Aprende a preparar arepas de plátano paso a paso
Las arepas de plátano tienen un toque dulzón magnifico
- 45 min
- 4 porciones
- Fácil
- 280 Kcal
Perfecta para rellenar con queso blanco. Crédito: Shutterstock
Las arepas de plátano son una deliciosa variación de las clásicas arepas venezolanas o colombianas. Descubre cómo prepararlas paso a paso con Comedera.
Esta receta es una alternativa perfecta para reducir el consumo de harinas refinadas e incorporar más vegetales y frutas a tu alimentación. A diferencia de la arepa tradicional, su base es el plátano, que aporta un sabor dulce y una textura suave y húmeda.
Puedes usar plátanos maduros o pintones (entre verdes y maduros), según el sabor que prefieras. En los países del Caribe suelen servirse con queso fresco y huevos, siendo un desayuno clásico lleno de energía y sabor. ¡Comencemos!
Receta de arepas de plátano paso a paso
- 45 min
-
4
porciones
- Fácil
-
280
Kcal
Ingredientes
- 2 plátanos uno maduro y otro pintón (entre maduro y verde)
- ½ taza de harina de maíz precocida
- 1 cda de mantequilla
- Sal al gusto
- Queso fresco o semiduro para rellenar
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien los plátanos y corta a la mitad.
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Hiérvelos con concha por unos 15 minutos o hasta que ablanden.
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Retira de la olla y deja reposar un rato, pero sin dejar enfriar completamente.
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Pela los plátanos cocidos y coloca en un bol.
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Tritura los plátanos hasta que queden como un puré.
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Agrega la harina de maíz precocida, la mantequilla y sal al gusto.
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Amasa muy bien hasta que todos los ingredientes se mezclen y te quede una masa suave y homogénea.
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Calienta una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva o mantequilla para engrasar.
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Humedece tus manos y divide la masa en cuatro porciones, forma bolitas.
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Aplana las bolitas hasta darle forma de arepas o de discos de un centímetro de grosor.
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Cuece las arepas por de 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que queden bien doraditas.
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Una vez listas, retira de la sartén y rellénalas con el queso rallado.
Trucos para hacer arepas de plátano perfectas
- Para lograr una textura equilibrada, mezcla plátano maduro con plátano pintón (ni muy verde ni muy maduro).
- Hierve los plátanos con su concha para evitar que absorban demasiada agua y queden aguados.
- También puedes asarlos u hornearlos; así obtendrás un sabor más concentrado y ligeramente ahumado.
- Añade harina de maíz precocida para compactar la masa y facilitar su manipulación. También puedes usar harina de avena para una versión más ligera.
- Algunos añaden un huevo a la mezcla para mejorar la consistencia, aunque es opcional.
- Incorpora queso fresco o semiduro rallado a la masa para un contraste delicioso entre lo salado y lo dulce del plátano.
- Además de cocinarlas a la plancha, puedes hornearlas o prepararlas en una freidora de aire para una versión más saludable.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo usar solo plátanos maduros?
Sí, puedes usar únicamente plátanos maduros si deseas una versión más dulce. Solo recuerda que la masa quedará más húmeda, así que deberás añadir un poco más de harina de maíz para obtener una textura firme y fácil de moldear.
¿Cómo evitar que la masa se pegue?
Para evitar que la masa se pegue, agrega una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva, lo que ayudará a unir mejor los ingredientes. Tritura los plátanos cuando aún estén tibios para que sean más manejables y humedece tus manos antes de formar las arepas.
¿Con qué acompañar las arepas de plátano?
El mejor acompañante es un buen queso fresco o semiduro, cuyo toque salado contrasta perfectamente con el dulzor del plátano. También puedes servirlas con huevos revueltos, huevos pericos o un clásico hogao colombiano.
