Cómo hacer arepa de yuca
Arepa de yuca suave y sin gluten, perfecta para rellenar con queso, pollo o carne
- 45 min
- 6 arepas
- Fácil
- 200 Kcal
Es una de las arepas más suaves y divinas. Crédito: Shutterstock
La arepa de yuca es una de las versiones más suaves, versátiles y deliciosas de esta receta tradicional. Aprende a prepararla con Comedera.
La yuca es una excelente alternativa al maíz y, en el caso de la arepa, no es la excepción. Este tubérculo aporta una masa más suave, elástica y naturalmente libre de gluten, perfecta para rellenar con lo que desees.
Además, puedes armarlas, congelarlas y disfrutarlas cuando quieras. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de arepa de yuca
- 45 min
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6
arepas
- Fácil
-
200
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de yuca fresca
- 2 cda de mantequilla
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
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Pela muy bien la yuca y corta en trozos.
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Cuécela por 20 minutos en agua con sal o hasta que quede blandita.
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Una vez lista, escurre y deja reposar un poco, pero no debe enfriarse completamente.
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Retira la la vena que trae la yuca en el centro.
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Pon la yuca en un bol.
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Incorpora la mantequilla y tritura hasta que quede como un puré moldeable.
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Calienta una sartén o plancha y engrasa con un poco de aceite de oliva.
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Humedece tus manos y forma las arepas.
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Haz bolitas, aplana y dale forma redonda o de disco con un centímetro de grosor.
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Dora las arepas por ambos lados hasta que queden crujientes.
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Cuando estén doradas, ya estarán listas para rellenar.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar la arepa de yuca
- Usa yuca fresca siempre que sea posible, ya que ofrece una mejor textura al hervir y triturar.
- Si sólo consigues yuca congelada, también sirve, pero asegúrate de cocerla bien hasta que esté completamente blanda.
- Después de hervirla, deja reposar la yuca unos minutos para que salga el vapor, pero no la dejes enfriar por completo. Triturarla caliente te ayudará a obtener un puré más uniforme y manejable.
- Agrega mantequilla para darle una textura más untuosa y un brillo agradable.
- Además de dorarlas en plancha o sartén, puedes hornearlas o cocinarlas en freidora de aire hasta que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Antes de formar las arepas, humedece o engrasa tus manos para evitar que la masa se pegue.
- A esta arepa no se le añade harina, pero si prefieres una textura más firme, puedes incorporar una pequeña cantidad de harina de yuca o de avena.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cómo darle más sabor a la masa de yuca?
Una excelente forma de realzar el sabor es añadir queso mozzarella, fresco o costeño, a la masa. Le aportará más sabor y una textura elástica con queso derretido al morder. Si te gustan las versiones dulces, puedes agregar un toque de miel o panela rallada.
¿Con qué puedo rellenarla?
La arepa de yuca es muy versátil. Puedes rellenarla con queso, huevos perico, pollo desmechado o carne mechada. También puedes combinar sabores dulces y salados, como queso con mermelada o miel.
¿Cómo conservarlas?
Puedes formarlas y congelarlas hasta por tres meses sin que pierdan textura ni sabor. Al momento de consumirlas, cocínalas directamente en horno, sartén o freidora de aire, sin necesidad de descongelar completamente.
