliente y mójalas uno segundos bajo agua fría del grifo, así detendrás la cocción. Escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente como para que no actives una bomba atómica cuando las lances sobre el aceite caliente. Todos sabemos lo que sucede cuando por error dejamos caer agua sobre aceite a alta temperatura, ¿verdad? Ok.

Calienta el aceite de oliva en una sartén, que sea tanto aceite como para que las patatas queden bien empapadas y reciban calor por todos sus lados. Sumérgelas en el aceite a fuego medio durante cinco minutos para que se terminen de cocer y ablandar, y luego déjalas dos minutos más a fuego bajo para que se doren solo un poco. Agítalas una a otras para que se rehoguen bien en el aceite. Paréntesis: si tienes freidora, oh là là, eres Dios y lo tienes más que fácil, casi automático.

Calienta el aceite de oliva en una sartén, que sea tanto aceite como para que las patatas queden bien empapadas y reciban calor por todos sus lados. Sumérgelas en el aceite a fuego medio durante cinco minutos para que se terminen de cocer y ablandar, y luego déjalas dos minutos más a fuego bajo para que se doren solo un poco. Agítalas una a otras para que se rehoguen bien en el aceite. Paréntesis: si tienes freidora, oh là là, eres Dios y lo tienes más que fácil, casi automático.

Luego de transcurridos los minutos indicados, ¿tus patatas comienzan a dorarse un poco? Bien. Sácalas, escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite. No olvides ponerles sal mientras se conservan calientes, siempre después de freídas, nunca antes, pues la sal desencadenaría un proceso químico que haría interferencia en el desprendimiento de almidón de las patatas crudas 😉

Luego de transcurridos los minutos indicados, ¿tus patatas comienzan a dorarse un poco? Bien. Sácalas, escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite. No olvides ponerles sal mientras se conservan calientes, siempre después de freídas, nunca antes, pues la sal desencadenaría un proceso químico que haría interferencia en el desprendimiento de almidón de las patatas crudas 😉

Ahora… ¡tararááán! La mejor parte de todas: bañarlas sensualmente de picantosa salsa que ya tendrás lista luego de haber seguido paso a paso nuestra receta de cómo hacer salsa brava. Riégalas, sí, pero además sirve al lado un dip que será el vicio de quienes compartan contigo estas patatas de éxito garantizado.

Ahora… ¡tararááán! La mejor parte de todas: bañarlas sensualmente de picantosa salsa que ya tendrás lista luego de haber seguido paso a paso nuestra receta de cómo hacer salsa brava. Riégalas, sí, pero además sirve al lado un dip que será el vicio de quienes compartan contigo estas patatas de éxito garantizado.

Ideas divertidas para tus patatas bravas

Ideas divertidas para tus patatas bravas

Una manera de darle un efecto rústico a este plato, es saltarte el paso de pelar las patatas y freírlas con todo y su cáscara. Quedan robustas y acompañan muy bien platillos cocinados al horno. Otra idea es rociarlas con una ligera lluvia de orégano o con una ligera lluvia de perejil fresco, antes y después de esparcir sobre ellas la salsa brava.

Una manera de darle un efecto rústico a este plato, es saltarte el paso de pelar las patatas y freírlas con todo y su cáscara. Quedan robustas y acompañan muy bien platillos cocinados al horno. Otra idea es rociarlas con una ligera lluvia de orégano o con una ligera lluvia de perejil fresco, antes y después de esparcir sobre ellas la salsa brava.

También hay quienes le ponen a las patatas bravas un poco de salsa alioli o un poco de salsa de cabrales, y claro, hay quienes le ponen de las tres, consiguiendo así una mezcla de sabores que hacen delirar las papilas gustativas.

También hay quienes le ponen a las patatas bravas un poco de salsa alioli o un poco de salsa de cabrales, y claro, hay quienes le ponen de las tres, consiguiendo así una mezcla de sabores que hacen delirar las papilas gustativas.

Hablando de tapas con patatas y de lo infinita que es la comida ibérica en general, ¿has preparado tus propios huevos rotos? Y, dinos, ¿cuánto has comido de este listado esencial de 100 platos de comida española que deberías probar antes de morir?.

Hablando de tapas con patatas y de lo infinita que es la comida ibérica en general, ¿has preparado tus propios huevos rotos? Y, dinos, ¿cuánto has comido de este listado esencial de 100 platos de comida española que deberías probar antes de morir?.

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Cómo hacer patatas bravas caseras

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Fáciles y deliciosas, aprende a preparar la famosa patata brava, paso a paso.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 175kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 6 patatas medianas.
• Abundante aceite de oliva virgen.
• 1 litro de agua.
• Sal al gusto.
• Salsa brava para patatas

Elaboración paso a paso

• Pela las patatas y trocéalas en cubos grandes.
• Viértetelas en una olla con agua y déjalas hervir durante cinco minutos.
• Pasados los cinco minutos retíralas del agua caliente y mójalas uno segundos bajo agua fría del grifo.
• Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
• Calienta aceite de oliva en una sartén, y sumerge las patatas a fuego medio durante cinco minutos para que se terminen de cocer
• Baja un poco el fuego y deja cocinar otro par de minutos más para que se doren a tu gusto.
• Saca y escurre las patatas. Ponlas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Ponles sal al gusto.
• Pásalas a un plato, o bandeja y báñalas con una cantidad generosa de salsa brava.
• ¡Listo!

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 175kcal

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Cómo hacer patatas bravas caseras

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Fáciles y deliciosas, aprende a preparar la famosa patata brava, paso a paso.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 175kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 6 patatas medianas.
• Abundante aceite de oliva virgen.
• 1 litro de agua.
• Sal al gusto.
• Salsa brava para patatas

Elaboración paso a paso

• Pela las patatas y trocéalas en cubos grandes.
• Viértetelas en una olla con agua y déjalas hervir durante cinco minutos.
• Pasados los cinco minutos retíralas del agua caliente y mójalas uno segundos bajo agua fría del grifo.
• Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
• Calienta aceite de oliva en una sartén, y sumerge las patatas a fuego medio durante cinco minutos para que se terminen de cocer
• Baja un poco el fuego y deja cocinar otro par de minutos más para que se doren a tu gusto.
• Saca y escurre las patatas. Ponlas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Ponles sal al gusto.
• Pásalas a un plato, o bandeja y báñalas con una cantidad generosa de salsa brava.
• ¡Listo!

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 175kcal

Si te retamos a que pienses cinco tapas infaltables en la gastronomía española… las cinco tapas que MÁS van y vienen de bar en bar entre caña y caña, ¿cuáles te vienen a la cabeza? ¡Exacto! ¡Pensamos en patatas bravas! Pero, ¿sabes cuál es el secreto de su irresistible sabor? La salsa brava que las baña, de ahí su nombre, lógico. Entonces también es lógico que a estas alturas del partido aprendas cómo hacer salsa brava, ¿no?

Pero no, ya va. No intentes hacer trampa yendo a por el tarro de salsa que compraste en el supermercado para demostrarnos que sabes. Aquí estamos hablando de la única, la original, la insustituible salsa brava casera y que, para nuestro pesar, poco a poco se ha ido extinguiendo de los bares españoles con la llegada de la salsa brava rápida, industrializada, y aburrida.

Pero no, ya va. No intentes hacer trampa yendo a por el tarro de salsa que compraste en el supermercado para demostrarnos que sabes. Aquí estamos hablando de la única, la original, la insustituible salsa brava casera y que, para nuestro pesar, poco a poco se ha ido extinguiendo de los bares españoles con la llegada de la salsa brava rápida, industrializada, y aburrida.

Que la salsa común servida en tabernas no siempre sea la clásica, te podría hacer pensar que hay un gran secreto guardado bajo llave sobre cómo hacer salsa brava y lograr ese enigmático sabor picantoso que la hace inconfundible. Pero no hay misterio en lo sorprendentemente sencillo que es hacer esta salsa, y justo ahora lo vas a comprobar con nuestra receta.

Que la salsa común servida en tabernas no siempre sea la clásica, te podría hacer pensar que hay un gran secreto guardado bajo llave sobre cómo hacer salsa brava y lograr ese enigmático sabor picantoso que la hace inconfundible. Pero no hay misterio en lo sorprendentemente sencillo que es hacer esta salsa, y justo ahora lo vas a comprobar con nuestra receta.

Receta para hacer salsa brava

Receta para hacer salsa brava

Advertencia: no hay una sola y única manera para hacer salsa brava, pues la salsa brava no salió de manuales sino de la sabiduría culinaria ibérica, de donde toma un poquito de aquí y otro de allá. Como es natural con este tipo de creaciones gastronómicas legendarias, admite variaciones.

Advertencia: no hay una sola y única manera para hacer salsa brava, pues la salsa brava no salió de manuales sino de la sabiduría culinaria ibérica, de donde toma un poquito de aquí y otro de allá. Como es natural con este tipo de creaciones gastronómicas legendarias, admite variaciones.

Por ejemplo, la salsa brava madrileña se hace a base de pimentón, sin tomate, como inocentemente podríamos creer. Otras son frugales y no llevan concentrados de carne, o la carne la intercambian por el pollo, y hasta evitan especias extras. Por otro lado están las avinagradas con vino o con vinagre común y silvestre. También está la que hace tu abuela, o la de tu mamá, o la famosa que sirven en la taberna de tu barrio.

Por ejemplo, la salsa brava madrileña se hace a base de pimentón, sin tomate, como inocentemente podríamos creer. Otras son frugales y no llevan concentrados de carne, o la carne la intercambian por el pollo, y hasta evitan especias extras. Por otro lado están las avinagradas con vino o con vinagre común y silvestre. También está la que hace tu abuela, o la de tu mamá, o la famosa que sirven en la taberna de tu barrio.

Aquí te presentamos nuestra favorita cinco estrellas.

Aquí te presentamos nuestra favorita cinco estrellas.

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Salsa brava receta

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Aprende paso a paso a preparar salsa brava fácil. 

