Cómo hacer pollo hot honey en casa
Prepara pollo hot honey crujiente con una salsa de miel y chile, ideal para servir solo, con guarnición o en sándwiches
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 520 Kcal
Si te gusta el contraste de dulce y picante, esta opción es ideal. Crédito: Shutterstock
El pollo hot honey es una preparación de pollo crujiente cubierta con una salsa de miel picante que combina dulzor, acidez y picante. En Comedera te enseñamos cómo hacerlo para conseguir una cobertura dorada y una salsa equilibrada que no ablande demasiado el empanizado.
La receta se prepara con piezas de pollo empanizadas y fritas hasta quedar doradas, que después se terminan con una mezcla de miel y chile. Puedes servirlo solo, con ensalada, papas o vegetales, y también funciona muy bien como relleno para sándwiches.
Receta de pollo hot honey paso a pao
- 40 min
-
4
personas
- Fácil
-
520
Kcal
Ingredientes
Para preparar el pollo
- 700 gr de pechuga de pollo sin piel
- 1 taza de panko
- ½ taza de harina de trigo
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- 1 cdita de paprika
- ½ cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de cebolla en polvo
- cdita de pimienta negra
- ¾ cdita de sal
- ½ cdita de paprika ahumada
- Aceite vegetal suficiente para freír
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
Para la salsa
- ½ taza de miel
- 1 cda de salsa picante
- ½ cdita de hojuelas de chile seco
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 cdita de mantequilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
-
Corta las pechugas en tiras o trozos medianos. Procura que tengan un tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo.
-
Sécalos con papel absorbente.
-
En un recipiente bate el huevo con la leche. Agrega una pizca de sal y pimienta.
-
En otro recipiente mezcla la harina con paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal y paprika ahumada.
-
Coloca el panko en otro recipiente.
-
Pasa cada pieza de pollo por la harina condimentada.
-
Después introduce el pollo en la mezcla de huevo y leche y, finalmente, cúbrela con panko.
-
Coloca el pollo empanizado sobre una rejilla o plato y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
-
Calienta una sartén con abundante aceite.
-
Cocina las piezas a fuego medio hasta que estén doradas y completamente cocidas por dentro.
-
Dependiendo del tamaño, pueden necesitar aproximadamente 4 a 6 minutos por lado.
-
Mientras se cocina el pollo, coloca la miel en una pequeña olla.
-
Añade la salsa picante, las hojuelas de chile, el ajo, el limón y la mantequilla.
-
Calienta a fuego bajo durante 2 o 3 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.
-
Cuando el pollo esté dorado, retíralo del aceite y déjalo escurrir brevemente sobre una rejilla.
-
Después, coloca las piezas en un plato y rocíalas con la miel picante justo antes de servir.
-
También puedes servir la salsa aparte para que cada persona agregue la cantidad que quiera.
-
Acompaña con semillas de sésamo tostadas.
Consejos para hacer pollo hot honey
- Corta el pollo en piezas de grosor similar para que se cocinen de manera uniforme y no queden crudas en el centro.
- Seca bien el pollo antes de empanizarlo, ya que el exceso de humedad dificulta que la cobertura se adhiera correctamente.
- Utiliza panko si quieres una cobertura más ligera y crujiente que con pan rallado tradicional.
- No llenes demasiado la sartén o freidora. Cocinar muchas piezas a la vez puede bajar la temperatura del aceite y hacer que el empanizado absorba más grasa.
- Calienta la miel a fuego suave, solo lo suficiente para integrar el chile y los demás ingredientes de la salsa.
- Añade el hot honey justo antes de servir para que el empanizado mantenga mejor su textura crujiente.
- Puedes ajustar el picante con salsa picante, hojuelas de chile, cayena o chile fresco según el nivel de intensidad que prefieras.
- Prueba la salsa antes de añadirla al pollo, ya que la intensidad del picante puede variar bastante según el ingrediente que utilices.
- Reserva un poco de hot honey aparte para servir en la mesa y que cada persona pueda añadir más si lo desea.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo evitar que el pollo hot honey pierda el crujiente?
Añade la salsa justo antes de servir y evita dejar el pollo cubierto con miel durante mucho tiempo. También ayuda escurrir bien las piezas después de freírlas y no amontonarlas mientras todavía están calientes.
¿El pollo hot honey es muy picante?
No necesariamente. Puedes controlar fácilmente el picante ajustando la cantidad de chile, cayena o salsa picante. Empieza con poco y aumenta después de probar la miel.
¿Puedo usar pechuga en lugar de muslos?
Sí. Puedes utilizar pechuga o muslos deshuesados. La pechuga suele cocinarse más rápido, mientras que los muslos tienden a conservar mejor la jugosidad.
¿Se puede hacer pollo hot honey sin freír?
Sí. Puedes prepararlo en horno o freidora de aire, procurando que las piezas queden separadas y girándolas durante la cocción para favorecer un dorado uniforme.
¿Puedo preparar la salsa hot honey con anticipación?
Sí. Puedes preparar la miel picante con anticipación y conservarla tapada. Antes de servir, caliéntala suavemente si se ha espesado demasiado.
