Receta de cerdo agridulce chino

Prepara un delicioso cerdo agridulce como el que sirven en los restaurantes chinos, con su carne rebozada y la deliciosa salsa que le da nombre

45 min
290 Kcal

plato con delicioso cerdo agridulde chino casero — Foto: Shutterstock

El cerdo agridulce es uno de los platos más populares y favoritos de todos aquellos a los que nos gusta la comida china.

Se trata de cerdo, como su nombre lo dice, picado en cubos medianos, rebozado y luego bañado en una deliciosa salsa agridulce muchas veces con trozos de cebolla y pimentón.

Se parece mucho al pollo agridulce, que seguro también conoces y has comido.

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Cómo hacer cerdo agridulce chino

45 min
290
Kcal

Prepara un delicioso cerdo agridulce como el que sirven en los restaurantes chinos, con su carne rebozada y la deliciosa salsa que le da nombre.

Plato Carnes

Cocina China

Keyword fritura

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 290kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para el cerdo

½ kg de carne de cerdo picada en cubos medianos
1 pimentón verde o rojo da igual
1 cebolla mediana
2 cucharadas de salsa de soya
1 chorro de vino dulce
2 huevos
4 cucharadas de maicena
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa agridulce

4 cucharadas de salsa Ketchup
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de salsa de soya
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Marina en un bol el vino, la salsa de soya la carne de cerdo previamente picada y limpia de grasa.
Mientras se está marinando haz la salsa agridulce.
Mezcla en una sartén a fuego suave la salsa Ketchup, el azúcar, vinagre de vino, salsa de soya y un poco de agua. Agrega también sal y pimienta al gusto.
Puedes incorporar más cantidad de cualquiera de los ingredientes de la salsa para lograr un sabor más suave o más fuerte según tu gusto.
Deja que se cocine durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar.
Pica la cebolla y el pimentón en cubos medianos, que tengan aproximadamente el mismo tamaño del cerdo.
Saltéalos rápidamente durante 5 minutos en un sartén y luego mézclalos con la salsa agridulce que hiciste previamente. Reserva.
Ahora vamos a cocinar el cerdo.
En un bol mediano pon los 2 huevos, bátelos bien hasta homogeneizar. Añade la maicena y una pizca de sal y pimienta.
Ahora ve agregando el cerdo que estabas marinando al bol con la mezcla del rebozado. Procura que cada pieza quede bien impregnada por todas sus caras.
Calienta a fuego medio-alto una sartén profunda o un wok con abundante aceite vegetal y comienza a freír los trozos de cerdo hasta que están perfectamente dorados por todas sus caras.
Ve sacando las piezas de cerdo que ya estén listas y ponlas en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
Ahora simplemente sólo te queda mezclar el cerdo rebozado con la salsa agridulce, puedes hacerlo de 2 formas: echas el cerdo en el sartén con la salsa, mezclas bien y sirves o puedes primero servir el cerdo en un plato y luego bañarlo con la salsa por arriba.
Una vez hecho, ya podrás disfrutar de esta deliciosa receta casera de comida china.