Plato Salsas

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 116kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla mediana
• 1 guindilla cayena
• 2 ajos
• 1 cucharada colmada de pimentón rojo picante
• 1 cucharada colmada de pimentón rojo dulce
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de carne
• 1 gr lata de 400 de tomate triturado
• 1 pizca de comino
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con la guindilla hasta que la cebolla se transparente. Agrega el ajo y espolvorea sobre el sofrito una pizca de sal y otra pizca comedida de comino. Cuida no abusar del comino, puede darle un sabor especiado muy pronunciado a tu salsa. Sofríe todo junto unos dos minutos más.
• Enseguida agrega mezcladas entre sí las cucharadas de pimentón rojo picante y dulce, júntalas al sofrito revolviendo con una cuchara de palo y deja que el rico polvillo se cocine con el sofrito en medio minuto. Verás cómo se transforma en una bonita mezcolanza pastosa de color rojo, pero ey, remueve y vela que no se tueste. Menos de un minuto será más que suficiente.
• Inunda todo en vino. Tapa, baja la llama al mínimo y deja secar durante 15 minutos, chequeando cada cierto tiempo que no se achicharre. Con esto lograrás que el alcohol del vino se evapore y le deje a tu salsa un interesante toquete avinagrado.
• En este punto ya tendrás un caldillo delicioso que seguirá aumentando en sabor ahora que le agregues el consomé de carne. Revuelve todo y deja que se cocine tres minutos. De inmediato ponle el contenido completo de la lata de tomates triturados, espolvorea con otro poco de sal y otro poco (recuerda que comedidde comino. Menea, y mira que ya tendrás una buena salsa que pronto comenzará a burbujear aromatizando de fragancia brava tu cocina.
• Tapa de nuevo y deja reducir de 15 a 20 minutos. Esto le dará a la salsa una consistencia densa que en otras recetas se logra agregando un puñado de harina de trigo. Nosotros preferimos obtener esa densidad como producto de la cocción prolongada, procedimiento que además permitirá exprimir al máximo tintes dulzones, picosos y adobados en la salsa. Y no lo olvides, durante este rato remueve un par de veces.
• Licúalo todo en la trituradora y de aquí pasa el licuado por un pasapurés. Si no tienes, usa un colador chino o cualquier otro tipo de colador, lo importante es que elimines impurezas en la textura y consigas una crema más fina.
• Ahora simplemente deja reposar la salsa y ya.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 116kcal

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Salsa brava receta

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Aprende paso a paso a preparar salsa brava fácil. 

Plato Salsas

Cocina Española

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 116kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla mediana
• 1 guindilla cayena
• 2 ajos
• 1 cucharada colmada de pimentón rojo picante
• 1 cucharada colmada de pimentón rojo dulce
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de carne
• 1 gr lata de 400 de tomate triturado
• 1 pizca de comino
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con la guindilla hasta que la cebolla se transparente. Agrega el ajo y espolvorea sobre el sofrito una pizca de sal y otra pizca comedida de comino. Cuida no abusar del comino, puede darle un sabor especiado muy pronunciado a tu salsa. Sofríe todo junto unos dos minutos más.
• Enseguida agrega mezcladas entre sí las cucharadas de pimentón rojo picante y dulce, júntalas al sofrito revolviendo con una cuchara de palo y deja que el rico polvillo se cocine con el sofrito en medio minuto. Verás cómo se transforma en una bonita mezcolanza pastosa de color rojo, pero ey, remueve y vela que no se tueste. Menos de un minuto será más que suficiente.
• Inunda todo en vino. Tapa, baja la llama al mínimo y deja secar durante 15 minutos, chequeando cada cierto tiempo que no se achicharre. Con esto lograrás que el alcohol del vino se evapore y le deje a tu salsa un interesante toquete avinagrado.
• En este punto ya tendrás un caldillo delicioso que seguirá aumentando en sabor ahora que le agregues el consomé de carne. Revuelve todo y deja que se cocine tres minutos. De inmediato ponle el contenido completo de la lata de tomates triturados, espolvorea con otro poco de sal y otro poco (recuerda que comedidde comino. Menea, y mira que ya tendrás una buena salsa que pronto comenzará a burbujear aromatizando de fragancia brava tu cocina.
• Tapa de nuevo y deja reducir de 15 a 20 minutos. Esto le dará a la salsa una consistencia densa que en otras recetas se logra agregando un puñado de harina de trigo. Nosotros preferimos obtener esa densidad como producto de la cocción prolongada, procedimiento que además permitirá exprimir al máximo tintes dulzones, picosos y adobados en la salsa. Y no lo olvides, durante este rato remueve un par de veces.
• Licúalo todo en la trituradora y de aquí pasa el licuado por un pasapurés. Si no tienes, usa un colador chino o cualquier otro tipo de colador, lo importante es que elimines impurezas en la textura y consigas una crema más fina.
• Ahora simplemente deja reposar la salsa y ya.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 116kcal

¡Olé!… ya tu salsa brava estará lista para adobar patatas, carnes, pollos, verduras, perritos calientes, incluso para ponerle a una tortilla de patatas por encima ¡lo que quieras! Es un excelente aderezo que combina con casi todo.

¡Olé!… ya tu salsa brava estará lista para adobar patatas, carnes, pollos, verduras, perritos calientes, incluso para ponerle a una tortilla de patatas por encima ¡lo que quieras! Es un excelente aderezo que combina con casi todo.

Y si ya tienes la salsa pero te faltan las patatas doradas para comerla, aquí tienes la receta completa de cómo hacer patatas bravas.

Y si ya tienes la salsa pero te faltan las patatas doradas para comerla, aquí tienes la receta completa de cómo hacer patatas bravas.

¿Eres amante de las patatas? Pues prueba hacer esta receta de patatas revolconas.

¿Eres amante de las patatas? Pues prueba hacer esta receta de patatas revolconas.

El arroz con leche es uno de los postres caseros más tradicionales que existen en el mundo.

Se prepara con ingredientes muy básicos que todos tenemos en casa: leche, arroz, azúcar, limón, mantequilla. Y luego se le van a agregando sabores extra para variar el plato.

Se prepara con ingredientes muy básicos que todos tenemos en casa: leche, arroz, azúcar, limón, mantequilla. Y luego se le van a agregando sabores extra para variar el plato.

Lo más tradicional es ponerle canela en polvo. Pero otros ingredientes como vainilla y pasas son bastante comunes en su elaboración.

Lo más tradicional es ponerle canela en polvo. Pero otros ingredientes como vainilla y pasas son bastante comunes en su elaboración.

Cómo pasa con infinitas recetas, dependerá mucho del gusto personal de la persona que lo esté haciendo.

Cómo pasa con infinitas recetas, dependerá mucho del gusto personal de la persona que lo esté haciendo.

Es hora de darle la bienvenida a esta receta de arroz con leche fácil, toca el cenit culinario tras cada bocado de este sustancioso postre casero.

Es hora de darle la bienvenida a esta receta de arroz con leche fácil, toca el cenit culinario tras cada bocado de este sustancioso postre casero.

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Cómo hacer arroz con leche fácil

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Aprende a preparar un delicioso arroz con leche casero. Esta es una receta de postre muy fácil que puedes hacer en poco tiempo y sin experiencia previa.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 110kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Ingredientes para hacer arroz con leche cremoso:

• 1 litro de leche.
• 200 gr de arroz blanco preferiblemente de grano redondo.
• 125 gr de azúcar refinada.
• 2 ramitas de canela más canela en polvo.
• Varios trozos pequeños de cáscara de limón.
• 25 gr de mantequilla sin sal.

Elaboración paso a paso

La leche

• En tu olla suprema donde nada se pega, vierte el litro de leche con el azúcar, junto con las ramitas de canela y los trozos de cáscara de limón. Revuelve de vez en cuando, manteniéndolo a fuego medio.

El arroz

• Mientras la leche toma calor, toca encargarse del arroz. Y es en este paso donde abuelas, reposteros, chefs, cocineros aficionados y todo aquel interesado en la materia tiene algo que decir, pues hay varias maneras de tratar previamente el arroz, y la que escojas determinará el resultado final que tendrá el postre.
• Por lo menos hay 3 formas de procesar los granos de arroz antes de que llegue a ser un arroz con leche.
• La técnica del remojo: hay quienes dejan el arroz en remojo de 20 a 30 minutos antes de comenzar a preparar la receta, desechando el agua del remojo una vez que se torne blancuzca.
• La técnica del lavado: hay quienes lavan el arroz en un colador dejándolo unos minutos bajo un chorro de abundante agua, hasta que el líquido blanquecino que suelta los granos se vuelva cristalino.
• La técnica de la cocción anticipada: hay quienes cuecen el arroz tal como se cocinaría para consumirlo como acompañante de otros alimentos, o incluso lo reciclan si les quedó sobrante de alguna otra comida.
• Escojas una u otra opción, lo importante aquí es saber que las técnicas del lavado y el remojo previos permitirán que el arroz desprenda su almidón para lograr una textura más cremosa del dulce, mientras que la técnica de la cocción o reciclado dará como resultado un arroz con leche más apelmazado. Todo es cuestión de gustos. Nosotros siempre preferimos lavar o remojar los granos, pero si se da el caso de que tienes arroz sobrante, será muy buena idea que en lugar de tirarlo lo conviertas en un maravilloso postre.

El arroz con leche

• Ahora fíjate bien cuando la leche que tienes sobre la hornilla llegará a su punto de ebullición y romperá a hervir, pues justo en ese instante deberás agregarle el arroz bien escurrido que ya procesaste con anterioridad. Hecho esto, pon el fuego bajo.
• El arroz se hinchará y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche y mientras esto sucede tu trabajo será vigilarlo, cuidarlo y mimarlo, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo. Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar incomible. Debes cocinarlo de esta manera durante 55 minutos.
• Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido considerablemente, aunque no por completo, adquiriendo una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutillos más, pero siempre prevé que la leche no se haya secado en su totalidad, pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo un poco más de caldo hasta que logre asentarse. Si permites que la leche se vaporice por completo, te quedará muy seco, así que tantea la humedad.
• Cuando consigas el punto medio entre ablandado, reducción de leche y humedad, retíralo del fuego y con cuidado escarba para extraer las cáscaras de limón y las ramitas de canela. Ahora lánzale la mantequilla dejando que se derrita con el calor y que se funda con el arroz caldoso conseguido, ¡y que se haga la cremosidad!

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Nutrition

Calorías: 110kcal

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Cómo hacer arroz con leche fácil

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Aprende a preparar un delicioso arroz con leche casero. Esta es una receta de postre muy fácil que puedes hacer en poco tiempo y sin experiencia previa.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 110kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

Ingredientes para hacer arroz con leche cremoso:

• 1 litro de leche.
• 200 gr de arroz blanco preferiblemente de grano redondo.
• 125 gr de azúcar refinada.
• 2 ramitas de canela más canela en polvo.
• Varios trozos pequeños de cáscara de limón.
• 25 gr de mantequilla sin sal.

Elaboración paso a paso

La leche

• En tu olla suprema donde nada se pega, vierte el litro de leche con el azúcar, junto con las ramitas de canela y los trozos de cáscara de limón. Revuelve de vez en cuando, manteniéndolo a fuego medio.

