Receta de sardinas rebozadas, ricas y crispy

Lo crujiente de estas sardinas rebozadas lo es todo; además de su sabor, la textura es increíble y perfecta para un aperitivo. Aprende cómo hacerlas con esta receta de Comedera.

Vamos con una receta de pescado, pero no cualquiera. Esta es increíble y muy fácil de hacer para aprovechar este fruto del mar maravilloso. Si aún no las has probado, te invito a que te deleites.

Para hacer estas divinas sardinas rebozadas, necesitaremos muy pocos ingredientes. Lo típico de un rebozado: harina de trigo y huevo. También sal y pimienta al gusto, aceite para freír y una ramita de perejil fresco. Serán perfectas como una tapa acompañadas de limón o alguna vinagreta.

Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer sardinas rebozadas

• 22 min
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  3
  personas
  
• Fácil
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  420
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Disfruta de estas deliciosas y crujientes sardinas rebozadas, fáciles de hacer.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 7 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 22 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 600 gr de sardinas
• 100 gr de harina de trigo
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 1 ramita de perejil

Elaboración paso a paso

• Limpia las sardinas, retira las escamas, las vísceras y la cabeza del pescado.
• Abre la sardina a la mitad, tipo corte mariposa, y retira la espina del centro. Lava muy bien.
• Sazona las sardinas por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
• Agrega los huevos en un bol, añade un poco de sal y bate muy bien hasta que queden espumosos.
• Pica finamente el perejil y mezcla con la harina de trigo. Esparce en un plato.
• Calienta una sartén con abundante aceite para freír.
• Pasa las sardinas por el huevo y luego por la harina, retira un poco el exceso.
• Fríe las sardinas por ambos lados hasta que queden crujientes y suaves por dentro.
• Pon en un papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
• Acompaña con limón y listo. ¡Disfruta!

Recomendaciones para estas ricas sardinas rebozadas

• Procura comprar sardinas bien frescas para que la preparación tenga un buen sabor. Para ello, acude a tu pescadería de confianza. No te recomiendo las sardinas congeladas para esta receta, ya que pueden aguarse fácilmente.

• El rebozado para estas sardinas es básico: huevo y harina de trigo. Pero también es válido reemplazar la harina de trigo por harina de maíz precocida, avena o pan molido; así, la capa crocante será más delgada.

• A mí realmente me encanta el sabor de la sardina con solo sal y pimienta, pero le puedes añadir ajo en polvo, orégano, paprika u otra especia que te guste.

• Un tip a considerar es añadirle un poco de sal al huevo o a la harina para que tenga más sabor y se complemente con el sazonado del pescado. Así todo tendrá sazón.

• El corte mariposa de la sardina es típico en este tipo de preparaciones rebozadas, pero también puedes cortarlas en filetes, rebanarlas o dejarlas completas, solo retirando las vísceras, escamas y cabeza.

• Estas sardinas las puedes acompañar con zumo de limón, quedarán muy ricas, o degustarlas con chimichurri u otra vinagreta de tu preferencia.

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