Prepara unos ricos tamales de mole: receta fácil
Los tamales de mole son una receta llena de mucha tradición y sabor que debes preparar para una comida diferente y con picor
- 2 h
- 8 personas
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
Los tamales de mole son una joya de la gastronomía mexicana que combina suavidad, esponjosidad y mucho sabor. Acá en Comedera te dejaremos la receta, un paso a paso fácil para que disfrutes con tu familia.
El protagonista de este platillo es el mole, y aunque existen muchos en el mercado como el verde, amarillo, pipián, relleno negro u oaxaqueño, en esta oportunidad utilizaremos un rico mole poblano como el que preparan las abuelas. Para nuestra receta utilizaremos 4 tazas aproximadamente.
Tradicionalmente, los tamales de mole se preparan para celebraciones importantes como Día de Muertos, Navidad y fiestas patronales. Sin embargo, también son un platillo común en el desayuno, almuerzo o cena. Sin más, ¡comencemos!
Prepara unos ricos tamales de mole: receta fácil
- 2 h
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8
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de masa de maíz
- 200 gr de manteca de cerdo
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de sal
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 tazas de mole poblano
- Hojas de maíz
- Hilo de cocina
Elaboración paso a paso
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Bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
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Incorpora la masa de maíz, el polvo de hornear y la sal.
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Añade el caldo de pollo poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Extiende una cucharada de masa sobre cada hoja de maíz. Coloca una cucharada de mole en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla los extremos. Amarra los tamales con hilo de cocina.
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Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
Sugerencias para hacer los mejores tamales de mole
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves y flexibles. Esto hará que sean más fáciles de manipular y evitará que se rompan al armar los tamales.
- Utiliza caldo de pollo casero para un mejor sabor, puedes prepararlo con nuestra receta muy sencillo.
- Puedes agregar pollo desmenuzado al relleno de mole para una versión más sustanciosa.
- Utiliza una vaporera grande y asegúrate de que los tamales estén parados verticalmente, con la parte abierta hacia arriba.
- Ajusta el nivel de picante y dulzura del mole según tu preferencia, añadiendo más chiles o chocolate y azúcar moreno.
- Sirve los tamales con una cucharada extra de mole encima y espolvorea ajonjolí tostado para una presentación atractiva.
- Los tamales se pueden congelar antes o después de cocinarlos. Para congelar antes de cocer, envuélvelos en papel aluminio y colócalos en una bolsa de congelador. Para congelar después de cocer, simplemente deja que se enfríen completamente antes de congelar.
- Para recalentar los tamales cocidos, colócalos en una vaporera durante 15-20 minutos o hasta que estén completamente calientes. También puedes recalentarlos en el microondas, envueltos en una toalla de papel húmeda, durante 1-2 minutos.
Más recetas de tamales
Los tamales son un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica no solo de México sino de diferentes países del mundo.
Entre mis recetas favoritas se encuentran los tamales dulces, como tamales de piña, tamales de fresa o tamales de chocolate.
Pero entre los salados, mi receta favorita son los tamales de birria, una delicia sin igual.
