Brochetas al pastor, una exquisitez

Deliciosas brochetas al pastor, una excelente alternativa para degustar en una barbacoa familiar

40 min
4 personas
410 Kcal

Brochetas al pastor, un clásico de la cocina bien delicioso y una alternativa perfecta para combinar carnes con verduras. Aprende a cómo prepararla en Comedera.

Las brochetas son muy populares en todo el mundo, suelen hacerse con diferentes ingredientes y formas, pero siempre manteniendo su esencia. Esta alternativa es básicamente ensartar o incrustar la comida en un palillo de madera largado y delgado. en un pincho. En otros países se conoce se le conoce como chuzo o pincho.

Estas brochetas al pastor las haremos en una salsa que fusionará los sabores salados, dulces con un toque de picante. Haremos una salsa que las bañará a la carne de cerdo, ¡es muy delicioso!

Regularmente este platillo se prepara para reuniones entre amigos, celebraciones o alguna barbacoa familiar. Se puede convertir en un almuerzo si lo acompañas con otras guarniciones.

¡Iniciemos!

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Deliciosas brochetas al pastor

40 min
4
personas
410
Kcal

Prepara estas deliciosa brochetas al pastor, una receta exquisita par compartir en familia.

Plato Cerdo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el marinado:

3 chiles guajillos hidratados
2 cda de achiote
1 tomate
1/2 taza de jugo de piña
1 chile chipotle
1 cdita de orégano
1/2 cdita de comino
3 cda de vinagre
Sal y pimienta al gusto

Para las brochetas:

1 libra de lomo de cerdo en cubos medianos
1 piña en cubos medianos
1/2 cebolla morada
Cilantro picado
Limón

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, colocando en un una licuadora el tomate, el chile chipotle y los chiles guajillos.
También incorpora el vinagre, el orégano, el comino y el jugo de piña.
Procesa estos ingredientes hasta obtener una pasta rojiza bien homogénea.
En un bol, añadirás la carne de cerdo, y condimentarás con sal y pimienta. Mezcla.
Ahora, vierte el marinado que hicimos y mezclarás hasta que toda la carne quede impregnada.
Deja marinar durante 1 hora aproximadamente.
Una vez tu cerdo esté bien marinada, procede a atravesar intercalados los cubos de piña con la carne y la cebolla morada en palillos largos.
En un sartén o grill con un poco de aceite, asa las brochetas hasta dorar
Deben cocinarse muy bien por todos los lados.
Sirve con el cilantro picado y un toque de limón.
¡Disfruta!

Video

Más trucos para tus brochetas al pastor

No solo puedes usar carne para prepararla, también es viable hacerlas con pollo, cerdo, camarones o pulpo. Mixtas son súper deliciosas.
Las verduras puedes escogerla las que desees. Atrévete a combinar brócoli, zanahoria, chayotes, coliflor o cualquier otro que se te ocurra.
Si quieres hacerlo más completo, acompáñalas con alguna ensalada, puré de papas o al vapor.