Receta de enchiladas de carne
Prepara enchiladas de carne, una receta mexicana muy tradicional y deliciosa para tu menú
- 45 min
- 8 porciones
- 470 Kcal
shutterstock
Receta de enchiladas de carne, un platillo tradicional de México y Centroamérica. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Me atrevería a decir que la cocina de México está entre las mejores del mundo y es que sin duda cada uno de sus platillos están llenos de mucho sabor, colores y tradición. Una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía mexicana son las enchiladas, las cuales se elaboran con tortillas de maíz enrolladas o dobladas y bañadas en alguna salsa picante.
El relleno de estas tortillas pueden variar de acuerdo a tus gustos. Hoy haremos unas exquisitas enchiladas de carne. La haremos con res molida bien guisada y la bañaremos con una salsa picante especial, la cual puede ser roja o verde.
Son consideradas unas de las versiones más populares de este exquisito plato.
Sin más, ¡Iniciemos!
Enchiladas de carne, paso a paso
- 45 min
-
8
porciones
-
470
Kcal
Ingredientes
- 10 oz (300 gr) de carne de res molida
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cda de pasta de tomate
- 1/2 cda de paprika
- Aceite de oliva
- Tortillas de maíz
- Salsa picante para decorar
Elaboración paso a paso
-
Inicia la receta y corta la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadritos.
-
Calienta un sartén con aceite de oliva.
-
Sofríe el ajo, cuando esté transparente añade la cebolla y mezcla. Luego, agrega el pimentón y el tomate, remueve muy bien.
-
Posteriormente, agrega la carne y mezcla muy bien hasta que se integre con las verduras. Tapa y dejar cocinar por 7 minutos a fuego lento.
-
Pasado ese tiempo, nuestra carne debió producir un poco de líquido. En ese momento, añade la sal y pimienta al gusto. Luego la pasta de tomate y la paprika. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
-
Tapa nuevamente y deja cocinar por 8 minutos más. Destapa la carne y deja que se reduzca todo el líquido. Debe quedar seca pero con un poco de jugo. Deja enfriar, ya que debe estar a temperatura ambiente para rellenar.
-
Procede a freír cada una de las tortillas hasta que queden doraditas.
-
Rellena las tortillas y enróllalas.
-
En una sartén vierte y calienta un poco de salsa picante.
-
Cocina por 3 minutos, luego añade las tortillas por 3 minutos. Apaga y sirve con un poco más de salsa.
-
¡Disfruta!
Con qué acompañar tus enchiladas de carne
Esta receta, las puedes acompañar o decorar con muchos ingredientes pero te recomiendo, comerlas con queso cotija o algún otro que sea fresco y le aporte un buen sabor. También con cebolla morada o col. Si quieres aumentar un poco la cremosidad, añade crema agria o nata.
Algunas recomendaciones
- Puedes variar en la forma del guiso o estofado. A mi me gusta que la carne sea molida, pero también puedes cortarla en cubitos pequeños.
- También puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
- Otra opción es que varíes el relleno, prueba con pollo, atún, cerdo o pavo.
