Habichuelas con dulce, receta dominicana

Habichuelas con dulce, es un postre tradicional de República Dominicana, aromatizado con especias, saborizado con trozos de batata y leche de coco

1 h 5 min
8 porciones
500 Kcal

Las habichuelas con dulce son un postre tradicional dominicano que se hace con habichuelas, leche, leche de coco, batata, pasas y especias.

Resulta ser un postre muy cremoso, parecido a una sopa fría, que se sirve con galletas de leche y casabe tostado.

Normalmente las legumbres son consumidas como acompañamiento de platos fuertes y salados, pero hay muchas maneras de disfrutarlas como parte de un postre.

En Venezuela se hacen helados y tortas con las caraotas negras, y es que por más raro que pueda sonar, es una alternativa que permite jugar muchísimo con sabores y texturas.

La mayor ventaja de las legumbres en las recetas dulces es que aportan proteínas y fibra, que suelen faltar en la repostería tradicional, y así podemos preparar postres y dulces más saludables, sobre todo a la hora de desayunar o merendar.

Empecemos con este paso a paso para que puedas disfrutar de las Habichuelas con dulce.

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Receta de habichuelas con dulce

1 h 5 min
8 porciones
500 Kcal

Esta receta dominicana te encantará por su cremosidad y la textura de las galleticas.

Plato Dulce

Cocina Cocina Rep. Dominicana

Keyword antojitos, postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Raciones porciones

Calorías 500kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 tazas habichuelas rojas
hervidas bien blandas
6 tazas de agua en la que hirvieron las habichuelas
2 tazas de leche de coco
3 tazas de leche evaporada
2 ramas de canela
½ cda. de sal
1 taza de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla
½ libra de batata peladas y cortadas en cubitos
10 clavos dulces
½ taza de pasas

Para servir

2 cdta de mantequilla con sal
8 tortitas pequeñas de casabe
1 taza de galletas de leche

Elaboración paso a paso

Pon el agua y las habichuelas en el vaso de la licuadora, licua . Cuela y descarta los sólidos.
Vierte las habichuelas, la leche de coco y la leche evaporada en una olla, agrega sal, azúcar, vainilla, canela, clavos y la batata y cuece a fuego medio-bajo.
Cuece hasta que la batata esté blanda, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Agrega las pasas y cuece otros 10 minutos. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente y luego enfría en la nevera antes de servir.
Unta la mantequilla en el casabe y cuece en el horno hasta que doren.
Sirve con el casabe a un lado. Pon las galletas en las habichuelas.

Agrega otros sabores a las habichuelas con dulce

Hay muchos otras especias que se pueden agregar a las habichuelas, algunas populares son la nuez moscada, cardamomo, jengibre, anís de estrella y y malagueta.

Si estás en un sitio en el que no es fácil conseguir las galleticas clásicas, puedes agregar cualquier otra galletita de leche funcionan perfectamente.
También puedes reemplazar las habichuelas por habas. Estas generalmente llevan un poco de jengibre fresco rallado.
Es un plato muy flexible que incluso el cocinero principiante puede hacer bien. Cualquier error puede arreglarse.