Cómo hacer dango de té matcha

Aprende a preparar este dango de té matcha, un postre asiático muy particular para hacer en casa. Todos los detalles del paso a paso, te los dejamos en Comedera.

Este dulce es un clásico de la cocina japonesa muy popular en el país. Se prepara con harina de arroz y agua, se mezcla hasta formar una masa gelatinosa. Luego, le das formas de bolitas y se hierven en agua hasta cocinarse. El resultado es una textura suave y gelatinosa.

Lo mejor de esta receta es que puedes hacerlo del sabor que te gusta, como la versión que te prepararemos hoy: el dango de té matcha. Para hacerla, necesitas azúcar, harina de arroz, agua y por supuesto el té verde.

Para complementarlo, haremos un topping dulzón a base de azúcar morena, maicena, y agua que le dará un toque especial. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de dango de té matcha

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  2
  personas
  
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  390
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Prepara en casa este delicioso dango de té matcha muy fácil.

Plato Postres

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 100 gr de harina de arroz
• 2 cdas de té matcha
• 25 gr de azúcar

Para la salsa:

• 2 cdas de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• 1 cda de maicena

Elaboración paso a paso

• En un bol, incorpora el té matcha, el azúcar y la harina de arroz. Mezcla muy bien.
• Agrega dos cucharadas de agua y mezcla hasta que los ingredientes secos se hidraten un poco y tenga una textura "tipo grumosa".
  
• Con la ayuda de tus manos, amasa muy bien hasta que quede bien suave y manejable.
• Pon una olla con agua a hervir.
• Luego, toma la masa y forma un cilindro. Corta en tamaños iguales y posteriormente dale forma de bolitas bien redondas.
  
• Prepara un bol con agua, hielo y un poco de sal.
• Cuando el agua hierva, agrega las bolitas y cocina. Estarán listas cuando floten. Retira del agua hirviendo, y pásalas al agua con hielo y sal para que se enfríen.
  
• Prepara la salsa, vierte el agua en una olla y calienta. Incorpora el azúcar morena y la maicena, mezcla hasta que se espese un poco.
  
• Una vez las bolitas estén frías, inserta en una brocheta y con la ayuda de un soplete, dora un poco.
• Sirve las brochetas y acompaña con la salsa.
  
• ¡Disfruta!
  

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Trucos para este rico dango de té matcha

• Para lograr la consistencia glutinosa de esta receta, es importante que sólo uses harina de arroz. Además, de darle la textura ideal, le otorga suavidad a la masa.
• El agua que debes agregar para hacer la masa es al ojo porciento, por ello te recomiendo que la añades por cucharadas progresivamente para que no quede aguada. La consistencia debe ser suave y manejable.
• Es importante que retires del agua las bolitas cuando estén flotando, esa será tu señal. Inmediatamente, debes meterlas en agua fría para enfriarlas y evitar que se desmoronen.
• Si no tienes soplete en casa, obvia este paso. La puedes degustar sin dorar, estarán igual de deliciosas.
• Lo mejor es que puedes acompañarlas con el topping de tu preferencia, esta mezcla de azúcar morena con agua y maicena es como una melaza, pero también es válido que las disfrutes con azúcar glass, dulce de leche o solas.

Otros sabores para hacer dango

Como te comenté, este postre japonés es especial para prepararlo en casa. Es muy popular en los países asiáticos por su suavidad, dulzor y versatilidad. Lo puedes degustar sólo sin ningún tipo de sabor o añadirle ingredientes que le den otro toque. Una de las versiones más tradicionales es el matcha, el cual puedes reemplazar por otro tipo de té verde. También, otra presentación deliciosa es añadirle granadina a la masa, mientras la preparas para otorgarle ese sabor tropical. Si eres más de recetas clásicas, pues no le añadas otro sabor.

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Fotos y video Grosby Group