Cómo hacer garbanzos en olla exprés

Garbanzos cocinados en olla express, en menos de 30 minutos estará listo para hacer con ellos cualquier receta que te plazca

4 h 55 min
3 personas
364 Kcal

Soy de las que trata de hacer una dieta variada durante la semana, es decir, un día granos, otro carne, pollo, cerdo, la sopa y los pescados o mariscos la dejo para los fines de semana.

Para lograr unos granos suaves en poco tiempo, la aliada ideal es la olla exprés o a presión, sin ella no fuese posible hacer granos durante la semana.

Es una receta sin mucha ciencia porque todo el trabajo se hará a puerta cerrada, pero necesitas agregar sabor y ahí es que entra nuestro trabajo, para conducirte en la sazón de esta virtuosa legumbre.

Todo comienza con un remojo previo que debe superar las 4 horas.

Para evitar los molestos gases te recomiendo que añadas una cucharada de bicarbonato de sodio al agua.

Lo demás te lo explicaré en un detallado paso a paso que verás a continuación.

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Cómo hacer garbanzos en olla express

4 h 55 min
3
personas
364
Kcal

Consigue preparar garbanzos en olla express siguiendo este paso a paso.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Remojo 4

Tiempo total 4 55

Raciones personas

Calorías 364kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

300 gr de garbanzos
1 litro de agua
1 cda. de sal
4 dientes de ajo
1 rama de cilantro
½ cebolla
1 ají dulce
½ pimiento
1 cdta. de comino en polvo

Elaboración paso a paso

Luego del tiempo de remojo, desecha el agua y vuelve a cargar el envase con agua, repite este paso varias veces hasta que no tenga espuma.
Agrega los garbanzos con el litro de agua limpia y añade la sal.
Coloca sobre la estufa a fuego medio por 30 minutos. (el tiempo empieza a contar cuando la olla hace el ruido de compresión).
Mientras se cocina, en una sartén agrega un poco de aceite, y sofríe la cebolla, el ajo, el cilantro, el ají dulce y el pimiento todo picado en cubos muy pequeños.
Pasado el tiempo, deja que la olla bote el vapor y abre la tapa.
Agrega a la olla el sofrito y añade el comino. Rectifica la sal y deja cocinar por 10 minutos para que los sabores se integren.
Sirve caliente con cilantro finamente cortado por encima.

Tips para los garbanzos cocinados en olla exprés

El remojo con bicarbonato es muy importante porque cumple dos funciones; una darle mayor suavidad a la hora de cocerlos y otra es para evitar los gases que, normalmente producen los granos.
Si quieres usar tus garbanzos para ensaladas o hummus, puedes suprimir el sofrito posterior a la cocción en la olla exprés.
Para almacenarlos puedes guardar en la nevera hasta por 6 días, en un envase con tapa hermética.
También puedes congelarlos y así te pueden durar varias semanas.
Para calentarlas simplemente pon la ración que desees en un plato en el microondas o echa la ración en una olla y calienta a fuego suave.
Cuida las porciones de líquido para que no se quemen.