El arroz

• Mientras la leche toma calor, toca encargarse del arroz. Y es en este paso donde abuelas, reposteros, chefs, cocineros aficionados y todo aquel interesado en la materia tiene algo que decir, pues hay varias maneras de tratar previamente el arroz, y la que escojas determinará el resultado final que tendrá el postre.
• Por lo menos hay 3 formas de procesar los granos de arroz antes de que llegue a ser un arroz con leche.
• La técnica del remojo: hay quienes dejan el arroz en remojo de 20 a 30 minutos antes de comenzar a preparar la receta, desechando el agua del remojo una vez que se torne blancuzca.
• La técnica del lavado: hay quienes lavan el arroz en un colador dejándolo unos minutos bajo un chorro de abundante agua, hasta que el líquido blanquecino que suelta los granos se vuelva cristalino.
• La técnica de la cocción anticipada: hay quienes cuecen el arroz tal como se cocinaría para consumirlo como acompañante de otros alimentos, o incluso lo reciclan si les quedó sobrante de alguna otra comida.
• Escojas una u otra opción, lo importante aquí es saber que las técnicas del lavado y el remojo previos permitirán que el arroz desprenda su almidón para lograr una textura más cremosa del dulce, mientras que la técnica de la cocción o reciclado dará como resultado un arroz con leche más apelmazado. Todo es cuestión de gustos. Nosotros siempre preferimos lavar o remojar los granos, pero si se da el caso de que tienes arroz sobrante, será muy buena idea que en lugar de tirarlo lo conviertas en un maravilloso postre.

El arroz con leche

• Ahora fíjate bien cuando la leche que tienes sobre la hornilla llegará a su punto de ebullición y romperá a hervir, pues justo en ese instante deberás agregarle el arroz bien escurrido que ya procesaste con anterioridad. Hecho esto, pon el fuego bajo.
• El arroz se hinchará y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche y mientras esto sucede tu trabajo será vigilarlo, cuidarlo y mimarlo, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo. Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar incomible. Debes cocinarlo de esta manera durante 55 minutos.
• Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido considerablemente, aunque no por completo, adquiriendo una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutillos más, pero siempre prevé que la leche no se haya secado en su totalidad, pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo un poco más de caldo hasta que logre asentarse. Si permites que la leche se vaporice por completo, te quedará muy seco, así que tantea la humedad.
• Cuando consigas el punto medio entre ablandado, reducción de leche y humedad, retíralo del fuego y con cuidado escarba para extraer las cáscaras de limón y las ramitas de canela. Ahora lánzale la mantequilla dejando que se derrita con el calor y que se funda con el arroz caldoso conseguido, ¡y que se haga la cremosidad!

Video

Nutrition

Calorías: 110kcal

Adornos y variantes

Adornos y variantes

• Al momento de servirlo espolvorea con canela en polvo.
• Si te gustan los sabores exóticos puedes probar agregarle miel, o almendras, leche evaporada, rebanadas de manzana, coco rallado , o pasas… en definitiva, tu toque personal.
• También puedes ponerle un chorro de vainilla.
• Lo puedes consumir frío o tibio.
• Si tienes leche condensada, un chorro justo al momento de comerlo le da un toque extradulce delicioso que a todos les va a encantar.

• Al momento de servirlo espolvorea con canela en polvo.
• Si te gustan los sabores exóticos puedes probar agregarle miel, o almendras, leche evaporada, rebanadas de manzana, coco rallado , o pasas… en definitiva, tu toque personal.
• También puedes ponerle un chorro de vainilla.
• Lo puedes consumir frío o tibio.
• Si tienes leche condensada, un chorro justo al momento de comerlo le da un toque extradulce delicioso que a todos les va a encantar.

¿Quieres más recetas de postres deliciosas? Prueba alguna de estas:

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• Flan de queso
• Natillas caseras
• Receta de bizcocho de limón
• Receta de pastel de zanahoria

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• Receta de pastel de zanahoria

Esta es una receta de canelones rellenos de espinacas que te va a hacer feliz a ti y a quien quiera que te acompañe al comerla.

Su preparación requiere varios pasos, pero son todos muy sencillos y ya verás que al final esta receta de canelones es muy muy fácil.

Su preparación requiere varios pasos, pero son todos muy sencillos y ya verás que al final esta receta de canelones es muy muy fácil.

El secreto maravilloso, lo que le da a estos canelones rellenos de espinacas el toque de locura, es que la salsa bechamel que vas a usar le vas a poner queso azul (ó queso roquefort) el cual se va a derretir y… ¡oh dios mio!

El secreto maravilloso, lo que le da a estos canelones rellenos de espinacas el toque de locura, es que la salsa bechamel que vas a usar le vas a poner queso azul (ó queso roquefort) el cual se va a derretir y… ¡oh dios mio!

Por cierto, si no sabes hacer salsa bechamel, yo te enseño cómo prepararla:

Por cierto, si no sabes hacer salsa bechamel, yo te enseño cómo prepararla:

• Cómo hacer salsa bechamel

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¿Listo? ¡Manos a la obra!

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Cómo hacer canelones rellenos de espinacas

Cómo hacer canelones rellenos de espinacas

Ingredientes:

Ingredientes:

• 300gr de espinacas frescas
• 20 láminas de pasta para canelones
• 3 dientes grandes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 4 cucharadas grandes de queso crema para untar
• 100gr de queso roquefort o queso azul.
• Un puñado de piñones (también puedes usar nueces o almendras)
• Aceite de oliva
• Salsa bechamel
• Sal

• 300gr de espinacas frescas
• 20 láminas de pasta para canelones
• 3 dientes grandes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 4 cucharadas grandes de queso crema para untar
• 100gr de queso roquefort o queso azul.
• Un puñado de piñones (también puedes usar nueces o almendras)
• Aceite de oliva
• Salsa bechamel
• Sal

Preparación:

Preparación:

En una sartén sin aceite y a fuego bajo, pon a tostar ligeramente los piñones removiendo de vez en cuando. Cuida que no lleguen a quemarse y retíralos de la sartén cuando estén crocantes. Reserva aparte. En la misma sartén echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado en láminas. Luego mezcla los piñones con el ajo en su aceite y tritura todo junto en la licuadora, procurando que la mezcla no quede pulverizada sino en trozo grandes. Reserva.

En una sartén sin aceite y a fuego bajo, pon a tostar ligeramente los piñones removiendo de vez en cuando. Cuida que no lleguen a quemarse y retíralos de la sartén cuando estén crocantes. Reserva aparte. En la misma sartén echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado en láminas. Luego mezcla los piñones con el ajo en su aceite y tritura todo junto en la licuadora, procurando que la mezcla no quede pulverizada sino en trozo grandes. Reserva.

Pica la cebolla en julianas y sofríela con un poco de aceite de oliva. Reserva.

Pica la cebolla en julianas y sofríela con un poco de aceite de oliva. Reserva.

En la misma sartén donde preparaste todo lo anterior, coloca dos cucharadas de aceite de oliva y cocina en ella las espinacas. Agrega también una cucharadita de sal. Espera a que las espinacas suelten su líquido, y apenas se reduzcan de tamaño, retíralas del fuego. Escurre el líquido en un colador, e incluso, exprime las espinacas pisando con la ayuda de una cuchara. Deben quedar lo más secas posible.

En la misma sartén donde preparaste todo lo anterior, coloca dos cucharadas de aceite de oliva y cocina en ella las espinacas. Agrega también una cucharadita de sal. Espera a que las espinacas suelten su líquido, y apenas se reduzcan de tamaño, retíralas del fuego. Escurre el líquido en un colador, e incluso, exprime las espinacas pisando con la ayuda de una cuchara. Deben quedar lo más secas posible.

A continuación agrega a la espinaca los sofritos anteriores, más las cucharadas de queso crema. Haz de todo una mezcla homogénea.

A continuación agrega a la espinaca los sofritos anteriores, más las cucharadas de queso crema. Haz de todo una mezcla homogénea.

En una bandeja para horno, extiende una lámina de pasta y coloca sobre ella una porción del preparado de espinacas. Envuelve y sella en forma de roll. Repite esta misma operación con el resto de las láminas y colócalas ordenadamente a lo largo de toda la bandeja.

En una bandeja para horno, extiende una lámina de pasta y coloca sobre ella una porción del preparado de espinacas. Envuelve y sella en forma de roll. Repite esta misma operación con el resto de las láminas y colócalas ordenadamente a lo largo de toda la bandeja.

Prepara una salsa bechamel clásica (aquí tienes la receta si la necesitas) y funde en ella el queso roquefort (o el queso azul).

Prepara una salsa bechamel clásica (aquí tienes la receta si la necesitas) y funde en ella el queso roquefort (o el queso azul).

Baña los canelones rellenos de espinacas con abundante salsa bechamel e introdúcelos al horno precalentado a 160°C. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que los canelones doren por arriba.

Baña los canelones rellenos de espinacas con abundante salsa bechamel e introdúcelos al horno precalentado a 160°C. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que los canelones doren por arriba.

¡A comer y disfrutar!

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¿Quieres más recetas deliciosa?

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• Aprende cómo hacer la famosa ensalada rusa

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Nuestra cultura gastronómica empieza por casa, así que si creciste en un país de cultura occidental, como me tocó a mí, es lógico que tus primeros años de vida hayan sido alimentados con la comida de occidente perteneciente a tu país.

Ahora piensa en esto: por más comida occidental que ames, es imposible que en tu vida no haya entrado algo de comida asiática, así sea un mínimo de arroz chino. Iré más allá… Estoy 99,99% segura de que si detienes por un segundo esta lectura para asomarte a la alacena de tu cocina, encontrarás allí -porque sí- salsa de soja, ¡uno de los ingredientes ABC supremos de la comida oriental! Y dirás, “pero es que si yo no sé cocinar nada de nada asiático, yo solo voy al restaurante chino de la esquina y listo”. Te creo, tú no cocinas tallarines los domingos pero tienes un infaltable frasco de salsa de soja entre tus condimentos. Buen punto, ¿no?

Ahora piensa en esto: por más comida occidental que ames, es imposible que en tu vida no haya entrado algo de comida asiática, así sea un mínimo de arroz chino. Iré más allá… Estoy 99,99% segura de que si detienes por un segundo esta lectura para asomarte a la alacena de tu cocina, encontrarás allí -porque sí- salsa de soja, ¡uno de los ingredientes ABC supremos de la comida oriental! Y dirás, “pero es que si yo no sé cocinar nada de nada asiático, yo solo voy al restaurante chino de la esquina y listo”. Te creo, tú no cocinas tallarines los domingos pero tienes un infaltable frasco de salsa de soja entre tus condimentos. Buen punto, ¿no?

Es que la salsa de soja o soya, es el ingrediente oriental adoptado por excelencia en muchas culturas gastronómicas occidentales. ¡Y qué bien se ha acoplado!, pero como ingrediente adoptado que es, quizás no siempre lo empleemos correctamente. Tienes un preciado tesoro en las arcas de tu cocina, ¿sabes cómo usarlo? Si quieres saber qué estás haciendo bien o no tan bien con la salsa de soja, sigue leyendo.

Es que la salsa de soja o soya, es el ingrediente oriental adoptado por excelencia en muchas culturas gastronómicas occidentales. ¡Y qué bien se ha acoplado!, pero como ingrediente adoptado que es, quizás no siempre lo empleemos correctamente. Tienes un preciado tesoro en las arcas de tu cocina, ¿sabes cómo usarlo? Si quieres saber qué estás haciendo bien o no tan bien con la salsa de soja, sigue leyendo.

