Tamales de fresa, un postre tradicional lleno de sabor
Si te gustan los sabores dulces tienes que preparar estos ricos tamales de fresa, una opción para merendar ¡espectacular!
- 3 h 15 min
- 10 personas
- 200 Kcal
Crédito: Shutterstock
Si quieres una deliciosa variante dulce de los tradicionales tamales mexicanos, tienes que preparar estos tamales de fresa, con un sabor suave y afrutado que te encantará.
Estos tamales son un postre popular en México, especialmente durante festividades y celebraciones. Su característico color rosado y su relleno de fresa los hacen un manjar irresistible para los amantes del dulce en una merienda o hasta para el desayuno.
Con esta receta aprenderás a preparar la masa desde cero, en la que utilizaremos maíz, manteca de cerdo, azúcar, puré de fresa, polvo para hornear, sal, leche y colorante rojo (opcional). Y para el relleno utilizaremos fresas frescas y mermelada de fresa.
Prepara los ingredientes, colócate el delantal y ¡comencemos!
Tamales de fresa, un postre tradicional lleno de sabor
- 3 h 15 min
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10
personas
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200
Kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de masa de maíz
- 200 gr de manteca de cerdo
- 150 gr de azúcar
- 1 taza de puré de fresa
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de sal
- 1 taza de leche
- Colorante rojo (Opcional)
Para el relleno:
- 1 taza de fresas frescas
- 1/2 taza de mermelada de fresa
Otros:
- Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente
Elaboración paso a paso
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En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
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Añade la masa de maíz y continúa batiendo hasta que se integren. Agrega el azúcar, el puré de fresa, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
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Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa suave y esponjosa. Si deseas un color más intenso, añade unas gotas de colorante rojo.
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Mezcla las fresas picadas con la mermelada de fresa en un tazón.
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Escurre las hojas de maíz y sécalas con una toalla.
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Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz, extendiéndola con una cuchara.
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Añade una cucharada del relleno de fresas en el centro de la masa.
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Envuelve el tamal doblando los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego doblando la parte inferior hacia arriba.
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Coloca los tamales en una vaporera con la abertura hacia arriba. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz.
Sugerencias para la preparación de tamales de fresa
- Asegúrate de que la masa esté lo suficientemente húmeda pero no líquida. La consistencia correcta es crucial para obtener tamales suaves.
- Puedes sustituir el azúcar por miel o azúcar de coco para una versión más saludable.
- Utiliza fresas frescas y maduras para obtener un sabor más intenso y natural. Las fresas congeladas también pueden usarse, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido.
- Si no tienes una vaporera, puedes improvisar con una olla grande y un colador metálico. Asegúrate de que los tamales no toquen el agua.
- Si es posible, prepara tu propio puré de fresa cocinando fresas frescas con un poco de azúcar y luego triturándolas. Esto dará un sabor más intenso y natural.
- Si prefieres evitar los colorantes artificiales, utiliza un poco de jugo de remolacha o puré de frambuesa para darle un tono rosado a la masa.
- Sirve los tamales con un poco de crema chantilly, salsa de frutos rojos o incluso un toque de salsa de chocolate para un postre más decadente.
- Los tamales se pueden refrigerar en un recipiente hermético y consumir dentro de 3-4 días.
Más recetas de tamales
Los tamales de fresa son una deliciosa y dulce variación de los tradicionales tamales mexicanos pero si lo tuyo son los sabores salados, te invito a preparar unos deliciosos tamales de de champiñones, una opción suave y ligera.
También puedes preparar unos ricos tamales de birria, una versión de dos preparaciones mexicanas espectaculares o unos tamales de chorizo y queso, con un sabor fuerte y cremoso.
