Haz estas ricas galletas de avellanas
Galletas de avellanas fáciles con mantequilla, azúcar y frutos secos, ideales para la merienda o para combinar con chocolate
- 1 h 5 min
- 24 porciones
- Fácil
- 150 Kcal
También puedes hacerlas con nueces o almendras. Crédito: Shutterstock
Las galletas de avellanas se preparan con una masa de mantequilla, azúcar, harina y avellanas tostadas, que aportan aroma y una textura ligeramente crujiente. En Comedera te enseñamos cómo hacerlas para que mantengan bien su forma y conserven el sabor del fruto seco.
Una parte de las avellanas puede triturarse para integrarla en la masa y otra dejarse picada para aportar textura. El resultado es una galleta con sabor tostado, ideal para acompañar café, té o chocolate caliente.
Puedes servirlas en la merienda, incluirlas en una bandeja de galletas o combinarlas con chocolate si quieres darles un sabor más intenso. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer galletas de avellanas caseras
- 1 h 5 min
-
24
porciones
- Fácil
-
150
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de avellanas
- 250 gr de harina de trigo todo uso
- 120 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- ½ cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 175 °C.
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Distribuye las avellanas sobre una bandeja y tuéstalas durante unos minutos, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas.
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Retira las avellanas del horno y deja que se enfríen completamente antes de triturarlas.
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Divide las avellanas en dos partes. Tritura100 gramos y los otros 50 gr pícalos en trozos pequeños.
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Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente. Añade el azúcar y bate durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Añade el huevo y la vainilla. Mezcla hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
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En otro recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrega las avellanas molidas.
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Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
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Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
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Agrega los trozos de avellana tostada y distribúyelos por toda la masa.
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Forma una bola, cúbrela y llévala al refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, divide la masa en porciones similares y forma pequeñas bolas.
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Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
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Aplástalas ligeramente con los dedos o con la base de un vaso.
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Lleva al horno precalentado a 175 °C durante 12 a 15 minutos.
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Las galletas estarán listas cuando los bordes comiencen a adquirir un tono dorado.
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Retira la bandeja y deja reposar las galletas unos minutos.
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Cuando estén frías estarán más firmes y podrás apreciar mejor el sabor de la avellana.
Recomendaciones para preparar galletas de avellanas
- Tuesta ligeramente las avellanas antes de utilizarlas para intensificar su aroma y sabor.
- Deja enfriar las avellanas por completo antes de triturarlas o incorporarlas a la masa.
- No tritures todas las avellanas hasta convertirlas en polvo. Reserva una parte picada para aportar pequeños trozos crujientes a las galletas.
- Utiliza mantequilla sin sal si quieres controlar mejor la cantidad de sal de la receta.
- Después de añadir la harina, mezcla solo hasta que la masa quede integrada para evitar trabajarla en exceso.
- Respeta el reposo en frío si la receta lo indica, ya que una masa demasiado blanda puede extenderse más durante el horneado.
- Forma galletas de tamaño parecido para que se horneen de manera uniforme.
- Déjalas enfriar por completo antes de guardarlas. Si las introduces calientes en un recipiente cerrado, el vapor puede ablandarlas.
- Si quieres añadir chocolate, puedes incorporar chips, trozos picados o bañar parcialmente las galletas una vez frías.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo utilizar avellanas con piel?
Sí. La piel es comestible, aunque puedes retirar parte de ella después de tostar las avellanas si prefieres un sabor algo más suave y una textura más uniforme.
¿Puedo utilizar harina de avellanas?
Sí. Puedes sustituir las avellanas molidas por harina de avellanas en una cantidad equivalente, pero no conviene reemplazar toda la harina de trigo sin adaptar la receta, porque cambiaría la estructura de la masa.
¿Por qué las galletas se extienden demasiado en el horno?
Puede ocurrir si la masa está demasiado caliente, si la mantequilla está excesivamente blanda o si se ha utilizado poca harina. Enfriar la masa antes de hornear ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma.
¿Puedo congelar la masa?
Sí. Puedes congelar la masa bien envuelta o dividirla previamente en porciones. Cuando quieras utilizarla, deja que se descongele lo suficiente para poder manipularla o sigue las indicaciones de horneado correspondientes.
¿Cómo conservar las galletas crujientes?
Guárdalas completamente frías en un recipiente hermético y mantenlas alejadas de la humedad. Si se ablandan ligeramente, unos minutos de horno suave pueden ayudar a recuperar parte de la textura.