Mitos y verdades sobre la salsa de soja

Mitos y verdades sobre la salsa de soja

Oh, mito 🙁 – La salsa de soja es casi lo mismo que la salsa inglesa.

Oh, mito 🙁 – La salsa de soja es casi lo mismo que la salsa inglesa.

Oh, verdad 🙂 – Lo único que comparten las salsas de soja e inglesa es que son condimentos en forma de salsa, eso es todo. De resto, nacieron en países distintos y tanto sus ingredientes, como sus texturas, colores y sabores son diferentes. La salsa de soja es milenaria, una invención antiquísima de los chinos cuando descubrieron que el producto resultante de la fermentación prolongada de granos de soja con trigo le aportaba un sabor alucinante a la comida. En cambio la salsa inglesa o salsa Worcestershire es apenas un bebé de pecho al lado de la salsa de soja, pues surgió hace menos de dos siglos cuando los ingleses colonizaron India. Podría decirse que en efecto ambas clases de adobo guardan un parentesco asiático, pero el componente base de la salsa inglesa es el tamarindo fermentado en vinagre, junto con pimiento, anchoa, cebolla, ajo, clavo de olor, melaza y… algo de salsa de soja. Tal vez el empeño de confundir una con otra se deba a que la soja está inmiscuida en los dos tipos de salsa y, por ende, en ciertos casos se les atribuyen usos culinarios similares.

Oh, verdad 🙂 – Lo único que comparten las salsas de soja e inglesa es que son condimentos en forma de salsa, eso es todo. De resto, nacieron en países distintos y tanto sus ingredientes, como sus texturas, colores y sabores son diferentes. La salsa de soja es milenaria, una invención antiquísima de los chinos cuando descubrieron que el producto resultante de la fermentación prolongada de granos de soja con trigo le aportaba un sabor alucinante a la comida. En cambio la salsa inglesa o salsa Worcestershire es apenas un bebé de pecho al lado de la salsa de soja, pues surgió hace menos de dos siglos cuando los ingleses colonizaron India. Podría decirse que en efecto ambas clases de adobo guardan un parentesco asiático, pero el componente base de la salsa inglesa es el tamarindo fermentado en vinagre, junto con pimiento, anchoa, cebolla, ajo, clavo de olor, melaza y… algo de salsa de soja. Tal vez el empeño de confundir una con otra se deba a que la soja está inmiscuida en los dos tipos de salsa y, por ende, en ciertos casos se les atribuyen usos culinarios similares.

Mi recomendación: a menos que estés practicando experimentos biológicos, nunca, pero nunca, mezcles salsa de soya con salsa Worcestershire. Aunque son compatibles, cada una tiene su punto sazonador especial que podrás degustar si las empleas de manera individual, y en su justa medida, en tus platos.

Mi recomendación: a menos que estés practicando experimentos biológicos, nunca, pero nunca, mezcles salsa de soya con salsa Worcestershire. Aunque son compatibles, cada una tiene su punto sazonador especial que podrás degustar si las empleas de manera individual, y en su justa medida, en tus platos.

Oh, mito 🙁 – Salsa de soja solo hay una.

Oh, mito 🙁 – Salsa de soja solo hay una.

Oh, verdad 🙂 – Si bien la primera salsa de soja del mundo se produjo en China, perdió el título de “originalísima” cuando aparecieron versiones autóctonas en otros países asiáticos que bien supieron cultivar a su manera la receta original y crearon así nuevos tipos de salsas. La variedad es inmensa. Te sorprenderá saber que aprender a decidirse por una en específico es como aprender a catar y maridar un buen vino, puesto que la diversidad depende del tiempo de fermentación al que se haya sometido la soja, así como de la concentración del resto de compuestos aromáticos que se le agregan. Cuanto mayor haya sido el grado de fermentación de la soja, mayor será la complejidad en densidad, color y sabores derivados.

Oh, verdad 🙂 – Si bien la primera salsa de soja del mundo se produjo en China, perdió el título de “originalísima” cuando aparecieron versiones autóctonas en otros países asiáticos que bien supieron cultivar a su manera la receta original y crearon así nuevos tipos de salsas. La variedad es inmensa. Te sorprenderá saber que aprender a decidirse por una en específico es como aprender a catar y maridar un buen vino, puesto que la diversidad depende del tiempo de fermentación al que se haya sometido la soja, así como de la concentración del resto de compuestos aromáticos que se le agregan. Cuanto mayor haya sido el grado de fermentación de la soja, mayor será la complejidad en densidad, color y sabores derivados.

Así tenemos que las salsas chinas se clasifican en claras saladas, por lo general de gusto fuerte para aderezar y sazonar directamente los alimentos, y en oscuras menos saladas, por lo general de gusto suave para preparar bases de guisos y caldos. Pero, ojo, la intensidad del color no indica lo poco o muy salado que puede ser un adobo de soya, ya que es posible conseguir salsas claras bajas en sal.

Así tenemos que las salsas chinas se clasifican en claras saladas, por lo general de gusto fuerte para aderezar y sazonar directamente los alimentos, y en oscuras menos saladas, por lo general de gusto suave para preparar bases de guisos y caldos. Pero, ojo, la intensidad del color no indica lo poco o muy salado que puede ser un adobo de soya, ya que es posible conseguir salsas claras bajas en sal.

Por otro lado, para los japoneses la salsa de soya es el Shōyu y cuenta con más de diez géneros, siendo los más comunes la Koikuchi oscura, la Usukuchi suave, la Amakuchi dulce, la Gen’en baja en sal y la Tamari sin trigo. Otras variedades son la Kecap Asin salada y la Kecap Manis dulce de lndonesia, así como la Ganjang de Corea y la Toyo de Filipinas, solo por mencionar algunas, porque la lista pica y se extiende a lo largo de las regiones de Asia, y además se enriquece con otras magníficas salsas a base de soya como la Hoisin.

Por otro lado, para los japoneses la salsa de soya es el Shōyu y cuenta con más de diez géneros, siendo los más comunes la Koikuchi oscura, la Usukuchi suave, la Amakuchi dulce, la Gen’en baja en sal y la Tamari sin trigo. Otras variedades son la Kecap Asin salada y la Kecap Manis dulce de lndonesia, así como la Ganjang de Corea y la Toyo de Filipinas, solo por mencionar algunas, porque la lista pica y se extiende a lo largo de las regiones de Asia, y además se enriquece con otras magníficas salsas a base de soya como la Hoisin.

¡Incluso en América Latina puedes encontrar la salsa de soja como un ingrediente importante de la gastronomía típica de todo un país! Tal es el caso de Perú, donde a este aderezo se le conoce con el nombre de Sillao, y se usa en sin fin de preparaciones tanto caseras como en restaurantes tradicionales.

¡Incluso en América Latina puedes encontrar la salsa de soja como un ingrediente importante de la gastronomía típica de todo un país! Tal es el caso de Perú, donde a este aderezo se le conoce con el nombre de Sillao, y se usa en sin fin de preparaciones tanto caseras como en restaurantes tradicionales.

Mi recomendación: nadie puede negarle a los japoneses el mucho crédito que merecen por haberse esmerado en la elaboración de salsas auténticas para la distinción de su gastronomía, así que como comprenderás, nosotros los occidentales jamás deberíamos cometer el exabrupto de comer sushi con salsas chinas 😛 Fuera de eso, ten siempre en tu mesa salsa de soja de sabor fuerte -china, japonesa, o de tu país asiático predilecto- para aderezar alimentos crudos o cocidos que vayas a consumir al momento. Y reserva las salsas menos concentradas para especiar suavemente platos más elaborados.

Mi recomendación: nadie puede negarle a los japoneses el mucho crédito que merecen por haberse esmerado en la elaboración de salsas auténticas para la distinción de su gastronomía, así que como comprenderás, nosotros los occidentales jamás deberíamos cometer el exabrupto de comer sushi con salsas chinas 😛 Fuera de eso, ten siempre en tu mesa salsa de soja de sabor fuerte -china, japonesa, o de tu país asiático predilecto- para aderezar alimentos crudos o cocidos que vayas a consumir al momento. Y reserva las salsas menos concentradas para especiar suavemente platos más elaborados.

Oh, mito 🙁 – Todas las salsas de soja son perjudiciales para la salud.

Oh, mito 🙁 – Todas las salsas de soja son perjudiciales para la salud.

Oh, verdad 🙂 – Para obtener real salsa de soja, el grano de este vegetal necesita meses y hasta años de educada fermentación. Es en sí un proceso químico lento que la industria alimenticia logró abaratar en tiempo y dinero, descomponiendo por acción del agua (hidrólisis) harina de soya procesada. Esta es la llamada salsa de soja química, hecha artificialmente sin método alguno de fermentado y endulzada para intensificar su sabor, por eso siempre será más salada y de sabor más tosco que una salsa artesanal. No compres ni consumas este producto, es un enemigo en potencia de nuestra salud porque no ha sido procesado naturalmente y, encima, incrementa más de lo deseado los niveles de sal de nuestra comida. Para desterrarlo, ten siempre presente esto: si la salsa de soja es fermentada, no hay qué temer. ¿Cómo saber si una salsa de soja es química o no? Lee con lupa las etiquetas, buscando que digan frases tales como “traditionally brewed soy sauce” o “salsa de soja tradicionalmente elaborada”, y desecha todas las que indiquen tener “3-MCPD” y “1,3-DCP”.

Oh, verdad 🙂 – Para obtener real salsa de soja, el grano de este vegetal necesita meses y hasta años de educada fermentación. Es en sí un proceso químico lento que la industria alimenticia logró abaratar en tiempo y dinero, descomponiendo por acción del agua (hidrólisis) harina de soya procesada. Esta es la llamada salsa de soja química, hecha artificialmente sin método alguno de fermentado y endulzada para intensificar su sabor, por eso siempre será más salada y de sabor más tosco que una salsa artesanal. No compres ni consumas este producto, es un enemigo en potencia de nuestra salud porque no ha sido procesado naturalmente y, encima, incrementa más de lo deseado los niveles de sal de nuestra comida. Para desterrarlo, ten siempre presente esto: si la salsa de soja es fermentada, no hay qué temer. ¿Cómo saber si una salsa de soja es química o no? Lee con lupa las etiquetas, buscando que digan frases tales como “traditionally brewed soy sauce” o “salsa de soja tradicionalmente elaborada”, y desecha todas las que indiquen tener “3-MCPD” y “1,3-DCP”.

Mi recomendación: por ley, Japón tiene prohibido fabricar o distribuir soya no fermentada, así que el Shōyu japonés siempre será confiable. Pero si eres purista y quieres optar por lo más natural posible, ¡también puedes hacer tu propia salsa de soja casera!. Pero con todo y salsa de tu propia cosecha, no olvides que los excesos están contraindicados y la tendencia de la salsa de soja en general es la de aumentar los niveles de sodio de nuestras comidas. Úsala con mesura.

Mi recomendación: por ley, Japón tiene prohibido fabricar o distribuir soya no fermentada, así que el Shōyu japonés siempre será confiable. Pero si eres purista y quieres optar por lo más natural posible, ¡también puedes hacer tu propia salsa de soja casera!. Pero con todo y salsa de tu propia cosecha, no olvides que los excesos están contraindicados y la tendencia de la salsa de soja en general es la de aumentar los niveles de sodio de nuestras comidas. Úsala con mesura.

Oh, mito 🙁 – La salsa de soja es solo para cocinar comida asiática.

Oh, mito 🙁 – La salsa de soja es solo para cocinar comida asiática.

Oh, verdad 🙂 – Vuelve atrás y recuerda por qué tenías salsa de soja entre tus condimentos, aun y cuando no conocías todo lo que ahora sabes sobre ella. Recuerda que la usabas para hacer memorables recetas, no necesariamente asiáticas, como este extraordinario pollo al horno, o para aliñar o resaltar sabores en tu dieta diaria. La salsa de soja está, literalmente, en el pan nuestro de cada día, no importa en qué país se sirva la comida. Para honrar su origen oriental, puedes desde ya aventurarte con toda libertad a probar salsas de soja de cualquier nacionalidad en la preparación de estos sabrosísimos platos asiáticos:

Oh, verdad 🙂 – Vuelve atrás y recuerda por qué tenías salsa de soja entre tus condimentos, aun y cuando no conocías todo lo que ahora sabes sobre ella. Recuerda que la usabas para hacer memorables recetas, no necesariamente asiáticas, como este extraordinario pollo al horno, o para aliñar o resaltar sabores en tu dieta diaria. La salsa de soja está, literalmente, en el pan nuestro de cada día, no importa en qué país se sirva la comida. Para honrar su origen oriental, puedes desde ya aventurarte con toda libertad a probar salsas de soja de cualquier nacionalidad en la preparación de estos sabrosísimos platos asiáticos:

• Arroz chino
• Tallarines con vegetales y hongos
• Tallarines con cerdo
• Fideos de arroz al estilo Singapur
• Fideos de arroz salteados con soja
• Berenjenas con miel y soja
• Camarones en salsa satay de maní

• Arroz chino
• Tallarines con vegetales y hongos
• Tallarines con cerdo
• Fideos de arroz al estilo Singapur
• Fideos de arroz salteados con soja
• Berenjenas con miel y soja
• Camarones en salsa satay de maní

Mi recomendación: haz protagonista a la salsa de soja en la magia de aderezar y resaltar los sabores de tus alimentos, pero úsala con moderación. Sí, produce fascinación adictiva porque ella sola tiene la capacidad de hacernos sentir lo dulce, lo salado, lo amargo, lo ácido y lo umami, el llamado quinto sabor que activa un deleite prolongado en nuestro paladar. Pero no a todo hay que ponerle salsa de soja para que sea exquisito, ni siquiera a la propia comida asiática. Dale su momento y su espacio, verás que no opacarás otros sabores y que podrás disfrutar mucho más de este fabuloso sazonador.

Mi recomendación: haz protagonista a la salsa de soja en la magia de aderezar y resaltar los sabores de tus alimentos, pero úsala con moderación. Sí, produce fascinación adictiva porque ella sola tiene la capacidad de hacernos sentir lo dulce, lo salado, lo amargo, lo ácido y lo umami, el llamado quinto sabor que activa un deleite prolongado en nuestro paladar. Pero no a todo hay que ponerle salsa de soja para que sea exquisito, ni siquiera a la propia comida asiática. Dale su momento y su espacio, verás que no opacarás otros sabores y que podrás disfrutar mucho más de este fabuloso sazonador.

Ya lo sabes. La salsa de soja no es lo mismo que la salsa inglesa, al contrario, comprende un universo paralelo con infinidad de variedades de salsas tan numerosas como países asiáticos localices en el mapamundi. Ninguna de estas salsas va a matar a nadie si se ingiere luego de constatar que ha sido fermentada y no sintetizada químicamente y, muy importante, si no se consume de a litros. Hazle caso a tu inteligencia culinaria, todos la tenemos, y reconoce cuándo nos pasamos de más o cuándo no debemos añadir salsa de soja a todos los alimentos que nos consigamos por la vida. Aprovecha la rica versatilidad de este producto, ya insustituible de la gastronomía universal.

Ya lo sabes. La salsa de soja no es lo mismo que la salsa inglesa, al contrario, comprende un universo paralelo con infinidad de variedades de salsas tan numerosas como países asiáticos localices en el mapamundi. Ninguna de estas salsas va a matar a nadie si se ingiere luego de constatar que ha sido fermentada y no sintetizada químicamente y, muy importante, si no se consume de a litros. Hazle caso a tu inteligencia culinaria, todos la tenemos, y reconoce cuándo nos pasamos de más o cuándo no debemos añadir salsa de soja a todos los alimentos que nos consigamos por la vida. Aprovecha la rica versatilidad de este producto, ya insustituible de la gastronomía universal.

De seguro, la persona que inventó las salchichas fue un ser humano con un coeficiente de inteligencia superior al promedio. Le dejó al mundo un maravilloso embutido de carne animal picada, algo tan genial en su sencillez, que terminó convirtiéndose en uno de los alimentos más populares que haya podido existir.

Al lado de la rueda, la invención de la salchicha, y nada más se podía hacer después de esta creación tan contundente. Bueno sí, la salchicha pre cocida, y mejor todavía, empacada en paquetes de ocho, doce o más, para que pudiéramos llevarlas a casa de manera práctica.

Al lado de la rueda, la invención de la salchicha, y nada más se podía hacer después de esta creación tan contundente. Bueno sí, la salchicha pre cocida, y mejor todavía, empacada en paquetes de ocho, doce o más, para que pudiéramos llevarlas a casa de manera práctica.

Ya con las salchichas apoderadas de la intimidad hogareña, pareciera que hemos desarrollado una especie de instinto primario o de programación genética quizás, que desde nuestro nacimiento nos ha habituado a que este embutido se puede comer solo – sin aditivos- o cocinado en agua, plancha, barbacoa, o en forma de hot dog.

Ya con las salchichas apoderadas de la intimidad hogareña, pareciera que hemos desarrollado una especie de instinto primario o de programación genética quizás, que desde nuestro nacimiento nos ha habituado a que este embutido se puede comer solo – sin aditivos- o cocinado en agua, plancha, barbacoa, o en forma de hot dog.

No conforme con esto, las salchichas han logrado apoderarse también de otras preparaciones culinarias básicas del hogar, sabiendo adueñarse de la cocina cuando necesitamos platos rápidos y económicos que nos saquen las patas del barro. Entiéndase: arroz con salchichas, y guiso de salchichas, así como salchichas con patatas en su modalidad casera o salchipapas en su modalidad callejera extendida por Perú, Ecuador, Chile, Bolivia y Colombia.

No conforme con esto, las salchichas han logrado apoderarse también de otras preparaciones culinarias básicas del hogar, sabiendo adueñarse de la cocina cuando necesitamos platos rápidos y económicos que nos saquen las patas del barro. Entiéndase: arroz con salchichas, y guiso de salchichas, así como salchichas con patatas en su modalidad casera o salchipapas en su modalidad callejera extendida por Perú, Ecuador, Chile, Bolivia y Colombia.

Justo cuando piensas que ya todo está hecho y que no hay nada más que inventar, descubres que todavía es mucha la inspiración por ser liberada con tan solo abrir un simple paquete de salchichas pre cocidas. ¿Quieres ver como?

Justo cuando piensas que ya todo está hecho y que no hay nada más que inventar, descubres que todavía es mucha la inspiración por ser liberada con tan solo abrir un simple paquete de salchichas pre cocidas. ¿Quieres ver como?

6 recetas para cocinar con un paquete de salchichas

6 recetas para cocinar con un paquete de salchichas

El grado de inspiración que te puede despertar un paquete de salchichas es muy variable. Por los momentos, he descubierto seis niveles de acuerdo a la cantidad de ingredientes con el que combinas las salchichas y la complejidad relativa que requiere elaborar la nueva obra de arte gastronómica.

El grado de inspiración que te puede despertar un paquete de salchichas es muy variable. Por los momentos, he descubierto seis niveles de acuerdo a la cantidad de ingredientes con el que combinas las salchichas y la complejidad relativa que requiere elaborar la nueva obra de arte gastronómica.

1° Nivel *Operadas* – Salchichas en espiral

1° Nivel *Operadas* – Salchichas en espiral

Esta no es más que una técnica de fina cirugía salchichesca, perfecta para evitar esa indeseable molestia que sentimos cuando salsas u otros ingredientes agregados se resbalan a lo largo de nuestro amado embutido. Operar una salchicha es muy fácil, solo tienes que introducir un pincho a lo largo de la paciente, para luego ir cortándola suavemente en forma de espiral, al tiempo que le das vuelta sobre su propio eje, hasta lograr que quede como un resorte que se estira y encoje al retirarle el pincho. Fríe o asa y luego deja que lo que le agregues inunde sus entrañas.

Esta no es más que una técnica de fina cirugía salchichesca, perfecta para evitar esa indeseable molestia que sentimos cuando salsas u otros ingredientes agregados se resbalan a lo largo de nuestro amado embutido. Operar una salchicha es muy fácil, solo tienes que introducir un pincho a lo largo de la paciente, para luego ir cortándola suavemente en forma de espiral, al tiempo que le das vuelta sobre su propio eje, hasta lograr que quede como un resorte que se estira y encoje al retirarle el pincho. Fríe o asa y luego deja que lo que le agregues inunde sus entrañas.

2° Nivel *Borrachas* – Salchichas a la cerveza

2° Nivel *Borrachas* – Salchichas a la cerveza

Acá subimos de nivel porque ya aparece el primer ingrediente de aderezo creativo, la cerveza <3. Es sencillo, basta con que prepares un sofrito elemental de aceite, ajo, cebolla y alguna verdura de tu predilección, mientras que por otro lado fríes las salchichas (preferiblemente de pollo o pavo). Aparte, vierte la cantidad de un vaso de cerveza en una sartén al fuego y pon las salchichas a rebosar con una cucharadita de mostaza. Une el sofrito con este caldo cervecero, salpimienta, y deja espesar unos 15 minutos. Y no, si te comes el paquete entero bañado en cerveza, no conseguirás emborracharte.

