Huevos criollos, un nutritivo desayuno

Prepara esta dliciosa receta de huevos criollos, el desayuno digno del fin de semana, para compartir sin apuros y en familia acompañado de una taza de café

30 min
215 Kcal

Huevos criollos, una manera deliciosa de preparar un buen desayuno.

Los huevos que regularmente venden en los supermercados son producidos en grandes cantidades a través de la industrialización. En cambio, los criollos tienen un sabor distinto porque la manera en la que se crían las gallinas impacta al final “el sabor, la textura y el olor” del huevo. El huevo criollo, “en vez de expandirse en la sartén, se recoge” y “tiene más consistencia” que un huevo industrial.

Además de todo lo sabroso que es preparar un desayuno con huevos criollos, tiene un alto valor vitamínico y mineral. Cuando los consumimos, ingerimos vitaminas A, D, E y B12, así como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, folato, biotina, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio, selenio y sodio.

En definitiva los huevos criollos contiene un alto nivel proteico, de vitaminas, y minerales, sin aditivos ni conservantes, producidos de gallinas de finca, alimentadas con maíz, producto 100% natural que suele conseguirse en mercados populares o artesanales en donde se venden productos directo del productor al consumidor.

Hoy disfrutaremos de una receta que te permitirá la preparación de un desayuno delicioso y además cargado de vitaminas y minerales. Hoy haremos huevos criollos.

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Receta de huevos criollos

30 min
215
Kcal

Una preparación digna de los desayunos de fin de semana en la que todos pueden disfrutar si apuros y con compañía de un rico cafecito.

Plato Desayuno

Cocina Casera

Keyword desayuno, en salsa

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones

Calorías 215kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

3 huevos
5 tomates
½ cebolla
1 diente de ajo
1 cubo de caldo de pollo
½ taza taza de agua
3 cda cucharadas de aceite
1 rama de perejil para decorar

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio y con suficiente agua, hierve los tomates durante 5-7 minutos.
Una vez cocidos, retira de la olla.
Agrega a un vaso de la licuadora los tomates recién cocidos, la cebolla, el diente de ajo, el cubo de caldo de pollo y ½ taza de agua.
Precalienta el horno.
Licúa bien por 1 minuto a velocidad alta.
En una sartén apta para el horno, agrega 3 cucharadas de aceite y calienta en la estufa a fuego medio, incorpora la salsa y déjala cocinar durante 10 minutos o hasta que espese.
Luego forma 3 huecos y sirve en cada uno de los huecos, los huevos.
Hornea durante 10 a 15 minutos a 350 °F
Retira del horno, rectifica la sal, decora con perejil y sirve.

Video

Diferencias entre los huevos industriales y criollos

El color del cascarón de un huevo no tiene nada que ver ni con su sabor ni con su color interno. El color de la yema y su sabor los determina la dieta de la gallina. Simplemente, las gallinas oscuras ponen huevos oscuros y las claras, huevos claros.
En Chile hay una especie, llamada “gallina araucana”, que puede poner huevos rosas, verdes y azules.
La calidad del huevo se modifica según el sistema de alimentación de las gallinas ponedoras.
Los huevos comerciales tienen mayor peso.
Los huevos de campo o criollos se destacan por tener mayor proporción en peso de cáscara y menor de clara,.
Los huevos de campo presentan mayor proporción en peso de yema.
Los huevos de campo o criollos tienen mayor contenido de proteínas y huevos comerciales tienen mayor humedad.
El análisis realizado en la clara indica que los huevos criollos tienen mayor contenido de proteínas (base seca) y lípidos (base seca).
Los huevos criollos tienen menor contenido de grupos sulfhidrilos, lo que indica que sus proteínas se encuentran más nativas.
Los huevos de campo tienen mejor sabor y los huevos industriales tienen mejor apariencia, color y olor.