Aprende cómo hacer quisquillas fritas
Quisquillas fritas, una tapa deliciosa y muy fácil de hacer, sin mucho ingrediente se consigue un sabor extraordinario
- 15 min
- 4 personas
- 75 Kcal
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Todo lo frito es más sabroso y no porque sea un mensaje para que te animes a la dieta keto, es una realidad que todos sabemos.
Ahora imagina la delicia del sabor del mar frita, es la recompensa merecida.
No soy de hacerlas mucho pero cuando hay oportunidad no la desaprovecho porque el placer es monumental.
Para saborizarlas solo necesitaremos sal, y para poder prepararlas debemos tener aceite, harina y finalmente para disfrutarlas les rociaremos unas gotas de limón para intensificar sus sabores. Aunque si quieres darle tu toque personal, puedes darle sabor con pimienta cayena o algún aditivo picante.
Hagamos quisquillas fritas con una preparación sencilla pero súper deliciosa.
Receta de quisquillas fritas
- 15 min
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4
personas
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75
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de quisquillas frescas
- 1 limón
- 1 cda de sal
- ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de aceite para freir
Elaboración paso a paso
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En un escurridor bol ponemos las quisquillas con un poco de sal, pasado unos 10 minutos escurrimos con un colador para retirar el exceso de agua.
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Calentamos el aceite a fuego medio.
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Pasamos las quisquillas por la harina y le quitamos el exceso.
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Cuando el aceite esté caliente añadimos las gambas y las dejamos 1 minuto como mucho o hasta que veamos la harina dorada.
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Las sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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Las pasamos a un plato y a comer, se le agregan unas gotas de limón al servirlas.
Tips para las quisquillas fritas
- Físicamente la quisquilla parece una mini gamba, pero no es así, sino una especie diferente.
- Estas delicias del mar se pueden consumir durante todo el año. En España, se consiguen más económicas durante el invierno.
- Los mejores ejemplares se capturan en los meses que van de octubre a marzo.
- Estando fresca, la quisquilla tiene un característico olor a mar y su color es prácticamente transparente o blanca, cuanto más color, más tiempo llevan fuera del agua por lo que es mejor desecharlas.
- Las quisquillas se comen completas: cabeza, cuerpo y cola.
- Se suele pescar con nasas o con redes de arrastre. Necesita aguas marinas con fondo rocoso para desarrollarse y su vida es bastante corta, aproximadamente un año y medio.
- Si quieres darle un sabor picante o más intenso puedes espolvorearle pimienta cayena antes de servir.
- Puedes acompañar esta receta con papas fritas o rústicas. También se suelen aderezar con un poco de col o unas aceitunas, que contrastan bastante en sabor y punto de acidez.
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