Acá subimos de nivel porque ya aparece el primer ingrediente de aderezo creativo, la cerveza <3. Es sencillo, basta con que prepares un sofrito elemental de aceite, ajo, cebolla y alguna verdura de tu predilección, mientras que por otro lado fríes las salchichas (preferiblemente de pollo o pavo). Aparte, vierte la cantidad de un vaso de cerveza en una sartén al fuego y pon las salchichas a rebosar con una cucharadita de mostaza. Une el sofrito con este caldo cervecero, salpimienta, y deja espesar unos 15 minutos. Y no, si te comes el paquete entero bañado en cerveza, no conseguirás emborracharte.

3° Nivel *Rockeras* – Salchichas con pasta

3° Nivel *Rockeras* – Salchichas con pasta

Si antes has hecho pasta con salchichas es probable que por un lado cocines la pasta, por el otro las salchichas y por el otro la salsa, ¿verdad? Pues otra manera de hacer pasta salchichera es insertar pasta larga cruda, sin cocinar, en salchichas troceadas, y después cocinarlo todo junto. Los trozos saldrán de la olla con melenas de pasta que tendrán un agradable sabor salchichesco, pues se habrán cocinado en el jugo liberado en la preparación. Luego vendrá el rock cuando adereces esta pasta metalera con esta extraordinaria salsa de tomate casera o con esta deliciosa salsa carbonara. Quienes rockanrolearán más, serán los niños.

Si antes has hecho pasta con salchichas es probable que por un lado cocines la pasta, por el otro las salchichas y por el otro la salsa, ¿verdad? Pues otra manera de hacer pasta salchichera es insertar pasta larga cruda, sin cocinar, en salchichas troceadas, y después cocinarlo todo junto. Los trozos saldrán de la olla con melenas de pasta que tendrán un agradable sabor salchichesco, pues se habrán cocinado en el jugo liberado en la preparación. Luego vendrá el rock cuando adereces esta pasta metalera con esta extraordinaria salsa de tomate casera o con esta deliciosa salsa carbonara. Quienes rockanrolearán más, serán los niños.

4° Nivel *Sorpresa*– Salchichas a la lasaña

4° Nivel *Sorpresa*– Salchichas a la lasaña

Siguiendo con las ideas con pasta, a estas salchichas sólo debes transformarlas en hot dog (hervirlas) y colocarlas sobre una bandeja. Cúbrelas con abundante queso mozzarela y llévalas al horno a gratinar, aplicando el mismo principio de la lasaña. Puedes revestirlas con cuantas capas de ingredientes divertidos se te ocurran, por ejemplo, jamón, bacon, maíz, salsa roja y todo lo que se te venga a la imaginación. Atención, estas salchichas son un híbrido de perro caliente con lasaña, así que se comen con cuchillo y tenedor.

Siguiendo con las ideas con pasta, a estas salchichas sólo debes transformarlas en hot dog (hervirlas) y colocarlas sobre una bandeja. Cúbrelas con abundante queso mozzarela y llévalas al horno a gratinar, aplicando el mismo principio de la lasaña. Puedes revestirlas con cuantas capas de ingredientes divertidos se te ocurran, por ejemplo, jamón, bacon, maíz, salsa roja y todo lo que se te venga a la imaginación. Atención, estas salchichas son un híbrido de perro caliente con lasaña, así que se comen con cuchillo y tenedor.

5° Nivel *Yankees* – Banderillas de salchicha

5° Nivel *Yankees* – Banderillas de salchicha

Reinas de algunos puestos callejeros de ciudades estadounidenses, también las encontrarás con el nombre de corn dogs. Consiste en una salchicha pinchada con una brocheta, que finalmente termina envuelta en un tempura esponjoso. No te asustes, que es muy fácil de hacer. Haz una mezcla proporcional de un huevo, harina de trigo, leche, polvo de hornear y sal. Obtén con esto una masa líquida pero consistente, con la que vas a impregnar una por una las salchichas embrochetadas. Fríelas al instante. Cuando se doren, ya podrás ondear tus banderillas en la mesa.

Reinas de algunos puestos callejeros de ciudades estadounidenses, también las encontrarás con el nombre de corn dogs. Consiste en una salchicha pinchada con una brocheta, que finalmente termina envuelta en un tempura esponjoso. No te asustes, que es muy fácil de hacer. Haz una mezcla proporcional de un huevo, harina de trigo, leche, polvo de hornear y sal. Obtén con esto una masa líquida pero consistente, con la que vas a impregnar una por una las salchichas embrochetadas. Fríelas al instante. Cuando se doren, ya podrás ondear tus banderillas en la mesa.

6° Nivel *Fitness*– Ensalada de salchichas

6° Nivel *Fitness*– Ensalada de salchichas

Y hasta aquí dejo el licor, los carbohidratos y las frituras, para demostrarte ahora que la salchicha es tan noble que se deja colar con cualquier verdura o vegetal, haciendo las veces de fuente proteica de la dieta que complementa tu entrenamiento corporal. Pero no como una ensalada mazacote de mayonesa, sino como una ensalada de delicadas tiras hechas con varios tipos de salchicha, mezcladas con vegetales y magistralmente aderezadas con alguno de estos divinos aderezos.

Y hasta aquí dejo el licor, los carbohidratos y las frituras, para demostrarte ahora que la salchicha es tan noble que se deja colar con cualquier verdura o vegetal, haciendo las veces de fuente proteica de la dieta que complementa tu entrenamiento corporal. Pero no como una ensalada mazacote de mayonesa, sino como una ensalada de delicadas tiras hechas con varios tipos de salchicha, mezcladas con vegetales y magistralmente aderezadas con alguno de estos divinos aderezos.

Sí, sí, no me digas… ya sabías que algunas de estas cosas se podían hacer con salchichas, ¿eh? Pues bien, comparte en los comentarios tu gran sabiduría y dinos qué otras cosas más se pueden hacer con un paquete de salchichas. Unámonos todos para darle a las generaciones futuras brillantes ideas que superen las aburridas salchichas con salsa rosa, rosada o rosé.

Sí, sí, no me digas… ya sabías que algunas de estas cosas se podían hacer con salchichas, ¿eh? Pues bien, comparte en los comentarios tu gran sabiduría y dinos qué otras cosas más se pueden hacer con un paquete de salchichas. Unámonos todos para darle a las generaciones futuras brillantes ideas que superen las aburridas salchichas con salsa rosa, rosada o rosé.

¡Que empiece la salchifiesta!

¡Que empiece la salchifiesta!

(Créditos imágenes: Imagen 1: Aha-Soft, Imagen 2: Leonardo Batista, Imagen 3: Adam Parry, Imagen 4: Evgeny Katz, Imagen 5: Loït Poivet, Imagen 6: Elliot Verhaeren)

(Créditos imágenes: Imagen 1: Aha-Soft, Imagen 2: Leonardo Batista, Imagen 3: Adam Parry, Imagen 4: Evgeny Katz, Imagen 5: Loït Poivet, Imagen 6: Elliot Verhaeren)

Con esta colección de recetas de pescado al horno descubrirás que hay un horizonte mucho más allá de la sartén y la plancha cuando de cocinar pescado se trata.

Antes de que el empuje de tu apetito te haga preparar todas y cada una de estas recetas de pescado al horno, debes saber que la única regla de oro de este recetario es que el pescado esté fresco. Siempre. Esto lo reconocerás con facilidad cuando compruebes que la carne de tus filetes esté firme al tacto y huela lo más parecido al mar, o si en tus presas enteras observas agallas húmedas rojizas y ojos saltones brillantes.

Antes de que el empuje de tu apetito te haga preparar todas y cada una de estas recetas de pescado al horno, debes saber que la única regla de oro de este recetario es que el pescado esté fresco. Siempre. Esto lo reconocerás con facilidad cuando compruebes que la carne de tus filetes esté firme al tacto y huela lo más parecido al mar, o si en tus presas enteras observas agallas húmedas rojizas y ojos saltones brillantes.

Recetas de pescado al horno

Recetas de pescado al horno

Tipos de pescado hay como cantidad de mar. Pero no te preocupes, este listado está diseñado para que sepas cuál pescado te dará como resultado qué sorpresa, cuando pase por la incubadora del horno. Y no solo eso, también fue pensado de manera versátil para que puedas intercambiar tipos de pescados con maneras de cocción. ¡Bienvenida sea la creatividad!

Tipos de pescado hay como cantidad de mar. Pero no te preocupes, este listado está diseñado para que sepas cuál pescado te dará como resultado qué sorpresa, cuando pase por la incubadora del horno. Y no solo eso, también fue pensado de manera versátil para que puedas intercambiar tipos de pescados con maneras de cocción. ¡Bienvenida sea la creatividad!

Pescado blanco al horno

Pescado blanco al horno

Como su nombre lo dice, a este grupo pertenecen todos aquellos pescados de coloración blanca, considerados magros por tener un bajo contenido graso que no supera el 2% de grasas insaturadas. De su amplia gama de especies y variedades, te encantará preparar estas recetas de merluza, pescadilla, bacalao y lubina:

Como su nombre lo dice, a este grupo pertenecen todos aquellos pescados de coloración blanca, considerados magros por tener un bajo contenido graso que no supera el 2% de grasas insaturadas. De su amplia gama de especies y variedades, te encantará preparar estas recetas de merluza, pescadilla, bacalao y lubina:

• Merluza al horno

• Merluza al horno

El pescado clásico y uno de los más consumidos. Su preparación en el horno es muy rápida y sencilla.

El pescado clásico y uno de los más consumidos. Su preparación en el horno es muy rápida y sencilla.

• Merluza rellena

• Merluza rellena

Si quieres darle un toque «sorpresa» a tu merluza cocinada al horno, puedes rellenarla con gambas, vegetales ¡e incluso bacon!

Si quieres darle un toque «sorpresa» a tu merluza cocinada al horno, puedes rellenarla con gambas, vegetales ¡e incluso bacon!

• Pescadilla al horno

• Pescadilla al horno

Receta de pescado al horno casera y fácil de preparar. La puedes acompañar con una ensalada fresca para tener una comida muy saludable.

Receta de pescado al horno casera y fácil de preparar. La puedes acompañar con una ensalada fresca para tener una comida muy saludable.

• Lubina a la sal

• Lubina a la sal

Esta receta esa famosa. Seguramente más de una vez has visto en los restaurantes un pescado cubierto por una capa gruesa de sal, que el camarero rompe con una cuchara antes de servir a los comensales. Pues nada, aquí te explicamos cómo prepararlo.

Esta receta esa famosa. Seguramente más de una vez has visto en los restaurantes un pescado cubierto por una capa gruesa de sal, que el camarero rompe con una cuchara antes de servir a los comensales. Pues nada, aquí te explicamos cómo prepararlo.

• Lubina al horno con patatas

• Lubina al horno con patatas

La lubina es un pescado muy popular que se le conoce en algunos países como robalo. Lo común es comerse una pieza entera por persona ya que tiene el tamaño ideal de una ración individual. Preparada en el horno, con patatas, es posiblemente la receta más conocida.

