Grilled cheese de cebolla caramelizada, una receta clásica
El grilled cheese de cebolla caramelizada destaca por su centro cremoso y jugoso que se combina con el pan crujiente
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 550 Kcal
La combinación de cebolla y queso fundido es lo máximo. Crédito: Shutterstock
El grilled cheese de cebolla caramelizada combina pan dorado, queso fundido y cebolla cocinada lentamente hasta quedar suave y ligeramente dulce. En Comedera te enseñamos cómo prepararlo para que el pan quede crujiente y el queso se derrita sin quemarse.
La cebolla se cocina a fuego bajo o medio-bajo hasta dorarse y concentrar sus azúcares naturales, mientras que el queso aporta cremosidad y ayuda a unir el relleno. Puedes utilizar cheddar, gouda, gruyère, mozzarella u otros quesos que fundan bien.
Puedes servirlo en el desayuno, el almuerzo o la cena, solo o acompañado de una sopa o ensalada. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de grilled cheese de cebolla caramelizada
- 45 min
-
2
personas
- Fácil
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550
Kcal
Ingredientes
Para la cebolla caramelizada
- 2 cebollas grandes
- 1 cda de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cda de agua
Para los sándwiches
- 4 rebanadas de pan de molde grueso
- 150 gr de queso gouda o mozzarella
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cdita de mostaza Dijon
- Pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Procura que los cortes tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo.
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Agrega la mantequilla y el aceite de oliva.
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Incorpora las cebollas y añade una pizca de sal. Mezcla muy bien.
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Reduce el fuego y cocina las cebollas durante aproximadamente 25 a 35 minutos, removiendo cada cierto tiempo.
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Si la sartén comienza a quedarse demasiado seca, agrega una cucharada de agua o caldo y continúa cocinando.
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Cuando las cebollas tengan un color dorado intenso, una textura suave y aspecto brillante, retíralas del fuego.
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Si quieres un sabor ligeramente más dulce, puedes incorporar una pequeña cantidad de azúcar durante los últimos minutos.
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Unta mantequilla en una de las caras de cada rebanada de pan, también un poco de mostaza Dijon.
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Coloca dos rebanadas de pan con la cara sin mantequilla hacia arriba y añade una capa generosa de queso.
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Distribuye encima la cebolla caramelizada y agrega un poco más de queso.
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Cierra cada sándwich con otra rebanada de pan, dejando la cara untada con mantequilla hacia el exterior.
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Calienta una sartén a fuego medio-bajo.
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Coloca los sándwiches y cocínalos durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado.
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Cuando ambos lados estén dorados y el queso se haya derretido, retira los sándwiches del fuego.
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Espera aproximadamente un minuto antes de cortarlos.
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Córtalos y disfruta.
Consejos para hacer grilled cheese de cebolla caramelizada
- Cocina la cebolla a fuego bajo o medio-bajo. Si utilizas una temperatura demasiado alta, puede quemarse antes de desarrollar suficiente dulzor y color.
- No es necesario añadir azúcar. La cebolla puede caramelizarse únicamente con sus azúcares naturales, aunque puedes agregar una pequeña cantidad si la receta lo indica.
- Ten paciencia durante la cocción de la cebolla. Conseguir un color dorado profundo requiere tiempo y no debe acelerarse aumentando demasiado el fuego.
- Utiliza un pan con suficiente estructura para soportar la humedad de la cebolla y el queso sin romperse.
- Elige un queso que funda bien, como cheddar, mozzarella, gouda, gruyère, havarti, provolone o Monterey Jack.
- Puedes combinar dos o más quesos para conseguir diferentes niveles de cremosidad, intensidad y elasticidad.
- Cocina el sándwich a fuego medio-bajo para que el pan se dore poco a poco mientras el queso se derrite por completo.
- Si el pan se dora demasiado rápido y el queso todavía no se ha fundido, baja el fuego y tapa la sartén brevemente para retener calor.
- Deja reposar el sándwich unos instantes antes de cortarlo para que el queso se asiente ligeramente y el relleno no se salga con facilidad.
- Sírvelo poco después de cocinarlo para conservar el contraste entre el pan crujiente y el queso fundido.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo preparar la cebolla caramelizada con anticipación?
Sí. Puedes prepararla con anticipación y conservarla en la nevera en un recipiente bien cerrado. Caliéntala ligeramente antes de montar el sándwich si está muy fría.
¿Puedo utilizar cebolla morada?
Sí. La cebolla morada funciona bien, aunque aportará un sabor y un color ligeramente diferentes. También puedes utilizar cebolla amarilla o blanca.
¿Cuál es el mejor queso para este sándwich?
No hay una única opción. Cheddar, gouda, gruyère, mozzarella, havarti, provolone y Monterey Jack funcionan bien porque se funden con facilidad.
¿Cómo evitar que el pan se queme antes de que el queso se derrita?
Cocina el sándwich a fuego medio-bajo y dale tiempo al queso para fundirse. Si es necesario, tapa la sartén durante unos instantes para conservar calor sin aumentar demasiado la temperatura.
¿Qué pan funciona mejor para un grilled cheese?
Funcionan bien panes con cierta estructura, como pan de molde grueso, masa madre o pan rústico cortado en rebanadas no demasiado finas.
