Receta de frijoles blancos con pollo, tradicionales de Costa Rica
Haz este sustancioso plato de frijoles blancos con pollo, con muchos sabores: miel, páprika, mostaza, culantro y ajo
- 50 min
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Frijoles blancos con pollo, una combinación estupenda que te fascinará, no hay manera de que este plato no sea un favorito en tus menús.
Es una comida muy nutritiva, que sirve como almuerzo acompañado de arroz o como una sopa sustanciosa.
Los granos son una preparación obligada en muchos países, de hecho, esta preparación tiene varias versiones, hay una en Colombia , otra en Guatemala y una en Costa Rica.
En la mayoría de los países se consiguen los frijoles enlatados, lo que hace que esta receta sea aún más sencilla, te explicaré cómo hacerlos con lata y con frijoles que vienen en bolsas que se cocinan de cero.
Una receta tradicional que acompaña la mayoría de las comidas costarricenses. Disfruta esta receta de frijoles blancos con pollo.
Cómo hacer frijoles blancos con pollo
- 50 min
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12
personas
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278
Kcal
Ingredientes
- 800 grs. frijoles blancos
- 14 tazas de agua
- 1 kg de pollo despresado sin hueso ni piel
- 2 cda de mostaza
- 1 cda. de ajo triturado
- 1 cda. de aceite
- 3 tazas de cebolla cortada en juliana
- 2 cdtas de páprika
- 1 taza de pimiento dulce cortado en juliana
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de ketchup
- ¼ taza miel de abejas
- 2 cda de salsa de soya
- 2 tazas de caldo de res
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 4 cda de aceitunas verdes rellenas cortadas en cubos pequeños
- ½ taza de culantro picado muy pequeñito
Elaboración paso a paso
Preparación de los frijoles
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En un bol deja en remojo los frijoles por 6 horas, con una cucharada de bicarbonato de sodio.
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Lava 3 veces y retira el agua.
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En una olla de presión agrega el agua y los frijoles remojados, deja cocinar por 30 minutos.
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Retira del fuego y reserva.
Preparación del pollo
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En un bol sazona el pollo con la mostaza y el ajo. Mezcla muy bien.
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Sobre una sartén agrega un poco de aceite para saltear la cebolla junto a la páprika.
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Agrega el pollo a la sartén, y deja que se dore.
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Añade el pimiento dulce y la zanahoria rallada mezcla bien. Deja cocinar por 3 minutos.
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Incorpora el kétchup, la miel y la salsa de soya, mezcla nuevamente para que los sabores se esparzan.
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Agrega el caldo de res, los frijoles con su caldo y salpimentamos al gusto.
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Añade el vino blanco y cuando comience a hervir nuevamente agregas la aceitunas y el culantro.
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Deja cocinar por 10 minutos más y listo, a disfrutar.
Tips para los frijoles con pollo
- Para evitar los molestos gases que normalmente producen los granos, te recomiendo remojar por el menos, 3 horas los frijoles en abundante agua con una cucharada de bicarbonato. Pasado el tiempo enjuaga varias veces y cocina como quieras.
- Las puedes guardar en la nevera sin problema hasta por 5 días.
- También puedes congelarlos y así te pueden durar varias semanas.
- Para calentarlos simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.
- Si los vas a cocinar en olla de presión la cocción será por 30 minutos, si no haces en olla convencional será por hora y media.
- El vino puede remplazarse con cerveza, es a gusto de los comensales.
- El culantro puede cambiarse por cilantro.
- Este plato puede servirse como entrada con tostadas o como plato fuerte acompañado de arroz y una lonjas de aguacate.
- Si utilizas frijoles enlatados solo te queda preparar el pollo con las indicaciones del paso a paso.