La lubina es un pescado muy popular que se le conoce en algunos países como robalo. Lo común es comerse una pieza entera por persona ya que tiene el tamaño ideal de una ración individual. Preparada en el horno, con patatas, es posiblemente la receta más conocida.

• Bacalao al horno fácil

• Bacalao al horno fácil

Este pescado es muy fácil de preparar y es tan delicioso que prácticamente sólo necesitas ponerle aceite de oliva. Pero bueno, en este caso tiene cebolla y algunas especias para darle un toque de sabor especial.

Este pescado es muy fácil de preparar y es tan delicioso que prácticamente sólo necesitas ponerle aceite de oliva. Pero bueno, en este caso tiene cebolla y algunas especias para darle un toque de sabor especial.

Pescado azul al horno

Pescado azul al horno

Este es el grupo de pescados a los que llamo “pescados del corazón” porque el potente Omega-3 que contienen hace que tu corazón lata, no solo de amor, sino por llenarlo de vida. Su composición grasa está en el rango del 5 al 15% de grasa insaturada. Tres infaltables azules al horno son el salmón, la sardina y el atún.

Este es el grupo de pescados a los que llamo “pescados del corazón” porque el potente Omega-3 que contienen hace que tu corazón lata, no solo de amor, sino por llenarlo de vida. Su composición grasa está en el rango del 5 al 15% de grasa insaturada. Tres infaltables azules al horno son el salmón, la sardina y el atún.

• Salmón al horno fácil

• Salmón al horno fácil

Esta es una de las recetas de pescados al horno más fáciles que existen, además, ¡se prepara en sólo 20 minutos! Es deliciosa, sencilla y muy alimenticia.

Esta es una de las recetas de pescados al horno más fáciles que existen, además, ¡se prepara en sólo 20 minutos! Es deliciosa, sencilla y muy alimenticia.

• Salmón al horno con patatas

• Salmón al horno con patatas

Una receta muy similar a la de más arriba, pero en este caso incluye patatas para hacer de ella entonces una comida más completa 🙂

Una receta muy similar a la de más arriba, pero en este caso incluye patatas para hacer de ella entonces una comida más completa 🙂

• Sardinas al horno

• Sardinas al horno

En ningún caso la sardina debería ser considerada la cenicienta de los pescados, desata sentimientos de aprecio y desprecio en la misma medida, eso ya habla muy bien del sitial que ocupa. Es un alimento súper nutritivo y cargado de sabor.

En ningún caso la sardina debería ser considerada la cenicienta de los pescados, desata sentimientos de aprecio y desprecio en la misma medida, eso ya habla muy bien del sitial que ocupa. Es un alimento súper nutritivo y cargado de sabor.

• Lasaña de atún

• Lasaña de atún

¿A que no se te había ocurrido que esta era una forma de hacer atún al horno? Es además una receta contundente y que va a rendir para varias raciones.

¿A que no se te había ocurrido que esta era una forma de hacer atún al horno? Es además una receta contundente y que va a rendir para varias raciones.

Pescado semigraso

Pescado semigraso

Y porque entre el blanco y el azul hay tonos intermedios, existen los llamados pescado semigrasos, suerte de “unicornios” del mar al lado de las sirenas y los tritones. Pero no son mitología sino pescados blancos o azules que, dependiendo de la temporada del año, reducen o aumentan el contenido graso de su cuerpo de 2 a máximo 6%. Por ejemplo, la dorada y el besugo:

Y porque entre el blanco y el azul hay tonos intermedios, existen los llamados pescado semigrasos, suerte de “unicornios” del mar al lado de las sirenas y los tritones. Pero no son mitología sino pescados blancos o azules que, dependiendo de la temporada del año, reducen o aumentan el contenido graso de su cuerpo de 2 a máximo 6%. Por ejemplo, la dorada y el besugo:

• Dorada al horno

• Dorada al horno

La dorada se ha popularizado mucho últimamente. Se suele cocinar en el horno con verduras y patatas. En este caso la hacemos sólo con los vegetales y te dejamos que le pongas las patatas de forma opcional.

La dorada se ha popularizado mucho últimamente. Se suele cocinar en el horno con verduras y patatas. En este caso la hacemos sólo con los vegetales y te dejamos que le pongas las patatas de forma opcional.

• Besugo al horno

• Besugo al horno

Otro delicioso y popular pescado blanco que queda muy delicioso cocinado al horno. En este caso lo preparamos con patatas, cebolla y un chorro de vino blanco.

Otro delicioso y popular pescado blanco que queda muy delicioso cocinado al horno. En este caso lo preparamos con patatas, cebolla y un chorro de vino blanco.

• Pescado sudado

• Pescado sudado

Mi receta favorita, por su cualidad de ofrecerte un amplio margen para experimentar con cualquier tipo de pescado –blanco, azul o semigraso- sin dejar de aliarse con el cuidado de tu figura.

Mi receta favorita, por su cualidad de ofrecerte un amplio margen para experimentar con cualquier tipo de pescado –blanco, azul o semigraso- sin dejar de aliarse con el cuidado de tu figura.

No hay reglas adicionales, más que cocinar a tu antojo estas entretenidas recetas de pescado al horno cuantas veces quieras. Te lo aseguro, asar siempre garantiza que una plácida sorpresa saldrá del fogón. Y bueno, si traes invitados a casa, van a irse felices, si es que no se mudan a tu cocina.

No hay reglas adicionales, más que cocinar a tu antojo estas entretenidas recetas de pescado al horno cuantas veces quieras. Te lo aseguro, asar siempre garantiza que una plácida sorpresa saldrá del fogón. Y bueno, si traes invitados a casa, van a irse felices, si es que no se mudan a tu cocina.

Ahora que sabes cómo hacer pescado al horno, puedes agregar esta lista a tu recetario marino de cabecera, junto a nuestra sección dedicada exclusivamente a las recetas de pescados y mariscos.

Ahora que sabes cómo hacer pescado al horno, puedes agregar esta lista a tu recetario marino de cabecera, junto a nuestra sección dedicada exclusivamente a las recetas de pescados y mariscos.

Aprende cómo hacer pan casero paso a paso sin que se queme, se hunda, se agüe o seque. Te mostramos lo fácil que es.

Este post es un manifiesto pro pan, un alimento bondadoso pero estigmatizado, al que a menudo se le acusa de ser un agente criminal capaz de engordar nuestro cuerpo con exceso de carbohidratos.

Este post es un manifiesto pro pan, un alimento bondadoso pero estigmatizado, al que a menudo se le acusa de ser un agente criminal capaz de engordar nuestro cuerpo con exceso de carbohidratos.

A decir verdad, el exceso lo cometemos nosotros cuando no sabemos la manera correcta de comerlo, ni con qué acompañarlo, ni en qué cantidad. Sea blanco o integral, 100 gramos de pan aportan unas 280 de las más de 1500 calorías que necesitas como combustible energético diario para que tu cerebro funcione y tus músculos anden. De hecho, si consumes la cantidad adecuada de hidratos de carbono a través del pan, tu organismo reservará proteínas para mantenerse saludable.

A decir verdad, el exceso lo cometemos nosotros cuando no sabemos la manera correcta de comerlo, ni con qué acompañarlo, ni en qué cantidad. Sea blanco o integral, 100 gramos de pan aportan unas 280 de las más de 1500 calorías que necesitas como combustible energético diario para que tu cerebro funcione y tus músculos anden. De hecho, si consumes la cantidad adecuada de hidratos de carbono a través del pan, tu organismo reservará proteínas para mantenerse saludable.

Así que si alguna vez has culpado injustamente de algo a este precioso alimento, aprender cómo hacer pan casero te absolverá de cualquier cosa que hayas dicho en el pasado y, por si fuera poco, te dará los inexplicables placeres adicionales de disfrutar el olor del horneado en tu cocina o simplemente el orgullo de preparar tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos.

Así que si alguna vez has culpado injustamente de algo a este precioso alimento, aprender cómo hacer pan casero te absolverá de cualquier cosa que hayas dicho en el pasado y, por si fuera poco, te dará los inexplicables placeres adicionales de disfrutar el olor del horneado en tu cocina o simplemente el orgullo de preparar tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos.

Para aprender cómo hacer pan casero no necesitas más que cuatro ingredientes básicos, por demás económicos, que componen la despensa de cualquier hogar: harina, agua, sal y levadura, más adaptar a tu propio estilo de cocinar esta sencilla receta que podrás ir perfeccionando a medida que la pongas en práctica. Si no te sale perfecto a la primera, no desesperes, la paciencia y el ensayo hacen la maestría.

Para aprender cómo hacer pan casero no necesitas más que cuatro ingredientes básicos, por demás económicos, que componen la despensa de cualquier hogar: harina, agua, sal y levadura, más adaptar a tu propio estilo de cocinar esta sencilla receta que podrás ir perfeccionando a medida que la pongas en práctica. Si no te sale perfecto a la primera, no desesperes, la paciencia y el ensayo hacen la maestría.

Ingredientes para fabricar pan en casa

Ingredientes para fabricar pan en casa

• 500 g de harina de fuerza*
• 10 g de levadura seca o fresca**
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

• 500 g de harina de fuerza*
• 10 g de levadura seca o fresca**
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

*Existen dos clases de harina de trigo, la de fuerza, rica en gluten y por ello ideal para masa de pan, y la floja, de poco gluten e ideal para repostería.

*Existen dos clases de harina de trigo, la de fuerza, rica en gluten y por ello ideal para masa de pan, y la floja, de poco gluten e ideal para repostería.

**La levadura seca, también llamada levadura de panadero, viene en presentación granulada, mientras que la levadura fresca la reconocerás como pequeños cubos generalmente refrigerados.

**La levadura seca, también llamada levadura de panadero, viene en presentación granulada, mientras que la levadura fresca la reconocerás como pequeños cubos generalmente refrigerados.

Paso a paso: cómo hacer pan casero

Paso a paso: cómo hacer pan casero

• Mezcla

• Mezcla

Desgranando con ayuda de los dedos, vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, coloca en un bowl la harina y esparce sobre ella la sal.

Desgranando con ayuda de los dedos, vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, coloca en un bowl la harina y esparce sobre ella la sal.

Abre un agujero en el centro de la harina y poco a poco derrama sobre ella el preparado de agua y levadura. Mezcla todo en sentido circular con ayuda de tus manos, hasta unificar los ingredientes y lograr que la mezcla se despegue de las paredes del bowl. Gradúa la consistencia que va adquiriendo la masa, agregando solo un poco de harina si está muy húmeda o solo un poco de agua si está muy seca. El punto ideal será ese que obtendrás cuando la masa tenga una textura blanda que no se quede pegada a tus manos.

Abre un agujero en el centro de la harina y poco a poco derrama sobre ella el preparado de agua y levadura. Mezcla todo en sentido circular con ayuda de tus manos, hasta unificar los ingredientes y lograr que la mezcla se despegue de las paredes del bowl. Gradúa la consistencia que va adquiriendo la masa, agregando solo un poco de harina si está muy húmeda o solo un poco de agua si está muy seca. El punto ideal será ese que obtendrás cuando la masa tenga una textura blanda que no se quede pegada a tus manos.

