Cómo hacer lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo

Deleita a todos tus comensales con este especial lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo, una maravillosa receta que la puedes hacer para compartir en familia. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

Desde chuletas, costillas, o un buen lomo, el cerdo, sin duda, es una carne que vale la pena tener para preparar un grandioso platillo que te permita engalanar la mesa de tu hogar. La alternativa que te enseñaremos hoy es magnífica.

Este rico y jugoso lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo se prepara con un buen trozo de puerco o chancho, dientes de ajos grandes, un rico vino blanco, romero, laurel, pimienta molida, aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.

Es una comida perfecta para degustar durante una fecha especial para cautivar a todos. Sin más, ¡Iniciamos!

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Disfruta de este rico lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo

• 1 h 30 min
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  4
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  420
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Prepara en casa este especial y jugoso lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo 1 kilogramo aproximadamente
• 3 vasos de vino blanco
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 3 cdas de aceite de oliva
• 3 cdas de mantequilla
• 1 cda de romero
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Toma el lomo de cerdo y condimenta con sal y pimienta por todos lados hasta que quede condimentado.
• Ata con un hilo pabilo hasta que el lomo quede sujeto.
• Pela la cebolla y corta en julianas, filetea los dientes de ajo.
• Calienta una cacerola honda con aceite de oliva y la mantequilla, cuando se derrita incorpora la cebolla y los dientes de ajo fileteados.
• Mezcla muy bien y saltea por 2 minutos.
• Cuando estén sellados, retira de la cacerola y reserva.
• Introduce el lomo y sella por cada lado hasta que quede dorado.
• Vierte el vino blanco, un poco más de sal y pimienta, el romero, la cebolla y los dientes de ajo.
• Baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos. Dale vueltas pasado ese tiempo y termina de cocinar por 25 minutos más hasta que el lomo quede bien suave y absorba todo el sabor del vino y las especias.
• Destapa y termina de cocinar hasta que todo el líquido haya reducido y el lomo quede braseado o glaseado.
• Cuando tenga esa textura, apaga y deja reposar.
• Filetea el lomo y sirve.
• ¡Disfruta!

Consejos para este rico lomo de cerdo braseado con vino blanco y ajo

• Para esta receta, debes tener un buen lomo de cerdo magro. Si la pieza tiene grasa, puedes retirársela con cuidado, esto ayudará que sea más saludable.
• Las recetas con vino son fascinantes, en este caso, puedes hacerla sin problemas con uno blanco, pero también te invito a probarlo con uno tinto. El sabor será más intenso.
• Este rico lomo puedes hacerlo de diferentes formas, la opción de opción que te dejamos acá es una de las más regulares. Pero, también puedes hornear el lomo y preparar una salsa con el vino blanco, ajo y especias por separado y luego servir.
• Una de las cosas que me gusta hacer es agregarle crema de leche o nata si deseo darle una textura más cremosa. A esta versión, le añado unos champiñones y es genial.
• El lomo para esta receta puede ser cerdo, res, e incluso pavo o pechuga de pollo.

Crea un buen plato principal con este lomo

Esta rica carne es especial porque la puedes fusionar con muchas guarniciones hasta crear un platillo perfecto. En Comedera, te dejamos algunas alternativas para que acompañes este lomo. Estás alcachofas asadas son geniales, ya que es un vegetal tierno, delicioso y le va perfecto al cerdo. Esta ensalada griega de lentejas también es otra opción rica y le dará un toque fresco al plato.

Disfruta del cerdo, pero en otras versiones

El cerdo es, sin duda, una de las carnes más ricas y cocinadas en el mundo. Se pueden preparar muchos platos que, en Comedera, te ayudaremos a descubrir para que lo incluyas en tu menú. Debes probar sí o sí, estas brochetas de cerdo al estilo tailandés, es una combinación de sabores asiáticos espectacular. Acá, también disfrutamos de los sabores tropicales y estas chuletas de en cerdo en salsa de mango es otro nivel. Está sopa de fideos con costillas de cerdo será ideal para culminar un día ajetreado, su sazón es increíble.