Prepara este rico pollo a la cazadora, paso a paso
Descubre cómo preparar un delicioso pollo a la cazadora, un estofado casero lleno de sabor, con consejos y guarniciones perfectas
- 55 min
- 4 personas
- 390 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group Food
El pollo a la cazadora es perfecto para un almuerzo jugoso, delicioso y saciante. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
Las recetas con pollo son de mis favoritas. Es una de las proteínas animales más versátiles y adaptables a cualquier platillo, por eso me encanta incluir nuevas recetas en el menú, como la de hoy.
El pollo a la cazadora es un plato tradicional de la gastronomía italiana. Es un tipo de estofado que se prepara con zanahoria, cebolla, apio, dientes de ajo, tomates, vino tinto, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.
Se cocina a fuego lento hasta obtener una salsa bien rica que se puede acompañar con buenas guarniciones. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara pollo a la cazadora
- 55 min
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4
personas
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390
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado muslos y contramuslos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picada finamente
- 1 rama de apio picada finamente
- ½ taza de vino tinto
- 1 ramillete de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 5 cdas de aceite de oliva
- 250 gr de tomates pelados
- 250 ml de salsa de tomate
Elaboración paso a paso
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Calienta una sartén o cazuela con aceite de oliva.
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Sofríe la cebolla y el diente de ajo.
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Añade la zanahoria picadita y el apio. Mezcla y saltea hasta que la zanahoria quede suave y manejable. Retira del fuego y reserva.
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Calienta una olla o cazuela con aceite de oliva y sella el pollo por ambos lados.
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Cuando el pollo esté sellado. Agrega las verduras salteadas y mezcla.
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Vierte el vino tinto, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
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Agrega los tomates pelados y la salsa de tomate. Mezcla muy bien.
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Añade media o una taza de agua, de acuerdo a la jugosidad que deseas.
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Incorpora la ramita de tomillo. Mezcla y cocina por 30 minutos a fuego medio.
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Mientras se cocina, dale vueltas para que sea una cocción pareja. El pollo debe quedarte jugoso y con una buena salsa.
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Cuando esté listo y en el punto que desees, apaga. Sirve con tus guarniciones favoritas.
Video
Consejos para este pollo a la cazadora
- Para esta receta, te recomiendo que uses muslos y contramuslos, ya que son más jugosos para los estofados. También puedes usar pechugas, alitas o la pieza completa, solo debes trocearla bien.
- Además de las verduras mencionadas, también puedes añadir champiñones, pimientos, vainitas o las que prefieras. Un toque de algún chile sería otro nivel.
- La salsa de tomate puede ser ácida, especialmente si le añades tomates pelados. Te sugiero agregar un toque de azúcar para suavizar la acidez.
- La salsa o pasta de tomate puedes comprarla envasada en un supermercado o hacerla con una receta casera. Procura tenerla lista antes de empezar.
- Para intensificar los sabores de esta receta, te sugiero añadir aceitunas negras fileteadas y un poco de alcaparras.
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