Cómo hacer enchiladas de nata, cremosas y ricas
Prepara unas enchiladas de nata para un almuerzo contundente y lleno de mucho sabor
- 50 min
- 6 personas
- 450 Kcal
Crédito: Shutterstock
Prepara estas ricas enchiladas de nata para que fascines a todos tus comensales. Todos los detalles sobre el paso a paso, te los dejamos en Comedera.
La comida mexicana tiene diversas recetas de enchiladas, muchas de ellas versionadas según su región. Las enchiladas de nata son un platillo tradicional, famoso por su cremosidad y sabor único, populares en en el centro de México, especialmente en los estados de Puebla y Tlaxcala.
Estas enchiladas se destacan por estar bañadas en una deliciosa salsa hecha a base de nata (crema de leche), que les da una textura suave y un sabor delicado. Este platillo es ideal para disfrutar en una comida familiar, durante un almuerzo.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer enchiladas de nata, cremosas y ricas
- 50 min
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6
personas
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450
Kcal
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa de nata:
- 2 tazas de nata (crema de leche)
- 1 taza de leche
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles poblanos asados pelados y cortados en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco desmenuzado para decorar
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las tiras de chile poblano y cocina por unos minutos más. Incorpora la nata y la leche, y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado, luego enróllalas para formar las enchiladas.
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Coloca las enchiladas en un plato y báñalas generosamente con la salsa de nata caliente. Espolvorea queso fresco desmenuzado y cilantro fresco picado por encima.
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Sirve las enchiladas de nata inmediatamente, acompañadas de una ensalada fresca o arroz si lo deseas.
Tips para preparar las mejores enchiladas de nata
- Utiliza nata fresca y de buena calidad para asegurar una salsa cremosa y con buen sabor.
- Asa bien los chiles poblanos y asegúrate de quitarles la piel para obtener una textura suave y un sabor ahumado delicioso en la salsa.
- No frías demasiado las tortillas, solo lo suficiente para que se vuelvan flexibles y no se rompan al enrollarlas.
- Si tienes tiempo y quieres agregar un sabor más casero, te recomiendo preparar las tortillas de maíz en casa.
- Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté completamente negra y luego colócalos en una bolsa de plástico o cubiertos con un paño húmedo para que se suden. Esto facilita la eliminación de la piel.
- Cocina la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirve las enchiladas en platos calientes para que mantengan su temperatura más tiempo. Un tip muy bueno para tomar en cuenta.
- Sirve las enchiladas con guarniciones ligeras como una ensalada de lechuga o arroz blanco para complementar sin abrumar los sabores de la nata.
Otras recetas de enchiladas
Amamos las enchiladas, son una preparación muy completa que se adapta a cualquier comida del día y muy fáciles de preparar.
En la gastronomía mexicana existen muchas versiones adaptadas según cada región, por ejemplo, las enchiladas al estilo jalisco o las enchiladas huastecas, son opciones deliciosas y que vale la pena preparar.
También hay otras opciones como las enchiladas de chorizo o unas tradicionales enchiladas de carnitas.
