Cómo hacer el tradicional pan telera mexicano

Haz este pan telera, un clásico de la gastronomía mexicana

55 min
8 panes
210 Kcal

Haz este pan telera, un clásico de la gastronomía mexicana que podrás aprender a preparar en Comedera. Te dejamos todo el proceso bien detallado.

El pan está entre las opciones más variadas, hay múltiples recetas y las formas de prepararlo son casi infinitas. Hoy, te enseñaremos a hacer uno fácil, común, y muy tradicional en los países centroamericanos.

El pan telera se caracteriza por estar hecho a base de harina de trigo, agua y sal. Por dentro es muy esponjoso y suave, pero por fuera tiene una corteza crujiente y dorada. Es conocido por su forma ovalada y aplanada, la cual es ideal para hacer otras preparaciones como las famosas «tortas».

Es una alternativa sencilla de hacer y muy combinable con otros platillos. Una de las ventajas de este pan es que por su sutil sabor, es ideal para acompañar cualquier comida o hacer otras recetas con el.

¡Comencemos con su elaboración!

4 de 1 voto

Clásico pan telera mexicano

55 min
8
panes
210
Kcal

Te enseñamos paso a paso cómo hacer un crujiente y delicioso pan telera mexicano.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 55

Raciones panes

Calorías 210kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de harina de trigo tamizada
1, 1/2 tazas de agua tibia
1 sobre de levadura seca
5 gr de sal (puedes medir con la punta de una cucharada de sal)
3 cda de azúcar

Elaboración paso a paso

Toma un bol pequeño, agrega un poco de agua tibia, la levadura y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla y deja reposar por 10 minutos hasta que crezca.
En un bol más grande, añade el harina de trigo, la cucharada de azúcar restante y la sal. Mezcla hasta que se junten.
Ahora, añade la levadura a la mezcla e inicia a amasar.
Amasa hasta que la mezcla tome cuerpo y mucha textura.
Esparce un poco de harina de trigo en la encimera y pasa tu mezcla. Amasa fuerte y con algunos golpes hasta que ya no se pegue en tus manos. Allí sabrás que está lista.
Cuando termines de amasar, forma una bolita y déjala reposar en un lugar caliente dentro de un recipiente engrasado y cubierto por una toalla limpia para que crezca. Esto durante 1 hora.
Precalienta el horno 180°C.
Toma otra vez tu mezcla y amasarás nuevamente para retirar todo el aire.
Vas a dividir tu masa en las porciones que desees. Dependerá del tamaño que le des.
Toma las porciones y harás unas bolitas, las vas a aplanar un poco. Toma un cuchillo y le harás unas líneas paralelas.
En la bandeja para el horno, engrasa con manteca de cerdo o aceite vegetal y acomoda los panes bastante espacio entre ellos. Cubre con una toalla limpia y déjalos reposar durante 20-30 minutos sobre el horno.
Hornea de 20 a 25 minutos aproximadamente.
Sácalos del horno y ya deben estar suaves y crujientes.
¡Disfrútalos!

Video

Preparaciones con el pan telera

Como te he dicho el pan telera es muy versátil y puede adaptarse perfectamente a cualquier preparación o incluso ser un acompañante ideal para alguna pasta, barbacoa o entremés. Pero, aunque este pan tiene su toque dulzón, puede servirte para hacer recetas increíbles, en Comedera te dejamos algunas: