Receta de risotto de pimientos asados
Prepara en casa este rico y muy fácil risotto de pimientos asados
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 390 Kcal
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Disfruta de un exquisito risotto de pimientos asados, perfecto para un almuerzo fácil y delicioso. Sigue este paso a paso de Comedera y aprende a prepararlo en casa.
Los platillos a base de arroz siempre son una excelente opción para compartir en familia, y el risotto no es la excepción. Hoy te traemos una versión simple, con pocos ingredientes, pero llena de sabor.
Para hacer este risotto de pimientos asados necesitarás arroz arborio, vino blanco, caldo de vegetales, cebolleta, aceite de oliva, pimientos rojos, queso parmesano, sal y mantequilla. Esta combinación ofrece un sabor dulce y ahumado que encantará a tus comensales.
¡Manos a la obra, empecemos!
Cómo hacer risotto de pimientos asados
- 50 min
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4
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de arroz arborio
- 1,5 Lt de caldo de verduras
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cda de mantequilla
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 100 gr de queso parmesano
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180° C.
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Corta el pimiento a la mitad, retira el tallo y las semillas.
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Pon el pimiento cortado en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva y sal.
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Hornea el pimiento de 7 a 10 minutos o hasta que quede asado o medio rostizado. Una vez listo, retira del horno y deja reposar. Corta en tiras o cubos.
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Calienta el caldo de verduras en la estufa o en el microondas.
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Pela la cebolla y los dientes de ajo. Corta en cubitos pequeños.
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Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por dos minutos.
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Incorpora el arroz arborio, sal al gusto y mezcla. Saltea por unos segundos.
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Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que evapore.
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Agrega los pimientos asados cortados y una taza del caldo de verduras tibio. Mezcla y deja cocinar.
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Cuando el caldo se vaya evaporando, agrega otra taza y así sucesivamente debes hacer sin dejar de mezclar para el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
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Una vez esté incorporado el caldo y el arroz tenga la textura ideal, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla para que se integre.
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Sirve y decora con más queso parmesano y unas hojas de perejil.
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¡!Disfruta!
Consejos para preparar un risotto de pimientos asados perfecto
- Para asar los pimientos, puedes utilizar varias técnicas según los utensilios que tengas a mano. Personalmente, prefiero el horno: rocío los pimientos con un poco de aceite de oliva y sal, y los dejo asar. También puedes usar una freidora de aire o un sartén.
- Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar pimientos asados envasados o enlatados, disponibles en la mayoría de los supermercados.
- Los pimientos rojos son los más recomendados para esta receta, ya que aportan un sabor suave y equilibrado. También puedes probar con pimientos amarillos, pero evita los verdes, ya que tienden a ser más amargos al cocinarse.
- Es fundamental que el caldo que utilices esté caliente para no interrumpir la cocción del arroz. Puedes usar caldo de verduras, de pollo o incluso agua si no tienes otra opción disponible.
- Si quieres un risotto con más color y sabor, añade un poco de tomate concentrado junto a los pimientos asados.
- Recuerda que el risotto requiere un arroz especial. Los más comunes son el arroz arborio y el carnaroli, que absorben los líquidos y crean esa textura cremosa característica.
Otras recetas con pimientos
Los pimientos son increíblemente versátiles y pueden protagonizar todo tipo de platillos. En Comedera, te sugerimos algunas recetas deliciosas, como estos huevos al horno con pimientos, ideales para un desayuno completo y nutritivo.
Si buscas una opción más contundente, prueba estos pimientos rellenos de carne en airfryer, que son fáciles de hacer y muy prácticos. Además, no te pierdas nuestra salsa de pimientos rojos, perfecta como acompañamiento ligero o para agregar a otras preparaciones.