• Amasa

• Amasa

Prepara una superficie plana y lisa con harina espolvoreada. Extiende aquí tu masa usando una mano que la sostenga con firmeza, al tiempo que la otra la ensancha hacia un costado. Estírala de ese modo y enseguida dóblala sobre sí misma, de manera que quede como un bulto sobre el que puedas repetir la misma operación. Estira, dobla, estira, dobla… ameniza la tarea tarareando tu canción favorita porque esto deberás hacerlo sistemáticamente durante unos 15 minutos. El resultado deberá ser una masa homogénea y suave.

Prepara una superficie plana y lisa con harina espolvoreada. Extiende aquí tu masa usando una mano que la sostenga con firmeza, al tiempo que la otra la ensancha hacia un costado. Estírala de ese modo y enseguida dóblala sobre sí misma, de manera que quede como un bulto sobre el que puedas repetir la misma operación. Estira, dobla, estira, dobla… ameniza la tarea tarareando tu canción favorita porque esto deberás hacerlo sistemáticamente durante unos 15 minutos. El resultado deberá ser una masa homogénea y suave.

• Fermenta

• Fermenta

Toma tu masa y haz de ella una bola uniforme que introducirás nuevamente sobre el bowl, esta vez lavado, bien seco, y untado con aceite de oliva. Tapa con papel film transparente y aceitado, templándolo sobre la boca del bowl. Deja reposar en un lugar tibio durante una hora y espera a que en este tiempo la magia de la levadura actúe haciendo crecer la masa el doble de su tamaño. Comprueba que el proceso es suficiente, apretando la superficie de la bola con tu dedo índice. La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.

Toma tu masa y haz de ella una bola uniforme que introducirás nuevamente sobre el bowl, esta vez lavado, bien seco, y untado con aceite de oliva. Tapa con papel film transparente y aceitado, templándolo sobre la boca del bowl. Deja reposar en un lugar tibio durante una hora y espera a que en este tiempo la magia de la levadura actúe haciendo crecer la masa el doble de su tamaño. Comprueba que el proceso es suficiente, apretando la superficie de la bola con tu dedo índice. La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.

Hecho esto, comienza una segunda ronda de amasado y fermentado. En esta oportunidad, amasa presionando sutilmente la bola con la palma de la mano en sentido circular y doblando los bordes hacia el centro. Voltea y repite. Ahora tornea tu masa dándole forma de pelota y ponla a fermentar durante 50 minutos más, esta vez ya sobre la bandeja de horneado puesta en un lugar cálido. Cubre con un paño limpio.

Hecho esto, comienza una segunda ronda de amasado y fermentado. En esta oportunidad, amasa presionando sutilmente la bola con la palma de la mano en sentido circular y doblando los bordes hacia el centro. Voltea y repite. Ahora tornea tu masa dándole forma de pelota y ponla a fermentar durante 50 minutos más, esta vez ya sobre la bandeja de horneado puesta en un lugar cálido. Cubre con un paño limpio.

• Hornea

• Hornea

Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Antes de introducir la bandeja donde reposa la masa, traza una o varias incisiones poco profundas sobre su superficie. Introduce en el horno y enseguida atomiza su interior con un poco de agua. Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco. ¡Ya está listo para salir del horno!

Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Antes de introducir la bandeja donde reposa la masa, traza una o varias incisiones poco profundas sobre su superficie. Introduce en el horno y enseguida atomiza su interior con un poco de agua. Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco. ¡Ya está listo para salir del horno!

Deja enfriar sobre una rejilla durante horas o incluso hasta el día siguiente.

Deja enfriar sobre una rejilla durante horas o incluso hasta el día siguiente.

Errores comunes de panaderos novatos cuando están aprendiendo cómo hacer pan casero

Errores comunes de panaderos novatos cuando están aprendiendo cómo hacer pan casero

• “Mi masa nunca levantó” – revisa que la levadura no esté vencida y toma en cuenta que la levadura fresca se descompone muy rápido. Si el problema no es la caducidad de la levadura, puede que la hayas asesinado si usaste agua muy caliente para activarla. También es importante que en los tiempos de reposo-levado la masa no permanezca en un lugar muy frío.
• “Mi pan es una esponja” – quizás te emocionaste viéndolo crecer en fermentación y lo dejaste levar demasiado.
• “Mi pan quedó aguado” – tal vez amasaste desmedidamente. La mitad del secreto de la estimulación de la masa está en nuestro frotado y la otra mitad en la acción invisible que ella hace por sí sola. Otro factor importante es que hayas creado la atmosfera de vapor adecuada dentro del horno para que el pan forme corteza. Y atención a esto: jamás cortes y consumas el pan recién salido del horno. Huele maravilloso pero deberás comerlo cuando haya liberado por completo su humedad, a las horas o al día siguiente.
• “Mi pan es una costra de piedra” – en este caso es probable que se te haya pasado la mano con la humedad que le diste al horno.
• “Me quedó seco y áspero” – cuidado con abusar de las cantidades de harina, al igual que con la temperatura elevada o el exagerado tiempo de cocción.
• “Me quedó crudo” – error clásico cuando estás aprendiendo cómo hacer pan. Revisa la temperatura de tu horno y tantea si las bandejas dejan pasar el calor suficiente al pan. Solo en caso de que lo sientas crudo puedes hornear unos minutos más, vigilando por supuesto que no se te queme. Pero lo mejor, es que conozca muy bien tu horno.

• “Mi masa nunca levantó” – revisa que la levadura no esté vencida y toma en cuenta que la levadura fresca se descompone muy rápido. Si el problema no es la caducidad de la levadura, puede que la hayas asesinado si usaste agua muy caliente para activarla. También es importante que en los tiempos de reposo-levado la masa no permanezca en un lugar muy frío.
• “Mi pan es una esponja” – quizás te emocionaste viéndolo crecer en fermentación y lo dejaste levar demasiado.
• “Mi pan quedó aguado” – tal vez amasaste desmedidamente. La mitad del secreto de la estimulación de la masa está en nuestro frotado y la otra mitad en la acción invisible que ella hace por sí sola. Otro factor importante es que hayas creado la atmosfera de vapor adecuada dentro del horno para que el pan forme corteza. Y atención a esto: jamás cortes y consumas el pan recién salido del horno. Huele maravilloso pero deberás comerlo cuando haya liberado por completo su humedad, a las horas o al día siguiente.
• “Mi pan es una costra de piedra” – en este caso es probable que se te haya pasado la mano con la humedad que le diste al horno.
• “Me quedó seco y áspero” – cuidado con abusar de las cantidades de harina, al igual que con la temperatura elevada o el exagerado tiempo de cocción.
• “Me quedó crudo” – error clásico cuando estás aprendiendo cómo hacer pan. Revisa la temperatura de tu horno y tantea si las bandejas dejan pasar el calor suficiente al pan. Solo en caso de que lo sientas crudo puedes hornear unos minutos más, vigilando por supuesto que no se te queme. Pero lo mejor, es que conozca muy bien tu horno.

Mil y un formas de hacer pan

Mil y un formas de hacer pan

Aprender cómo hacer pan casero será tan satisfactorio que tras la primera horneada seguro vas a querer experimentar más haciendo panes condimentados. Prueba estas tres estupendas recetas para preparar irresistibles panes salados o dulces, y para exigencias “cero gluten”, prueba esta receta de cómo hacer pan sin gluten. También puedes hacer un magnífico pan de espelta.

Aprender cómo hacer pan casero será tan satisfactorio que tras la primera horneada seguro vas a querer experimentar más haciendo panes condimentados. Prueba estas tres estupendas recetas para preparar irresistibles panes salados o dulces, y para exigencias “cero gluten”, prueba esta receta de cómo hacer pan sin gluten. También puedes hacer un magnífico pan de espelta.

¿Tu entusiasmo por el pan sigue creciendo como harina con levadura? Pues lo próximo que debes tener en tu estantería de cocina es el libro Pan Casero, una completa guía de bolsillo con todo sobre el tema.

¿Tu entusiasmo por el pan sigue creciendo como harina con levadura? Pues lo próximo que debes tener en tu estantería de cocina es el libro Pan Casero, una completa guía de bolsillo con todo sobre el tema.

¡Larga vida (más todavía) al buen pan!

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Ahora que has aprendido cómo hacer pan casero ¿qué tal si aprendes a hacer otras recetas deliciosas y sencillas?

Ahora que has aprendido cómo hacer pan casero ¿qué tal si aprendes a hacer otras recetas deliciosas y sencillas?

• Por ejemplo aprende Cómo hacer pizza.
• Receta gazpacho andaluz: es perfecto para acompañar con pan artesano hecho en casa.
• Receta de arroz con pollo: un clásico de la cocina familiar.
• Tortilla de patatas: Si aprendes a hacerla, puedes prepararte un delicioso bocata de tortilla con pan y un chorro de aceite de oliva.
• Receta bizcocho de chocolate: como postre, uno de los más famosos y sencillos de preparar.
• Y si no quieres complicarte mucho cocinando, mira nuestras recetas fáciles.

• Por ejemplo aprende Cómo hacer pizza.
• Receta gazpacho andaluz: es perfecto para acompañar con pan artesano hecho en casa.
• Receta de arroz con pollo: un clásico de la cocina familiar.
• Tortilla de patatas: Si aprendes a hacerla, puedes prepararte un delicioso bocata de tortilla con pan y un chorro de aceite de oliva.
• Receta bizcocho de chocolate: como postre, uno de los más famosos y sencillos de preparar.
• Y si no quieres complicarte mucho cocinando, mira nuestras recetas fáciles.

Aquí abajo tienes la versión para imprimir de la receta:

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Receta de pan fácil

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Para hacer pan casero sólo necesitas 4 ingredientes, un horno, tus manos para amasar y paciencia para dejar que la masa crezca.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 2 horas horas 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 260kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

Elaboración paso a paso

• Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.
• Mezcla la harina y la sal en un bowl.
• Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.
• Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.
• Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.
• Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.
• Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.
• Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.
• Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.
• Precalienta el horno a 250 grados.
• Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.
• Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.
• Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.

Video

Nutrition

Calorías: 260kcal

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Receta de pan fácil

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Para hacer pan casero sólo necesitas 4 ingredientes, un horno, tus manos para amasar y paciencia para dejar que la masa crezca.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 2 horas horas 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 260kcal

Autor Adriana Arias Simonovis

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura
• 300 g de agua tibia
• 10 g de sal

Elaboración paso a paso

• Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.
• Mezcla la harina y la sal en un bowl.
• Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.
• Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.
• Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.
• Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.
• Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.
• Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.
• Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.
• Precalienta el horno a 250 grados.
• Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.
• Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.
• Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.

Video

Nutrition

Calorías: 260kcal