Fresca ensalada de quinoa con portobellos
Haz en casa esta ensalada de quinoa y portobellos, una opción fresca, saciante y muy natural
- 35 min
- 290 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group
Prepara esta ensalada de quinoa con portobellos, muy fresca y natural que podrás hacer sin problemas. Te aportará un valor nutricional increíble. Aprende a hacerla en Comedera.
Las ensaladas representan una de las opciones fáciles, saciantes y muy completas. Puedes presentarla como una guarnición o prepararla para que sea tu alternativa de almuerzo o cena.
La opción que te presentamos hoy es una de las más deliciosas y nutritivas. La ensalada de quinoa y portobellos es especial por su sabor e ideal por si deseas comer algo sin proteína. Es sencilla de hacer, por ende no te tomará mucho tiempo en la cocina.
La quinoa es una semilla que se está integrando en muchos platillos por su versatilidad y su buena adaptación a distintos comidas.
Sin más, iniciemos.
Cómo hacer ensalada de quinoa con portobellos
- 35 min
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290
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 4 hongos portobellos
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 de cebolla morada
- 4 ramitas de cilantro
- Jugo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Vamos a iniciar nuestra receta, lavando muy bien la quinoa para cocinarla.
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Pondrás una olla con agua a hervir y cuando esté en su punto de ebullición, añade la quinoa.
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Cocina la quinoa por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén infladas.
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Apaga, escúrrelas y reserva.
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Ahora, cortarás en rodajas tus portobellos y lo saltearás para que se cocinen muy bien por ambos lados.
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Corta el aguacate o palta en rodajas delgadas y reserva.
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Ahora, en un bol incorpora tu quinoa que debe estar fría, junto a la cebolla picada, el cilantro y condimenta con aceite de oliva, jugo de limón y sal al gusto. Mezcla hasta integrar.
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Para que presentes tu ensalada, haz un un timbal con la quinoa y decorar el plato con la palta, los tomates cherry y los portobellos.
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¡Listo, a degustar!
Video
Tips para tu ensalada de quinoa con portobellos
- El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla.
- El punto exacto para saber que está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
- Puedes añadirle a esta ensalada cebolla, cebollín u otro ingrediente que desees.
- También, puedes usar setas o otro tipo de champiñones.
La quinoa destaca por su contenido en proteínas vegetales de alta calidad y aminoácidos esenciales; además es saciante, rica en fibra, minerales y vitaminas.
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