Receta de penne alla boscaiola, una delicia cremosa
Cocina este penne alla boscaiola, una opción exquisita que te dejará sin palabras
- 45 min
- 4 personas
- 450 Kcal
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Haz estos penne alla boscaiola, una pasta cremosa, muy saborizada y extra exquisita que te dejará sin aliento cuando la pruebes. Te explicamos los detalles en Comedera.
Si hay algo que se consume en Italia, es la pasta; y ni hablar en el resto del mundo. Es que un buen plato con cualquier salsa ya es sinónimo de una excelente alternativa para comer. Hoy prepararemos una de las más tradicionales y ricas.
Como su nombre lo denota, el penne alla boscaiola es cocinar este tipo de pasta y fusionarla con un aderezo a basa de champiñones, aceituna, tomates y vino que dan como resultado un espectacular sabor.
Esta opción suele consumirse en la temporada de otoño por esa sazón ahumada que deja en tu paladar. Es muy sencillo de hacer y en pocos minutos tendrás una increíble receta que podrás presentársela a tu familia. Además, es una genial idea para incluir en tu menú semanal.
¡Comencemos!
Haz penne alla boscaiola, un plato de pasta especial
- 45 min
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4
personas
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450
Kcal
Ingredientes
- 350 gr de pasta penne
- 350 gr de setas porcini o champiñones portobello
- 60 gr de tocineta o panceta
- 3 cda de pasta o concentrado de tomate
- 40 gr de aceitunas negras
- 1 cebolla
- 50 gr de tomates cortados en cubos
- 1/2 vaso de vino tinto
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 50 gr queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando la pasta penne siguiendo las instrucciones de la marca. Debe quedar al dente. Cuela y reserva.
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Ahora, corta la cebolla en cubos pequeños y filetea el ajo.
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Toma la tocineta y córtala en cubos pequeños.
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Agarra los champiñones o las setas, y los vas a trocear en láminas. Al igual que las aceitunas negras.
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Procede a calentar un sartén y sofríe sin aceite la tocineta, recuerda que al saltearse desprenderán grasita. Deja que se doren un poco, retira y reserva.
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En ese mismo sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea el ajo. Posteriormente añade la cebolla, cocina por 3 minutos.
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Es momento de agregar los champiñones, mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
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Agrega ahora el vino tinto, el concentrado de tomate, los tomates en trozos y las aceitunas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
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Mezcla y baja el fuego a medio, deja cocinar por 15 minutos. Cuando pasen 10 minutos, sube el fuego para que el licor se reduzca.
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Es turno de añadir la pasta cocida al plato, mezcla para que se impregne del todo el sabor.
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Apaga y sirve, espolvoreando el perejil y queso parmesano.
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¡Degusta!
También puedes
- Este estilo de pasta no solo la puedes hacer con penne, inténtalo con fetuccini, farfalle, rigatoni o fusilli.
- Si no eres amante de las aceitunas, las puedes obviar sin problemas.
- Ahora, si deseas un sabor más suave, reemplaza el vino tinto, por vino blanco.
- Para añadirle más cremosidad, prueba con una cucharada de crema de leche y así le darás ese toque denso.
- También, es válido incorporar jamón ahumado que intensificará el sabor.
