Receta de albóndigas en salsa marinara

Aprende cómo hacer unas deliciosas albóndigas en salsa marinara que quedarán tan buenas que querrás repetir en más de una ocasión

40 min
6 porciones
513 Kcal

Hoy te traemos unas albóndigas en salsa marinara, una preparación exquisita que puedes acompañar con arroz, pasta o puré. Una manera especial de disfrutar del sabor y la consistencia de la salsa.

La salsa marinara queda con una consistencia cremosa que le aporta un delicioso sabor a esta receta.

A mi me gusta hacer las albóndigas pequeñas porque así hay más posibilidades de que se impregnen con el sabor de la salsa. Pero si gustas hacerlas más grandes procura dejarlas bastante tiempo sellándose para que su interior no quede crudo.

Para esta receta tenemos un paso a paso muy detallado elaborado con fotos y videos.

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Cómo hacer albóndigas en salsa marinara

40 min
6
porciones
513
Kcal

Albóndigas a la marinara: una salsa exquisita que te encantará disfrutar con pasta, arroz o puré.

Plato Carnes

Cocina Italiana

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 513kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Albóndigas

2 libras de carne molida de res
1 taza de pan rallado
½ taza de cebolla picadas finamente
¼ taza de perejil fresco picados finamente
2 dientes de ajo picados finamente
2 huevos
sal y pimienta al gusto

Para la salsa marinara

2 cda de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cda. de orégano seco
1 cda. de perejil seco
1 cda. de albahaca seca
Chile seco troceado al gusto
⅓ taza de pasta de tomate
2 tazas de salsa de tomate
Queso parmesano rallado para decorar

Elaboración paso a paso

Preparación de las albóndigas

En un recipiente mediano, mezcla la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el perejil picado, ajo picado, los huevos, sal y pimienta.
Mezcla bien hasta que estén los ingredientes incorporados.
Luego, forma bolitas con la carne y reserva.
En un sartén a fuego medio alto, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina las albóndigas hasta dorar de manera uniforme. Reserva.
Una vez termines con las albóndigas, en el mismo sartén a fuego medio alto,cocina la cebolla y el ajo hasta que estén caramelizados.
Luego, agrega el orégano, el perejil, la albahaca, el chile seco troceado, la pasta de tomate y la salsa de tomate.
Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos
Incorpora las albóndigas al sartén y cúbrelas con la salsa.
Sirve y espolvorea con queso parmesano al gusto.

Video

Tips para el éxito de las albóndigas en salsa marinara

Apriétalas muy bien al armarlas, para evitar que se desmoronen.
El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarla cada lado por lo menos 1 minuto.
Utiliza una paleta plana de madera para moverlas, evita tenedores o objetos puntiagudos que puedan desarmarlas.
Puedes añadir más sabores si deseas, a mí me fascina agregar albahaca a las salsas. Imprimen un sabor muy particular.
Cuando añadas la salsa, tapa y deja cocinar por 5 minutos, revisa el sabor y de ser necesario añade más de lo que necesite.
Cuando vayas a servirlas hazlo con una cucharón para sopa para que no las lastimes y puedan quebrarse. Y así también añadirás salsa.
Si deseas guardarlas, debes hacerlo en un envase hermético cuando ya estén frías. En la nevera pueden durar hasta 1 semana.
Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas, lo importante es que puedas disfrutar de la salsa hasta el último mililitro.