Boniato asado relleno de pollo y vegetales
Una receta de boniato asado relleno de pollo jugoso y vegetales, ideal para aprovechar sobras y variar las comidas de la semana
- 1 h 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 620 Kcal
Puedes rellenarlo con carne o vegetales- Crédito: Shutterstock
El boniato relleno de pollo combina boniato asado con un relleno de pollo, vegetales y un ingrediente cremoso que ayuda a ligar la mezcla. En Comedera te enseñamos cómo prepararlo para conseguir un interior suave, un relleno jugoso y una superficie bien gratinada.
El dulzor natural del boniato contrasta con el sabor del pollo y las especias, mientras que los vegetales aportan textura y variedad al relleno. También es una buena forma de aprovechar pollo cocido que haya quedado de otra comida y convertirlo en un almuerzo o una cena completa.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de boniato relleno de pollo
- 1 h 40 min
-
4
personas
- Fácil
-
620
Kcal
Ingredientes
- 4 boniatos medianos
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- 500 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 1 pimiento rojo pequeño troceado finamente
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 2 cdas de aceite de oliva
- 80 gr de queso crema
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- ½ cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Lava muy bien los boniatos bajo el grifo para retirar cualquier resto de tierra. Sécalos con papel de cocina.
-
Pincha cada boniato varias veces con un tenedor. Colócalos sobre una bandeja de horno y úntalos con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta.
-
Lleva los boniatos a un horno precalentado a 200 °C. Hornéalos durante aproximadamente 45-55 minutos, dependiendo de su tamaño.
-
Estarán listos cuando puedas atravesarlos fácilmente con un cuchillo.
-
Mientras se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartén.
-
Añade la cebolla y el pimiento picados y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
-
Incorpora el ajo y el tomate picado, cocina por un par de minutos.
-
Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien. Condimenta con pimentón, orégano, pimienta y sal.
-
Cocina durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se integren. Apaga y reserva.
-
Una vez los boniatos esté tiernos, retíralos del horno y espera unos minutos para poder manipularlos.
-
Haz un corte longitudinal en la parte superior de cada uno, sin llegar a dividirlos completamente.
-
Con una cuchara, extrae parte de la pulpa del boniato, dejando suficiente alrededor de la piel para que conserve su estructura.
-
Mezcla la pulpa del boniato con el pollo. Añade el queso crema y mezcla hasta obtener una preparación cremosa.
-
Distribuye la mezcla dentro de los cuatro boniatos.
-
Cubre cada boniato con mozzarella rallada.
-
Hornea durante 5-8 minutos, o hasta que el queso se derrita y adquiera un ligero tono dorado.
-
Una vez listo, sirve caliente. ¡Disfruta!
Consejos para hacer boniato relleno de pollo
- Escoge boniatos de tamaño parecido para que necesiten tiempos de cocción similares.
- No es necesario envolverlos en papel de aluminio. Hornearlos directamente sobre la bandeja ayuda a que la piel quede más seca y ligeramente tostada.
- Pincha los boniatos varias veces antes de hornearlos para facilitar la salida del vapor durante la cocción.
- Evita cocinar demasiado el pollo, especialmente si utilizas pechuga, para que el relleno no quede seco.
- Al vaciar los boniatos, deja una capa fina de pulpa junto a la piel para que mantengan mejor su forma al rellenarlos.
- Puedes variar las especias con comino, curry, chile en polvo o paprika ahumada, según el perfil de sabor que quieras conseguir.
- También puedes añadir maíz dulce, champiñones, espinaca, zanahoria o calabacín al relleno.
- Si quieres una superficie más dorada, combina mozzarella con una pequeña cantidad de parmesano antes de gratinar.
- Sirve el boniato relleno con ensalada, aguacate o tomate si quieres añadir un contraste más fresco al conjunto.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Boniato, batata y camote son lo mismo?
Son nombres que se utilizan para referirse a este tubérculo en distintos países y regiones, aunque puede haber diferencias de variedad, color y textura según el producto disponible. Para esta receta puedes utilizar el tipo que encuentres habitualmente en tu zona.
¿Puedo utilizar pollo sobrante?
Sí. Puedes utilizar pollo asado, cocido o a la plancha que haya quedado de otra preparación. Desmenúzalo y mézclalo directamente con los demás ingredientes del relleno.
¿Cómo sé cuándo el boniato está listo para rellenar?
Debe estar muy tierno por dentro y ofrecer poca resistencia al pincharlo con un cuchillo o tenedor. Si la pulpa sigue firme en el centro, necesita más tiempo de horno.
¿Puedo hacer esta receta sin queso?
Sí. Puedes omitir tanto el queso crema como el queso para gratinar. Si quieres mantener un relleno cremoso, puedes añadir una pequeña cantidad de yogur natural o simplemente mezclar el pollo con los vegetales y la pulpa del boniato.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí. Puedes preparar el relleno con anticipación y conservarlo bien tapado en la nevera. Después solo tendrás que rellenar los boniatos cocidos y calentarlos o gratinarlos antes de servir.
